6 Cei mai buni înlocuitori de melasă de utilizat pentru coacerea dvs. de vacanță

V-ați întrebat vreodată ce le conferă cookie-urilor de turtă dulce aroma și textura semnăturii? Ingredientul nu atât de secret este melasa! Siropul dulce și lipicios este utilizat în tone de deserturi de Crăciun, cum ar fi cookie-urile picante de melasă ale lui Ree Drummond sau amprentele ei de turtă dulce. În timp ce melasa este adesea folosită în dulciuri, se găsește și în rețetele sărate ca fasolea la cuptor sau sosul pentru grătar. Melasa este un ingredient unic, cu o aromă distinctă, dar dacă ai epuizat – nu-ți face griji! Acești cei mai buni înlocuitori ai melasei vor face trucul.

Melasa este un produs secundar al procesului de fabricare a zahărului. În primul rând, trestia de zahăr sau sfecla de zahăr sunt zdrobite și lichidul este extras, apoi lichidul este gătit și cristalele de zahăr sunt îndepărtate. Ceea ce a mai rămas este denumit melasă ușoară. Când produsul secundar se fierbe și mai mult, devine mai întunecat, mai gros și puțin mai dulce; aceasta este melasă întunecată. După a treia fierbere, se produce melasă cu curea neagră: acest tip de melasă este foarte groasă, întunecată și amară. Melasa se găsește și sulfurată și nesulfurată. Melasa sulfurată este fabricată din trestie de zahăr tânără și este tratată cu dioxid de sulf în scopul conservării; de obicei este puțin mai puțin dulce. Este mai probabil să găsiți melasă nesulfurată la magazinul alimentar: este făcută din trestie de zahăr matură.

Dacă faceți o rețetă care solicită melasă și nu aveți la îndemână, nu vă faceți griji – aveți opțiuni! Încercați unul dintre acești cei mai buni înlocuitori ai melasei.