Ver Receita de Fudge
Esta Receita de Fudge da See é a receita de fudge mais fácil e infalível de todos os tempos! Nunca fica granulado e sai perfeitamente sempre. 
Super Easy Sees Fudge Recipe
Pelo que sabemos, esta é a verdadeira Sees Fudge Recipe. Muitas pessoas nos escreveram para nos dizer que têm a receita real e podem estar certas, mas essa receita veio de um funcionário da See. Eu ganhei esta Receita de Fudge do See’s há vários anos de uma das minhas melhores amigas, Heidi (na verdade, é a receita da mãe dela – obrigado Sue)! Mesmo tendo essa receita há anos, não queria compartilhá-la até ter permissão.
Por fim, desabei e implorei a Heidi que me deixasse compartilhar com todos vocês. Ela gentilmente concordou e eu não poderia estar mais feliz em compartilhar isso aqui em Receitas de família favoritas com você! Esta é uma verdadeira receita de Fudge da Sees que foi dada a Sue por um verdadeiro trabalhador da Sees anos atrás. Não sei se é exatamente a mesma receita que eles usam hoje, mas, cara, é incrível!
Há alguns anos eu fiz um lote e fui ao Sees para fazer um acompanhamento. comparação lado a lado. Adivinha? Todos que fizeram a comparação (uma comparação cega, devo acrescentar) junto comigo concordaram que ESTA receita tinha um gosto melhor! É a receita de chocolate mais fácil e infalível de todos os tempos. Ele sai liso todas as vezes, nunca granulado. Já experimentei outras receitas que demoram MUITO mais tempo para serem preparadas e confie em mim, é tão desnecessário! Você realmente não precisa de mais de 15 minutos para um doce perfeito! Tente e veja por si mesmo. Rapidamente também se tornará seu favorito. Obrigado mais uma vez Heidi e Sue! Eu sei que alguns de vocês vão insistir em adicionar nozes. Tudo o que tenho a dizer é “se for preciso”. Não sou um grande fã de nozes no meu doce, mas se você PRECISA adicionar algumas, vá em frente.
Posso Usar Marshmallows em vez de Marshmallow Fluff (Creme)?
Em uma palavra, não. Alguns leitores experimentaram e disseram que não deu certo. Não tentamos antes, mas posso dizem que não será a mesma coisa. Alguns dizem que derreteram marshmallows ou usaram uma receita para fazer marshmallow fofo, mas, como não tentamos, não temos como garantir que funcione. Gostamos de manter as coisas simples e sempre seguir esta receita original de calda de chocolate.
Posso usar um substituto do açúcar para esta receita?
Não recomendamos usar menos açúcar ou açúcar substitutos para esta receita. Na verdade, não recomendamos substituir qualquer um dos ingredientes por nada com baixo teor de açúcar ou de gordura. Só não vai ficar como deveria.
Pode Eu congelo o fudge?
Sim! Esta receita de fudge congela muito bem! Basta cortar em quadrados e embrulhar papel de freezer e coloque em um recipiente de freezer para congelar. Depois de congelado, você pode transferir para um saco Ziplock seguro para freezer. Quando estiver pronto para comer, apenas descongele na geladeira até ficar macio. Eu gosto de descongelar na geladeira durante a noite.
Dicas para fazer esta receita de calda
- Siga a receita – pode parecer um acéfalo, mas com fudge, você quer ser bastante exato. As substituições não funcionam bem com esta receita. Tivemos leitores que trocaram os ingredientes ou os deixaram de fora e ficaram desapontados com os resultados.
- Mexa e raspe as laterais ao misturar – você deseja que todo o chocolate derreta e fique homogêneo. Certifique-se de usar uma espátula de borracha boa e pesada para ajudá-lo a fazer isso. Certifique-se de raspar até o fundo da tigela para incorporar tudo. Certifique-se de que o seu fudge esteja completamente liso antes de despejá-lo. Você também pode mexer até que o brilho desapareça. Você não quer que pareça opaco, não brilhante. Vai ficar espesso e mais difícil de mexer. Isso é uma coisa boa!
- Mantenha a temperatura – para esta receita de calda, você vai querer mantê-la refrigerada para que mantenha sua forma. Mantê-lo na temperatura ambiente deixará o fudge muito macio e a textura não ficará correta.
- Seja paciente – espere até que o fudge endureça antes de cortar. Você obterá quadrados lindos e perfeitos se esperar até que esfrie completamente.
- Despeje-o rapidamente e depois deixe-o quieto – despeje o calda quente em sua forma de vidro e rapidamente alise-o enquanto ainda está quente. Ele começará a definir RÁPIDO e não parecerá tão liso se você continuar passando sua espátula sobre ele. Tente também não bater na frigideira depois que ela começar a endurecer. Isso vai causar ondulações no fudge (eu aprendi isso da maneira mais difícil). Tente colocá-lo rapidamente em um lugar onde não seja batido ou movido até que esfrie o suficiente para colocá-lo na geladeira.
Por que meu fudge não definiu?
O motivo pelo qual adoro esta receita é porque ela não é tão temperamental quanto outras receitas de fudge. O motivo pelo qual não fica granulado é porque você não cozinha o chocolate no fogão e isso evita que fique muito quente.Derramar o líquido quente sobre o chocolate é SÓ o suficiente para derretê-lo e levá-lo à temperatura desejada sem superaquecimento.
Dito isso … às vezes, o líquido quente que você despeja sobre ele não fica quente o suficiente, fazendo com que o calda não endureça corretamente. Você quer ter certeza de obter uma boa fervura ao aquecer o açúcar e o leite evaporado. Certifique-se de aquecê-lo em uma panela GRANDE o suficiente, porque ele borbulhará e se expandirá. Você DESEJA que isso se expanda e se torne uma fervura contínua para que fique quente o suficiente para derramar sobre o chocolate. Caso contrário, não atingirá a temperatura certa e não ajustará corretamente. Observe-o de perto e mexa constantemente para que não queime.
Outro fator que pode fazer com que o seu calda de chocolate não endureça é a umidade. Se for um dia muito úmido quando você fizer seu fudge, pode haver dificuldade de endurecimento.
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Como fazer Receita de Fudge do nosso Copycat See
Receita de Fudge Super Easy See
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Ingredientes
- 16 onças. chocolate ao leite (eu uso duas barras de chocolate Hershey de 8 onças quebradas em pedaços)
- 24 onças de chocolate semidoce (eu uso a marca Guittard)
- 1/2 c. manteiga
- 1 frasco de creme de marshmallow (fluff) (frasco de 7 a 8 onças)
- 4 1 / 4 c. açúcar
- 12 onças. leite evaporado
Instruções
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Combine as barras de chocolate, as gotas de chocolate, a manteiga e o chicote de marshmallow em uma tigela grande. Reserve.
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Em uma panela grande, misture o açúcar e o leite evaporado. Deixe ferver em fogo médio. Mexa constantemente por 4 minutos.
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Despeje os ingredientes cozidos sobre o chocolate na tigela em 4 a 6 intervalos, mexendo sempre até ficar homogêneo.
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Despeje em um 9×13 untado assadeira de vidro. Cubra bem e leve à geladeira até endurecer (várias horas, melhor se durante a noite). Mantenha refrigerado até servir.
Vídeo de receita