Red Velvet Sheet Cake (Deutsch)

Ich bin ein Mädchen vom Typ Blechkuchen. Ich liebe die Einfachheit … die Leichtigkeit … die Schönheit eines Blechkuchens, die ich nicht machen muss, wenn ich nicht die Schönheit eines Blechkuchens verderben will. Bei einem Blechkuchen dreht sich alles um den Kuchen und nur sehr wenig um das Stapeln und Zuckerguss- und Krümelschichten sowie das Balancieren und Fluchen, weil Sie es einfach nicht in sich haben, die schönen Schichtkuchen zu kreieren, die Sie in der Welt sehen. (Siehe: Ich bin Bäcker. Mädchen hat Talent.)

Dies ist das Rezept für roten Samtkuchen aus meinem Kochbuch. Ich habe es ganz leicht angepasst, als ich es gestern Nachmittag gemacht habe. Und dieses Mal verwendete ich anstelle des Standard-Frischkäse-Zuckerguss-Rezepts, von dem ich immer indoktriniert war, dass es eine Voraussetzung für roten Samtkuchen ist, das schnell zu meinem Lieblings-Zuckerguss-Rezept von Tasty Kitchen: Das ist das beste Zuckerguss-Rezept, das ich habe. ve Ever Had, von Tasty Kitchen-Mitglied MissyDew.

Leute, dieser Zuckerguss. Es ist unbeschreiblich und eine fantastische Alternative zum Frischkäse-Zuckerguss, der zwar köstlich, aber manchmal etwas reichhaltig sein kann. Und nach allem, was mir gesagt wurde, ist dieser „Beste …“ – Zuckerguss eigentlich der ursprüngliche Zuckerguss für roten Samtkuchen, bevor der Frischkäse-Zuckerguss auf die Szene kam und sich in die Mischung einfügte.

Und nachdem ich meinen probiert hatte Der erste Bissen letzte Nacht war sofort klar, dass diese beiden Dinge MFEO waren.

(Wenn Sie wissen, wofür das steht, sehen Sie viel zu viele Filme. Wie ich.)

Lassen Sie uns Machen Sie den Kuchen!

Folgendes benötigen Sie. Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor.

Werfen Sie zunächst Kuchenmehl und Salz in ein Sieb.

(Vielen Dank an Bridget, die mir freundlicherweise ein Sichter geschickt hat, nachdem sie bei ihrem Besuch hier festgestellt hat, dass ich nur große, unhandliche feinmaschige Siebe verwende, um meine trockenen Zutaten zu sieben.)

Sieben sie zusammen …

Und legen Sie sie beiseite.

Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Buttermilch…

Zwei Eier…

Vanille und Backpulver.

Schneebesen, dann etwas Essig hinzufügen und umrühren. Legen Sie dies ebenfalls beiseite.

Zum Schluss in einer separaten kleinen Schüssel 1 1/2 Unzen rote Lebensmittelfarbe hinzufügen. Dies sind eineinhalb Flaschen (die kleine Größe) mit roter Lebensmittelfarbe. Schockierend. Aber so bekommt roter Samtkuchen seine Farbe.

Kakaopulver hinzufügen…

Und rühre es zusammen, um eine Paste zu erhalten. Legen Sie dies für eine Minute beiseite.

Um den Kuchen zuzubereiten, schlagen Sie Backfett und Butter zusammen, bis er leicht und locker ist.

Schöpfen Sie ein wenig aus die gesiebte Mehlmischung…

Und werfen Sie es in den Mixer und mischen Sie, bis es gerade kombiniert ist.

Fügen Sie als nächstes etwas Buttermilch / Ei hinzu mischen, mischen, bis gerade kombiniert. Wechseln Sie die Mehl-Buttermilch-Mischung weiter ab und mischen Sie sie am Ende gut durch. Achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel nach Bedarf abzukratzen.

Ich bin noch nicht in das Reich der Schaberklinge eingetreten. Arbeiten sie?

Bueller? Bueller?

Yum. Und das macht einen schönen weißlichen Kuchen, wenn Sie den roten Schritt weglassen möchten.

Aber ich werde den roten Schritt nicht weglassen. Denn ich mache roten Samtkuchen. Und ich werde nicht vereitelt!

Gießen Sie die rote Kakaomischung ein…

Und bis zur Kombination schlagen.Sie müssen die Seiten der Schüssel einige Male abkratzen, um sicherzustellen, dass der gesamte weiße Teig eingearbeitet ist.

Sprühen Sie nun eine große Blechpfanne gründlich mit Antihaft-Kochspray ein. Holen Sie sich in die Ecken und Spalten und versteckte Orte. Sprühen, sprühen, sprühen.

Dann gießen Sie den Teig in die Pfanne.

Verwenden Sie dann einen großen Spatel, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.

Dann ist dies ein SEHR wichtiger Schritt. Nehmen Sie den Spatel…

Und tun Sie dies.

Ja. Das lässt meine Zunge ein wenig groß und beängstigend aussehen, nicht wahr?

Stellen Sie sich vor, Sie hätten das nicht gesehen.

Backen Sie den Kuchen 20 Minuten lang, nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten in der Pfanne abkühlen.

Ort Ein großes Schneidebrett auf die Kuchenform legen und umdrehen, damit der Kuchen aus der Pfanne fallen kann. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und stecken Sie ihn in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe, um die Abkühlung zu beschleunigen, wenn Sie es eilig haben.

Machen Sie den Zuckerguss und lassen Sie mich Ihnen etwas über den Zuckerguss erzählen Nachdem Sie es mehrmals gemacht haben: Wenn Sie nach dem Erstellen das Gefühl haben, dass es „floppte“, müssen Sie es einfach noch ein bisschen besser machen. Tatsächlich glaube ich, dass „das Beste daraus machen“ eine Besonderheit ist Satz in den offiziellen Anweisungen enthalten, und es ist wirklich wahr. Es gab Zeiten, in denen ich das Sahnehäubchen gemacht habe und es körnig oder seltsam erschien. aber wenn ich es nur noch ein bisschen besser mache, löst es sich von selbst zurück.

Geben Sie das Sahnehäubchen auf den vollständig abgekühlten (und am besten sogar leicht kalten) Kuchen und verteilen Sie ihn dann dünn mit einem Messer.

Noch eine Zuckergussnotiz: Ich kam mit einem Rezept des Zuckergusses zurecht, aber es entstand eine ziemlich dünne Zuckergussschicht ringsum. Ich mochte das, aber wenn Sie eine dickere Anwendung von Zuckerguss bevorzugen, können Sie das Zuckergussrezept verdoppeln. Möglicherweise brauchen Sie nicht alles, aber Sie können das Extra einfach zum Abendessen essen.

Ich mache gerne ein kleines Gitter mit Himbeeren (oder was auch immer für ein kleines Schmuckstück zu Ihnen passt.)

Dann können Sie den Kuchen einfach mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden. Es ist am besten, das Messer nach jedem Schnitt trocken zu spülen / abzuwischen, um zu vermeiden, dass rote Krümel wie ich in die Glasur gezogen werden.

Und deshalb drehe ich Blechkuchen gerne auf eine Oberfläche, bevor ich sie einfriere. Viel einfacher zu schneiden und zu servieren!

Yum. Das ist wirklich ein schöner Kuchen.

Und Sie können dies tun, um es mehr … äh … „gesund“ zu machen.

Vergiss, dass ich das jemals gesagt habe.

Schlagen Sie dies irgendwann in diesem Frühling auf. Es ist hell und farbenfroh und wunderschön, aber es ist auch leicht, flauschig und außerordentlich lecker.

Viel Spaß!