Puten trocken reiben

Jeder Thanksgiving-Truthahn braucht eine Reibung – und diese Putenmassage ist einfach und voller Geschmack. Das Salz und der Zucker schmecken das Fleisch und entziehen der Haut des Vogels Feuchtigkeit, um eine knusprige braune Kruste zu erzeugen, die in der Mitte des Thanksgiving-Tisches genauso köstlich wie schön ist. Da der schwarze Pfeffer, der geräucherte Paprika und das Knoblauchpulver mit dem Salz und dem Zucker gemischt werden, können die Gewürze in das Fleisch des Vogels eindringen und die Säfte im Fleisch beim Kochen würzen. Knoblauchpulver ist ein wesentliches Gewürz, da sein scharfer Geschmack den saftigen Geschmack von geröstetem Geflügel mit einer erdigen Geschmackstiefe ergänzt und verstärkt. Der geräucherte Paprika ist ein leuchtend rotes Gewürz, das den Geschmack von über offener Flamme gekochten Speisen verleiht, und diese Rauchigkeit erhöht das Interesse an im Ofen geröstetem Fleisch. Die Mischung dieser beiden Gewürze mit der Schärfe von schwarzem Pfeffer verhindert, dass das Fleisch Ihres kostbaren Urlaubsvogels langweilig wird. Um sicherzustellen, dass das Fleisch so viel Geschmack wie möglich vom Truthahnreiben aufnimmt, tauen Sie Ihren Truthahn zwei Tage vor Thanksgiving auf und dann reibe es am Tag vor Thanksgiving gleichmäßig mit dieser Reibemischung. Lassen Sie den Truthahn über Nacht unbedeckt im Kühlschrank. Dieses Mal und die Trockenheit des Kühlschranks ziehen die Feuchtigkeit in der Pute heraus und geben ihr den Geschmack der Gewürze, bevor sie vom Vogel wieder absorbiert werden. Dies ist ein kinderleichter Schritt für einen aromatischen Truthahn mit knuspriger Haut.