Uma lista completa de todos os tipos de café existentes

Você já pensou em expandir seus horizontes de café e experimentar novos tipos de café, sejam em grãos ou preparações? Isso é ótimo. Mas você sabe quantas opções existem?

Mesmo eu não sabia exatamente quantos tipos diferentes de bebidas de café existem.

O fato é que existem muitos tipos diferentes de bebidas de café por aí, apenas esperando para serem saboreados por você.

Vamos dar uma olhada em cada tipo de café que existe para que você tenha acesso a um lista conveniente quando você estiver pronto para experimentar algo novo.

Diferentes tipos de grãos de café

Existem muitos tipos diferentes de espécies de café, semelhantes às diferentes espécies de outras frutas por aí. Ainda assim, a maioria dos grãos produzidos e usados pode ser dividida em duas espécies principais: Arábica e Robusta.

Os grãos arábica respondem pela maioria do café produzido e vendido no mundo hoje. E são responsáveis por cerca de 60% do consumo mundial de café. Eles são geralmente considerados de qualidade superior do que os outros tipos de feijão e são cultivados predominantemente na América Latina.

O grão Robusta, por outro lado, é um grão muito mais forte e amargo, produzido e utilizado em muitos tipos de expressos e até mesmo por quem prefere um café bem forte. Eles tendem a ter cerca do dobro do conteúdo de cafeína dos grãos de arábica.

Dois tipos menos comuns são Liberica e Excelsa, que raramente são vistos, especialmente nos Estados Unidos. O primeiro é cultivado exclusivamente nas Filipinas e não é importado para os Estados Unidos. Por outro lado, este último (que muitas vezes é considerado um gênero de feijão Liberica) representa apenas cerca de 7% do consumo mundial e é cultivado no sudeste da Ásia.

Para aqueles de vocês que querem um pouco mais de informação sobre cada um deles, continue lendo:

Arábica

Começando com um favorito dos fãs entre os conhecedores de café, estimativas para prevalência de Arábica na faixa de produção mundial de 60 a 75 por cento. Essas plantas são ocasionalmente chamadas de variedades de montanha porque são cultivadas em altitudes mais altas, com muita sombra e chuva constante.

Em geral, este é o mais “delicado” ou menos resistente dos diferentes tipos. Isso significa que cultivá-lo em um ambiente errado pode ser severa e negativamente o sucesso da colheita. Além disso, eles são mais suscetíveis a doenças. (Queremos dizer doenças das plantas, não a gripe)

Embora haja obviamente uma grande variação entre as diferentes localidades, os grãos de arábica tendem a ter corpos mais brilhantes. Além disso, eles geralmente têm perfis de sabor mais complexos e aromas, que é o motivo pelo qual tendem a ser mais populares entre os bebedores sérios de café.

Esses grãos são exibidos melhor na fabricação de cerveja quente, especialmente em técnicas manuais como derramar. No entanto, sua profundidade e complexidade podem ser ofuscadas ou diluído se você escolher cremes e açúcares ou métodos de preparação a frio.

Robusta

Em seguida, o outro tipo muito comum de grão de café é o Robusta. Em vez de ganhar popularidade por meio da qualidade e da profundidade da bebida, essas plantas são populares por seu alto nível de cafeína e har dureza.

Embora prosperem em climas mais quentes e chuvas variadas, os grãos Robusta são conhecidos por serem capazes de suportar uma gama muito maior de climas e altitudes. Além disso, eles resistem a doenças muito melhor do que outras variedades. Essa resistência os torna melhores para o cultivo em grandes safras.

Robusto de maior qualidade tende a ter menor acidez e corpo pesado. Essas cervejas resistem melhor a coisas como creme e açúcar, tornando-as ótimas para algo como café vietnamita. E funciona bem em misturas como Death Wish, que são selecionadas especificamente para seu chute de cafeína.

Liberica e Excelsa

Excelsa é na verdade uma subvariedade de Liberica; no entanto, os dois tipos têm perfis muito diferentes, por isso muitas pessoas ainda os consideram dois tipos completamente diferentes.

Os grãos Liberica atingiram o pico de popularidade na década de 1890, quando a ferrugem do café destruiu 90% das safras de Arábica do mundo. As Filipinas foram as primeiras a iniciar qualquer tipo de produção séria e, portanto, se tornaram um grande fornecedor.

Esses grãos eram (e são quando você pode encontrá-los) conhecidos por terem um sabor distinto, amadeirado ou defumado, com corpo cheio e aroma floral ou frutado.

No entanto, depois que as Filipinas declararam independência, o comércio entre eles e os Estados Unidos foi interrompido. Portanto, na época em que uma safra de Libéria pôde ser restabelecida, o Arábica já havia recuperado o primeiro lugar para a produção de café. Tem permanecido assim desde então.

Por outro lado, o tipo de feijão Excelsa azedo e frutado é um pouco mais fácil de encontrar. Ela cresce em enormes árvores de café de 20 a 30 pés (ao contrário das árvores de no máximo 6 pés em que o Arábica cresce).Esses grãos são usados principalmente para adicionar uma camada extra de complexidade e profundidade às misturas de café, em vez de serem vendidos sozinhos.

Seus sabores de torrefação clara permanecem verdadeiros mesmo com torra ligeiramente mais escura. algumas pessoas ainda os procuram.

Variedades e variedades explicadas

Em primeiro lugar, vamos dissipar algumas confusões sobre esses termos. Se você já se envolveu com a comunidade do café por algum tempo, provavelmente já os encontrou antes, mas pode não saber exatamente a que se referem.

A “variedade” de um café é um termo de classificação que identifica uma subespécie específica ou composição genética da planta do café. O termo “varietal” é usado para a bebida ou produto resultante que vem de uma variedade única de café . Entre as variedades de café, existem variedades originais (que ocorrem naturalmente), subvariedades, mutações, híbridos interespecíficos e híbridos infraespecíficos.

Se você gosta de botânica, ir além provavelmente será muito interessante, mas pode parece apenas um monte de bobagens para outras pessoas. Portanto, saiba que você realmente não precisa estar familiarizado com todas as variedades para comprar um bom café.

Eles diferem principalmente no potencial de crescimento e nos requisitos, bem como na aparência (formato do feijão e da folha), que é mais importante para os agricultores do que para você. A qualidade da marca da qual você está comprando deve indicar o quão bem eles funcionam com a variedade que estão crescendo.

Mas para aqueles de vocês que estão interessados, vamos dar uma olhada em algumas das variedades mais conhecidas (todas tecnicamente se enquadram na árvore genealógica dos Arábicas):

Typica

Typica é o seu Arábica “típico”. É uma variedade que engloba vários dos cafés regionais mais populares e procurados, incluindo Kona, Java, Jamaican Blue Mountain e muito mais. Esta variedade começou no Iémen antes de se espalhar muito e por meio do comércio. Chegou primeiro ao Malabar, Índia e Indonésia, antes de chegar às Índias Ocidentais.

Algumas subvariedades de Typica incluem Sumatra, Bergendal, Rume Sudan, Amarello de Botancatú, Blawan Paumah e Java Mocha . Além disso, existem várias mutações Typica, incluindo Mokka *, Pluma Hidalgo, Creole, Ethiopian Harrar, Blue Mountain, Villa Sarchi, Ethiopian Sidamo, Ethiopian Yiragacheffe, San Ramón e Sidikalang (só para citar alguns).

* Não confundir com a bebida Mocha, cujo sabor achocolatado original desses iemenitas feijão inspirado.

Bourbon

O Bourbon é provavelmente uma das subvariedades mais comuns do Typica. Começou no início dos anos 1700, quando os franceses trouxeram uma arábica Typica plat para a ilha de Bourbon (hoje Reunião). Uma ligeira mutação ocorreu e a variedade eventualmente se espalhou pela América do Sul e Central. Essas plantas são populares porque produzem mais cerejas de café do que outras variedades Typica.

As subvariedades de Bourbon incluem French Mission, N39, Mayaguez, Arusha, Jackson, K20, Kenya Selected e SL35; e Pointu, Semperlorens, Caturra, SL34, Tekic e Pacas são mutações desta variedade.

Gesha / Geisha

Esta é uma variedade original de Arábica. Tem o nome da aldeia etíope de onde se originou e não foi realmente plantada / colhida comercialmente até a década de 1950. É resistente à ferrugem do café e agora é cultivado principalmente no Panamá. As árvores são bastante altas, com folhas notavelmente longas que imitam o formato dos grãos.

Obviamente, essas não são quase todas as variedades de café que estão por aí, mas achamos que pode ajudar a ter uma ideia de como eles estão todos interconectados. Para ler mais, o Medium tem uma “tabela periódica” útil para ajudar a demonstrar as conexões. E o catálogo World Coffee Research é uma ótima pesquisa se você quiser explorar mais especificamente variedades individuais de Arábica.

Se você for interessado em explorar uma variedade de cafés todos os meses, recomendo verificar sua lista dos melhores cafés do mês.

Agora, vamos mais ao mundo simultaneamente menos e mais complexo das bebidas com café, vamos?

Tipos de bebidas com café

É claro que as maiores diferenças no café estão nas próprias bebidas. Existem muitos métodos diferentes de preparo que fornecem um pouco de café de seus sabores mais exclusivos. Vamos dar uma olhada em algumas das bebidas de café mais populares que existem hoje.

O Básico

Café Preto – Café servido direto da jarra após a fermentação, sem adicionar nada para alterar o sabor. Veja por que você deve experimentá-lo.

Café com açúcar e / ou leite – O café fabricado de forma muito parecida com o café preto somente após a fabricação é um laticínio completo, como creme ou leite e açúcar ou um adoçante artificial é adicionado para alterar o sabor.

Espresso – Um método de fermentação e café que é moído e embalado muito fino. Uma pequena quantidade de água é adicionada, criando um sabor e intensidade diferentes do café.

Métodos de preparo

Café gelado – um método de preparo que não usa água quente. Em vez disso, água fria e um período de tempo mais longo são usados para criar a bebida de café frio acabada.

Café filtrado ou gotejado – um método de preparação em que o café é colocado em um filtro de papel e água quente é derramada em permitindo que goteje na jarra abaixo.

French Press Coffee – Café feito com uma cafeteira francesa que usa um êmbolo para pressionar o café para separar a bebida acabada do pó de café.

Café gelado – ligeiramente diferente do café frio, o café gelado é preparado usando um método de café quente e, em seguida, resfriado antes de servir.

Moka – Café feito em uma cafeteira moka, que passa água pelo café usando vapor pressurizado.

Café Percolado – Método de preparação em que a água quente circula pela borra de café usando a gravidade para atingir a intensidade desejada.

Café a vácuo (sifão) – Um método de fermentação usando duas câmaras onde a pressão de vapor e o vácuo produzem a xícara final de café.

Variantes de café expresso

Caffe Gommosa – Um expresso servido sobre um único marshmallow.

Café Con Hielo – A versão do café gelado com 50 ml de expresso servido com gelo.

Cortado – Um expresso cortado com uma pequena quantidade de leite morno para reduzir a acidez.

Doppio – Uma dose dupla de expresso servido em uma xícara de café expresso.

Espresso con panna – Café feito com chantilly.

Espresso Romano – Uma dose de expresso servido com uma rodela de limão ao lado.

Guillermo – Dois doses de café expresso quente sobre rodelas de limão, às vezes servidas com gelo.

Lungo – Ao contrário do Ristretto, esta bebida é feita com mais água.

Ristretto – Café expresso feito com o mesma quantidade de café, mas metade da quantidade de água.

Leite ou água adicionada

Um toccino – Uma dose única de expresso servido com leite vaporizado na proporção de 1: 1.

Breve – Espresso servido com meio leite e meio creme.

Caffe Americano – Uma bebida expresso onde água quente é adicionada ao expresso, criando um café semelhante em intensidade, mas diferente no sabor do café de gotejamento normal.

Café com leite – Café forte feito com leite escaldado na proporção de 1: 1.

Café Zorro – Uma dose dupla de expresso adicionado à água na proporção de 1: 1.

Cappuccino – Expresso feito com leite quente e espuma de leite vaporizado.

Espressino – Uma bebida feito de expresso, leite vaporizado e cacau em pó.

Flat White – Um expresso feito semelhante a um latte apenas com leite texturizado.

Latte – expresso feito com leite vaporizado em um 1: Proporção de 3 a 1: 5 com um pouco de espuma.

Macchiato – Um expresso feito com uma pequena quantidade de espuma de leite, semelhante a um cappuccino, mas mais forte.

Viena Café – Café ou expresso feito com chantilly com adição de leite em algumas ocasiões.

A ao redor do mundo

Black tie – Uma dose dupla de expresso combinado com o tradicional café gelado tailandês e leite condensado açucarado.

Café Bombon – Popularizado na Espanha, esta bebida é um expresso feito com leite condensado adoçado.

Café Cubano – Originário de Cuba, esta bebida com café é um expresso com adição de açúcar demerara.

Caffe Creama – uma bebida longa de expresso servido principalmente na Suíça, Áustria e norte da Itália a partir dos anos 1980.

Ca phe sua da – Uma bebida de café originada no Vietnã que significa literalmente “café com leite gelado. ”É feito misturando café preto com um quarto a metade do leite condensado adoçado e derramado sobre gelo.

Café de ovo – uma bebida vietnamita feita com gemas de ovo, açúcar, leite condensado e café Robusta.

Eiskaffee – Bebida alemã feita com café gelado e gelado de baunilha.

Galao – Originária de Portugal, esta bebida é um expresso misturado com espuma de leite e servido em copo alto.

Café irlandês – Café combinado com whisky e creme e às vezes adoçado com açúcar.

Kopi susu – Café feito com leite condensado adoçado que é então deixado esfriar para que o pó afunde até o fundo do copo.

Café turco – Uma bebida tradicional de café servida no Oriente Médio, o café moído fino é imerso em água permitindo a formação de espuma máxima (também chamado de café grego).

Um pouco mais

Café à prova de balas – 1 xícara de café preto, 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo de coco misturado até ficar cremoso

Chai Latte – Espresso misturado w om chá temperado e leite vaporizado.

Café licoroso – Café preparado com 25ml de dose de licor. Às vezes servido com creme.

Mocha – às vezes chamado de café mocha, é semelhante a um café com leite, apenas xarope de chocolate é adicionado.

Calorias no café

Um ponto comum quando trata-se de comparar o café é a contagem de calorias. Embora um café puro puro ou uma dose de expresso possam praticamente não ter calorias por conta própria, o mesmo não pode ser dito para todas as delícias de café.

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Adições saborosas

Embora existam os bebedores de café preto obstinados, ainda existem muitos fãs de café que preferem mostrar algo a mais. No entanto, essa adição aparentemente insignificante pode estar prejudicando sua ingestão calórica mais do que o esperado.

Aqui estão algumas coisas comuns que são adicionadas ao café expresso e ao expresso listados com suas contagens de calorias:

• Açúcar: 16 calorias por 1 colher de chá
• 2% de leite: 15 calorias por 2 colheres de sopa
• Leite integral: 19 calorias por 2 colheres de sopa
• Chantilly pesado: 101 calorias por 2 colheres de sopa
• Meio a meio: 37 calorias por 2 colheres de sopa
• Leite sem gordura: 10 calorias por 2 colheres de sopa

Para ajudar a colocar isso em perspectiva, vamos fazer algumas comparações. Digamos que você coloque apenas 1 colher de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de leite a 2% em seu café em casa. Isso o deixará com cerca de 36 calorias (a bebida por gotejamento tem cerca de 5 por conta própria).

Agora, se você for tomar uma segunda xícara, terá 72. Isso é quase o mesmo que mastigar uma biscoito de açúcar e levará 10-15 minutos caminhando para queimar. Portanto, em geral, não é tão ruim, mesmo se você optar pelo leite integral.

No entanto, muitas pessoas optam por muito mais leite do que porções de 2 colheres de sopa, o que pode fazer uma grande diferença. Além disso, quando você começa a buscar bebidas especiais na cafeteria local, o tom começa a mudar um pouco.

Calorie conta com bebidas populares

* Estas são com leite integral padrão . Pedir uma bebida com uma alternativa ao leite afetará esses números.

Espresso

Vamos começar com a linha de base, certo? Uma dose de expresso tem cerca de 1 caloria. Portanto, mesmo que você esteja pedindo um doppio, a quantidade é insignificante. O mesmo vale para lungos e ristretos, já que alterar a quantidade de água que você está preparando não afeta a contagem de calorias em nenhuma margem significativa.

Se você derramar um pouco de leite para fazer um macchiato, você trazem cerca de 13-18 calorias.

Americano ou Long Black

Embora, sim, estas sejam tecnicamente duas bebidas diferentes, os ingredientes são exatamente os mesmos: algumas doses de expresso mais um pouco de água extra. Isso coloca essa bebida em cerca de 3 calorias. Portanto, ainda estamos em território bastante seguro.

Cappuccino

Os cappuccinos terão um pouco menos calorias do que muitas outras bebidas à base de leite porque são menos leite e mais espuma. Eles tendem a pousar em algum lugar entre 110-135 calorias.

Se você optar por um branco puro, o leite extra irá deixá-lo com cerca de 155-170 calorias.

Latte

Um latte é geralmente uma das bebidas com alto teor calórico que você pode pedir; no entanto, a contagem de calorias varia muito dependendo do leite que você usa. (Faz sentido porque é principalmente leite.) Pedidos sem modificação, normalmente têm cerca de 120-150 calorias. E embora possam parecer a opção mais saudável, Chai lattes geralmente têm MAIS calorias do que seus equivalentes à base de expresso.

DICA: O tamanho importa! – Embora você possa obter um pequeno café com leite até cerca de 70 calorias com o escolhas certas de leite, lembre-se de que um Venti da Starbucks terá cerca de 250 calorias, mesmo com leite desnatado.

Mocha

Esta é uma das bebidas com maior consumo de calorias que você pode pedir. Embora a contagem de calorias varie. dependendo de onde você pede, geralmente têm cerca de 290 calorias. Esse xarope de chocolate realmente faz um número neste aqui.

Café à prova de balas

Uma vez que esta bebida está se tornando bastante popular dentro e fora da comunidade paleo. Nossa receita tem cerca de 200 calorias, mas algumas receitas (incluindo a usada pela marca à prova de balas original) podem colocá-lo em cerca de 500. Portanto, este é definitivamente um ponto a ser observado!

Conclusão

Essa foi uma lista. Como você pode ver, existem toneladas de diferentes tipos de café prontos para você desfrutar. Quantos tipos diferentes de café você já experimentou? Eu sei que existem vários nesta lista que eu ainda não gostei. Mal posso esperar para experimentá-los.

Se você está tentando impressionar alguém de sua lista com um café exótico que talvez eles não tenham experimentado, verifique nossos presentes favoritos de café e inspire-se.

Deixamos uma bebida de café fora desta lista? Em caso afirmativo, informe-nos para que possamos adicioná-lo imediatamente. Até lá, esperamos que você aproveite todas essas deliciosas bebidas de café.

Divirta-se!