Você está congelando vegetais crus de maneira errada o tempo todo

Se você já comprou uma tonelada de vegetais crus e frescos e percebeu que muitos deles podem estragar antes que você possa cozinhá-los e comê-los, então congelar parece uma maneira bastante lógica de ir. Também é fácil pensar que alinhá-los em uma única camada em uma assadeira e congelá-los rapidamente antes de armazená-los em um saco plástico ou recipiente que pode ser fechado novamente e compatível com freezer é o adequado maneira de congelar seus vegetais. Acontece que, na verdade, essa é a maneira errada de fazer isso (via Taste of Home).

Embora adoraríamos que tudo fosse fácil, congelar vegetais crus exige um pouco de trabalho extra para as pernas. No entanto, a mão-de-obra adicionada garantirá que seu produto se mantenha o mais fresco possível. Portanto, para armazenar adequadamente os vegetais frescos, é necessário escaldá-los primeiro. Isso significa que você deve cozinhar rapidamente os vegetais em água fervente até que estejam cozidos um pouco, mas eles ainda estão crocantes e de cor brilhante – geralmente de um a cinco minutos, dependendo do vegetal. Depois de cozidos, mergulhe os vegetais em água gelada para chocá-los e interromper o processo de cozimento. Em seguida, simplesmente escorra a água, seque-os com um pano e armazene em sacos para freezer no freezer (via The Spruce Eats).