4 fii ' R ' Noi
Fiecare cultură are propria idee despre ceea ce constituie mâncarea reală de confort. Această rețetă haluski este una dintre a noastră. Prezintă varză caramelizată sărată & ceapă scaldată într-un sos bogat de unt și aruncată cu fidea bogată în ouă pentru a absorbi fiecare uncie de aromă.
Sunt cu soțul de ani de zile, dar a fost în urmă cu doar aproximativ 5 ani, așa că am descoperit că trăise o minciună. Ei bine, asta o face să pară extremă – nu a fost chiar atât de rău.
Deci, FIL-ul meu este 100% italian cu sânge complet de ambele părți. MIL-ul meu, pe de altă parte, a fost întotdeauna un pic descurcat în legătură cu moștenirea ei. Ea a făcut aluzie la faptul că era italiană, cu unele rădăcini slovace și poloneze în amestec.
Încă un amestec cool din punct de vedere cultural. Dar de atunci am aflat că nu este italiană, ci a fost crescută într-o zonă italiană și căsătorită fiind tânără adaptată culturii. Are sens pentru mine!
Moștenirea ei naturală este jumătate și jumătate, un amestec de slovacă și poloneză. Tatăl ei a murit tânăr, ceea ce înseamnă că o mulțime de culturi și tradiții i-au fost alături, dar își amintește o mulțime de rețete tradiționale pe care mama ei le-a făcut pe care le-a crescut mâncând.
Acestea au inclus frunze de varză umplute numite halupki, găluște delicioase umplute cu cartofi numite pierogi și unul dintre cele mai bune alimente simple de confort – Haluski.
Ce este Haluski și cum o pronunți?
Haluski este ultimul în mâncarea de confort simplă și accesibilă din Lumea Veche. De fapt!
Conform MIL-ului meu, se pronunță ha-loosh-key, dar este denumită și ha-loosh-ken.
Niciunul dintre noi nu este sigur de ceea ce este micul diferența indică.
Cu ce amândoi suntem de acord? Este incredibil de delicios.
Copiii mei au crescut cu tăiței cu unt, fiind unul dintre grupurile lor preferate de mâncare. Adică tăiței simpli scăldați în unt.
Haluski ia această idee, dar o face mult mai bine. Dar cu atât de mult unt.
Ce este o arteră sau două înfundate atunci când mâncarea autentică de confort este pe linie ?!
Haluski este practic tăiței prăjiți și varză, soteți cu drag cu unt baie.
Slănina sau kielbasa sunt ingrediente opționale pentru a adăuga puțină carne la fel de mâncare și un plus de aromă sărată.
Cum faceți un haluski tradițional?
Haluski poate fi un aliment național de confort în Polonia și Cehia, dar sunt și un aliment tradițional regional în Statele Unite.
Mai exact în regiunea Pittsburgh din Pennsylvania și este un iubit „de bază Burgh bucurat de toți – indiferent de moștenirea lor.
Și asta explică foarte multe, deoarece aici este locul în care Legile mele și întreaga familie extinsă provin acum.
O rețetă tradițională de haluski necesită ingrediente foarte de bază, dar sunt cheie: unt, varză, ceapă și tăiței cu ouă.
Versiunea tradițională necesită fidea delicioasă pentru paste făcute din scratc h cu aluat de casă.
De obicei ador rețetele de la zero, dar nu întotdeauna am timp pentru ele.
Ador haluski din multe motive, dintre care unul este simplitatea .
Așadar, pentru această rețetă, vă recomand să economisiți ceva timp și să alegeți în schimb tăiței de ou cumpărați în magazin.
Șase linguri de unt (vi s-a spus că au fost implicate cantități abundente de unt) sunt topite într-un cuptor olandez mare.
Ați putea folosi o oală de supă obișnuită, dar am găsit că cuptoarele olandeze rezistente din fontă smaltată conduc la o gătire și caramelizare mai uniformă.
La untul topit, adăugați aproximativ un kilogram de varză tocată. Doar frunzele verzi.
Asigurați-vă că tăiați cu varză cu atenție și aruncați miezul amar.
Adăugați o ceapă albă tocată aproximativ și aruncați totul pentru a acoperi.
Gatiti amestecul la foc mediu, amestecand din cand in cand, pana cand frunzele sunt fragede si au inceput sa se caramelizeze.
Topiti inca doua linguri de unt in oala si amestecati taiteii de paste gata si scurti. .
Sare & ardeți amestecul, după gust și serviți imediat.
Prepararea unei mese mai îndrăznețe- Ce carne pot adăuga la Haluski?
În timp ce pot aprecia în totalitate o masă fără carne din mai multe motive ( salut, sezonul Postului Mare!), tind să fac și să servesc lucruri care să includă o anumită formă de proteine.
Nu întotdeauna carne, dar de obicei.
Nu aș sfătui să adăugăm pește la aceasta, dar s-ar împerechea bine ca o parte delicioasă la o cină cu somon.
Dacă doriți să adăugați o infuzie de flav proteine plăcute în oală, vă voi sugera să rămâneți cu carne de porc.
Un fel de carne de porc.
Ne place a noastră cu un pic de bacon fărâmițat proaspăt gătit &.
Am fost știut chiar că schimbăm adăugăm o linguriță. cam așa de picături pentru un plus de aromă reală la fiecare mușcătură.
Cu grăsimea de slănină merge puțin, așa că nu este nevoie de o tonă.
O altă opțiune este kielbasa .
Feliate în monede și sotate până se rumenesc frumos, acestea sunt un plus excelent pentru acest fel de mâncare. În plus, sunt din aceeași regiune, făcându-le o pereche naturală.
Puteți folosi și cârnați măcinați.
Săriți-l într-o tigaie separată, rupându-se și sfărâmându-se pe măsură ce se gătește.
Când este gătit, scurgeți-l bine pentru a îndepărta excesul de grăsime – apoi adăugați-l când sunteți gata să amestecați tăiței de paste.
Alte modalități tradiționale de a servi Haluski autentic :
Nu sunt singurul căruia îi place să schimbe lucrurile ocazional. Și cultura originală o face!
În timp ce sunt dezbateri despre locul în care se află originea reală (vă privesc în Ungaria), și mulți din Pittsburgh jură că este o delicatesă locală – toată lumea este de acord, felul de mâncare este bun așa cum este dar poate fi îmbunătățit chiar și cu unele suplimente.
Nici nu doar carne!
Există două moduri diferite de gândire asupra ingredientului de utilizat, ci un număr mare de familii tradiționale mâncați acest fel de mâncare jurați făcându-l cremos.
Se încadrează în două categorii clare: smântână & brânză de vaci.
Ambele sunt la fel adăugări delicioase și, deoarece ambele ingrediente sunt reci atunci când sunt adăugate, este important.
Avem tendința să ne placă brânza de vaci, dacă suntem fără carne, deoarece este o modalitate excelentă de a obține nu numai elementul cremos, dar pentru a obține și câteva proteine în plus.
Brânza (sau smântâna) trebuie adăugată și amestecată rapid de îndată ce haluski fierbinte este scos de pe foc. Acest lucru va preveni orice coagulare și, de asemenea, va permite amestecului să fie încă servit cald.
Vă recomandăm să adăugați 1 1/2 căni de brânză de vaci sau smântână, amestecând și apoi să accesați înainte de a decide dacă este nevoie de mai mult .
Această rețetă haluski este la fel de autentică pe cât devine și chiar mai bună- este o modalitate excelentă de a îmbrățișa o nouă masă dintr-o cultură diferită.
Întărit în unt și caramelizat până la gradul potrivit, este modul meu preferat de a entuziasma întreaga familie cu varza.
A fost o modalitate excelentă de a-i aduce un pic din copilărie înapoi pentru soacra mea și un început de conversație excelent despre subiect cu fiii.
Alte moduri gustoase de a te bucura să mănânci mai multă varză :
- Crockpot Cabbage Roll Soup
- Bacon Wrapped Bered Brased Brased
- Casserole Old Fashioned Coleole
Dacă ați încercat această REȚETĂ HALUSKI sau orice altă rețetă de pe site-ul meu, anunțați-mă în comentariile ection cum s-a dovedit, ne place să auzim de la cititorii noștri! De asemenea, puteți urmări împreună cu mine pe PINTEREST, FACEBOOK și INSTAGRAM pentru a vedea mai multe rețete uimitoare și orice altceva mai avem!
Haluski (varză prăjită poloneză & fidea)
Tipărește Pinul
Ingrediente
- tăiței de ou de 8 oz lățimi nefițiți
- 8 linguri de unt
- 1 ceapă albă tocată grosolan
- 1/2 cap mare de varză
- sare & piper după gust
- șuncă crocantă, mărunțită opțional
Instrucțiuni
-
Umpleți o oală mare pe jumătate plină cu apă. Sarati-o usor, si la foc mare aduceti apa la fierbere.
-
După fierbere, se toarnă tăiței, se amestecă și se gătește conform instrucțiunilor ambalajului . Transferați tăiței într-o strecurătoare când ați terminat și scurgeți toată apa în exces.
-
În timp ce tăiței se gătesc, începeți cu varza adăugând 6 linguri de unt la un cuptor mare olandez pus la foc mediu.
-
Odată ce untul s-a topit, amestecați varza și ceapa. Gătiți amestecul, amestecând ocazional, timp de 15-20 de minute sau până când varza s-a rumenit / caramelizat și este fragedă. Sare, după gust.
-
Topiți ultimele două linguri de unt în oală și adăugați pastele fierte în oală, amestecând totul pentru a le acoperi. Gătiți suficient timp pentru ca tăiței să se încălzească.
-
Dacă utilizați, amestecați slănina și condimentați haluski cu piper negru proaspăt ras, după gust.
-
Serviți imediat și bucurați-vă!