Vai mal? (Português)
Se você é como eu, tem um monte de alho armazenado na despensa e ele fica lá por meses a fio. Em um determinado momento, há cerca de dois ou três bulbos inteiros e um começou com alguns cravos restantes. Isso levanta a questão: o alho estraga?
O alho, ao contrário da maioria dos outros vegetais, dura um bom tempo. Claro, não dura para sempre, mas você pode facilmente manter alguns bulbos por perto sem se preocupar se eles vão apodrecer.
Isso presumindo que você, como eu, use alho fresco pelo menos de vez em quando . Se você usar alho apenas uma vez na lua azul, provavelmente é melhor mudar para o alho em pó, que dura mais de um ano.
Se você gostaria de saber mais sobre armazenamento, vida de prateleira e estragando o alho, continue lendo.
Como armazenar o alho
Você pode armazenar bulbos de alho inteiros e cravos-da-índia com casca da mesma forma que armazena cebolas amarelas. Na verdade, muitas pessoas os mantêm lado a lado, já que costumam ser usados juntos.
Quando se trata de onde guardá-los, um lugar escuro, fresco e seco é o que você está procurando . Além disso, certifique-se de que o local esteja bem ventilado.
A despensa é a melhor opção, ficando a adega em segundo lugar. Um armário na cozinha também serve, mas não é o ideal porque a temperatura é um pouco mais alta lá. Se você colocar um bulbo inteiro na geladeira, provavelmente vai brotar muito rapidamente.
Alho germinado não é ruim de forma alguma. Se brotar, corte apenas os brotos e use o resto.
Depois de iniciar uma nova lâmpada, não abra a coisa toda. Em vez disso, retire quantos cravos você precisar e deixe o resto intacto. Vai durar mais assim.
Quando se trata de cravo descascado e preparado, o lugar é na geladeira. Não importa se você picou, picou ou apertou o alho, você deve usá-lo imediatamente ou refrigerar em um recipiente hermético.
Observe que você pode mergulhar o alho preparado em azeite de oliva para fazer dura mais um ou dois dias. Antes de fazer isso, certifique-se de aprender como fazer isso da maneira certa para não correr o risco de envenenamento por botulismo. De modo geral, é provavelmente melhor descartar o resto do alho preparado do que correr o risco de doenças transmitidas por alimentos.
O ponto principal é que você deve sempre comprar cabeças inteiras, levar apenas quantos dentes de dente você precisar e tentar para descascar e prepará-los antes de usar. Embora algumas lojas ofereçam alho pré-descascado ou pré-picado, eles costumam ficar nas prateleiras por muito tempo para deixarem muito do sabor. Resumindo, sempre use alho fresco, se possível.
Se você tiver mais alho disponível do que você imagina que pode usar antes de estragar, você pode congelar dentes de alho.
Quanto tempo dura o alho
Quando se trata de alho, a vida útil depende de quanto ele já foi processado. Quanto mais distante de uma lâmpada, mais curta ela dura.
Uma lâmpada inteira nova pode durar até seis meses quando armazenada de maneira adequada. Depois de tirar alguns cravos dele, o resto deve manter-se fresco por cerca de 3 a 4 meses. Um único cravo descascado deve durar cerca de um mês, talvez dois.
Depois de descascado o cravo, um cravo inteiro descascado pode durar cerca de uma semana na geladeira. Depois de prepará-lo, isto é, picar, picar ou prensar, ele dura cerca de um dia.
| Despensa | Geladeira | |
|---|---|---|
| Alho (bulbo inteiro fresco) | 6 meses | |
| Alho (cravo descascado) | 1 mês | |
| Alho (cravo descascado) | 1 semana | |
| Alho (fatiado, picado ou prensado) | 1 dia |
Claro, os períodos acima são para melhor qualidade. As variedades descascadas e preparadas provavelmente durarão mais do que os períodos mencionados, mas sua qualidade não será mais excelente.
Como saber se o alho é ruim
Gostar com outros vegetais, você precisa usar seus sentidos e bom senso para descobrir se o alho ainda está bom para usar.
Vamos começar com a aparência. Manchas escuras ou sinais de podridão são sinais certos de que você deve jogar fora o alho.Quando se trata de alho germinado, você pode cortar os brotos e usá-lo ou descartá-lo. Você decide. Observe que o alho germinado tem um sabor um pouco diferente e você pode não ficar feliz com isso.
Verificar a firmeza do alho é o próximo item da lista. Como acontece com muitos outros vegetais, como brócolis ou aspargos, se for macio ou mole, é hora de deixá-lo ir.
Se tudo está bem até agora, é hora de descascar um dente e veja como fica por dentro. Se o cravo estiver amarelo, descarte-o. Não é necessariamente inseguro para comer, mas seu sabor não vai acertar o ponto.
Quando se trata de cravos descascados e preparados, apenas jogue-os fora quando ficarem muito tempo na geladeira. Eles não vão estragar depois de um período tão curto, mas a maior parte de seu sabor terá desaparecido. E isso significa que eles não são mais úteis.