Southern Collard Greens sind ein Grundnahrungsmittel in Soul-Food-Häusern. Collard Greens können, wie die meisten südlichen Greens, auf verschiedene Arten hergestellt werden. Manchmal mache ich meine Soul Food Collard Greens mit Speckenden. In anderen Fällen verwende ich geräucherte Schweinehalsknochen oder sogar geräucherten Truthahn. Dieses Mal werde ich Ihnen jedoch zeigen, wie ich mein südländisches Collard Greens-Rezept mit Schinken-Sprunggelenken mache.

Lassen Sie uns also zuerst über die tatsächlichen Collard Greens sprechen . Einige Leute sind neu in der südländischen Küche. Beginnen wir also mit den Collard Greens!

Was sind Collard Greens? Es ist großes Blattgemüse, das Grünkohl ähnelt. Es wird normalerweise geschmort, wenn es nach Süden gemacht wird. Collard Greens sind normalerweise eine Beilage und werden mit einem Hauptgericht wie Hühnchen oder Fisch zusammen mit Maisbrot serviert.

Um Soul Food Collard Greens zu kochen, beginne ich mit dem Fleisch. Wie bereits erwähnt, verwende ich für dieses Rezept geräucherte Schinkensprossen. Ich koche gerne zuerst die Schinkensprossen in meinem Slow Cooker. Obwohl Sie sie definitiv auf Ihrem Herd kochen können. Ich ziehe es einfach vor, sie im Slow Cooker zuzubereiten, weil ich weniger Zeit habe, über dem Herd zu stehen und etwas beim Kochen zuzusehen. Sobald die Schinkensprossen schön zart sind, entferne ich die Übertragung vom Slow Cooker in einen großen Topf.

FYI- Ich bevorzuge frische Collard Greens. Gefrorenes Grün kocht jedoch gut. Bevor ich mein frisches Kohlgemüse mit den Schinkensprossen in den Topf gebe, wasche ich es richtig gut! Ich achte darauf, den ganzen Schmutz und den Schmutz zu entfernen. Ich zerreiße oder schneide das Collard Greens auch in kleine Stücke.

Dieses Collard Greens-Rezept im Soul Food-Stil ist nicht scharf, weil ich keine Peperoni oder ähnliches verwende , aber wenn Sie möchten und etwas Wärme für Ihre Grüns, fühlen Sie sich frei!

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