5 moduri bune de a folosi varza murată

„Fermentarea unui aliment creează și conservă bacterii sănătoase”, explică dietista și bucătarul-șef înregistrat Katie Cavuto MS, RD, care lucrează cu marca de varză ecologică Farmhouse Culture. Și krautul este deosebit de bun pentru dvs., deoarece fibra din varză este o sursă de prebiotice, care atrag și hrănesc bacteriile sănătoase care o fac atât de bogată în probiotice. câștigă pentru microbiomul tău.

„O porție de varză murată se potrivește cu ușurință cu un supliment probiotic”, spune Cavuto. Există și câteva beneficii adăugate: „Este mult mai puțin costisitor să consumi varză murată și obții densitatea de nutrienți a legumelor.”

Dar nu toate sunt egale. Ca și în lucrurile pe care le primești „varza acră stabilă a fost pasteurizată, ceea ce înseamnă că nu va avea aceleași beneficii, deoarece probioticele sunt denaturate”, dezvăluie Cavuto. (Și ea subliniază că fermentarea este diferită de decapare, care implică ingrediente suplimentare – gândiți-vă la oțet și zahăr – care în cele din urmă distrug bacteriile care nu sunt intestinale.)

Pentru kraut cu probiotice maxime, căutați în secțiunea frigorifică (sau fă-ți propriul). Și dacă vrei să fii sigur că primești toate acele microorganisme bune pentru tine, Cavuto sugerează verificarea dublă a etichetei nutrienților – vei dori să vezi culturile vii listate.

Odată ce v-ați găsit un borcan bun de kraut, opțiunile sunt practic nesfârșite. Serios, pregătește-te să mergi dincolo de condimentele pentru grătar: de la ouă murate în suc de kraut până la un stimulent de smoothie probiotic, Cavuto împărtășește câteva dintre modalitățile ei preferate de a-l adăuga la toate felurile de mâncare (sau băuturi!) Preferate.

Postat inițial pe 3 iulie 2016. Actualizat pe 4 august 2017.

Continuați să citiți cinci moduri neașteptate de a adăuga varză acră în fiecare masă.

1. Smoothie Booster

Băuturile cu varză murată sunt mai delicioase decât s-ar părea și ce mod mai bun de a începe ziua decât cu o lovitură probiotică? Incorporează-l în combo-ul tău preferat de smoothie adăugând 1/4 cană de kraut. „Este ușor și veți avea o aromă foarte puternică”, spune Cavuto.

2. Ouă murate

Probabil că sunteți un maestru al braconajului și al amestecului, dar ați încercat decapare? „Este un ou delicios, probiotic”, explică Cavuto. Tot ce trebuie să faceți este să scufundați ouă fierte tari în suc de kraut și lăsați-l să stea la frigider 24 de ore. Apoi veți avea o proteină perfectă pentru a completa salata sau bolul de cereale.

Ameliorator de supă

Timpurile în creștere înseamnă că este sezonul gazpacho. (Scor!) Și o modalitate ușoară de a spori atât aroma, cât și profilul nutritiv al supei dvs. răcite este prin adăugarea de varză murată. Vânați o rețetă? Încercați Gisele Bundchen, în imaginea de mai sus.

Gustarea supremă avo

„Jumătate de avocado cu o păpușă frumoasă de kraut în gaură face o gustare ușoară și delicioasă sănătoasă” Cavuto raves. Desigur, avocado combinat cu aproape orice face un fel de mâncare uimitor, dar acesta – atât cu grăsimi sănătoase, cât și cu probiotice – este un all-star.

dressing pentru salate fără deșeuri

Când ajungeți la fundul unui borcan cu kraut, veți rămâne cu niște sucuri foarte aromate (care sunt, de asemenea, la fel de prietenoase cu intestinele ca varza în sine). Și în loc să reciclați pur și simplu borcanul aproape gol, lichidul poate fi folosit pentru a bate o sos de salată cu un impuls major pentru sănătatea intestinului. Cavuto recomandă să-l băgați într-un amestec de oliv ulei, oțet de vin alb, muștar de Dijon, suc și lămâie de lămâie și câteva ierburi proaspete. Boom.

Preferați să îl păstrați clasic? Încercați să completați unul dintre acești delicioși burgeri vegetarieni cu kraut pentru o cină gustoasă de vară. Și dacă doriți o doză suplimentară de fermentație, ce zici de un vin fermentat pe piele (aka portocaliu)?