Ultimate Tokyo Food Guide: as melhores comidas para comer em Tóquio

Neste Guia de comida de Tóquio, você encontrará nossas recomendações sobre os 20 melhores alimentos para comer em a cidade! Desde o melhor sushi até a última moda em comida e comida de rua icônica, essas são as comidas imperdíveis que você deve experimentar ao visitar Tóquio.

Não é exagero quando dizemos que apenas comida é um forte motivo para visitar Tóquio. A devoção e o perfeccionismo de décadas pela arte rendeu a este paraíso gastronômico do Japão mais prêmios Michelin do que qualquer outro lugar do mundo além da França. Você está pronto para experimentar uma aventura gastronômica épica?

Primeiro, o que você deve comer? Com tantas opções de comida incríveis e tão pouco tempo, como você aproveita ao máximo sua viagem? Felizmente, não há comida ruim em Tóquio. Quer se trate de comida barata ou jantares sofisticados, há uma opção que atende ao orçamento de cada viajante.

Aqui, reunimos uma lista dos melhores alimentos para comer em Tóquio. Existem 20 deles, que acreditamos serem verdadeiramente especiais e icônicos para Tóquio. Você também encontrará nossos restaurantes e locais recomendados para cada comida, para saber onde encontrá-los. Esta não é uma lista exaustiva – mas o suficiente para você começar. Sim, você quer passar fome!

Os melhores alimentos para comer quando você visitar Tóquio:

1. Sushi 寿司

Tóquio, a capital mundial do sushi, é onde você obtém o sushi do próximo nível que os diferencia do resto do mundo. Dois principais fatores de sucesso: a abundância de frutos do mar frescos e as habilidades consagradas pelo tempo que fazem o arroz vinagrado, também conhecido como arroz de sushi. Afinal, sushi é a comida que mais se assemelha à culinária japonesa.

A melhor notícia é que o bom sushi está em toda parte em Tóquio e com qualquer orçamento. Quer saborear sushi com um orçamento apertado? Vá para os restaurantes baratos e casuais Kaiten zushi (sushi em esteira rolante), onde você pode obter uma grande seleção de frutos do mar sem gastar muito. É o nosso lugar favorito para saborear o máximo de sushi possível! Para uma experiência teatral de sushi única, existem os estabelecimentos com estrelas Michelin que você pode homenagear (se seu orçamento permitir).

Recomendações JOC em Tóquio:

• Matsuei (Ebisu, Roppongi)
• Kyubei (Ginza, Shinjuku, etc)
• Sushi no Midori (Ginza, Shibuya, etc)

Além disso, você não vai errar com nenhuma casa de sushi situada no famoso Mercado de Peixe Toyosu. Vá cedo e mime-se com vários cafés da manhã de sushi. Sushi Dai e Daiwa Sushi são os melhores, mas qualquer loja com filas de habitantes locais não irá decepcionar.

Ramen ラ ー メ ン

Macarrão perfeitamente mastigável, ovo ramen com geléia, carne de porco siu suculenta, brotos de bambu e folhas de nori em uma tigela quente de caldo de sopa. Ramen dispensa apresentações. Tendo tomado o mundo de assalto nos últimos anos, esta comida soul do Japão domina a cena gastronômica em Tóquio e está ficando cada vez melhor.

Você pode encontrar lojas de ramen escondidas atrás de estações de trem e prédios de departamentos, em ruas discretas ou espremidas entre fileiras de barracas de comida, servindo tigelas de ramen em grande variedade. Há tonkatsu ramen, shio ramen, miso ramen, shoyu ramen picante, tsukemen e ramen frio. De qualquer forma, explore todas as opções que você deseja porque este é o lugar para obter seu ramen consertado. Slurp away!

Recomendações do JOC em Tóquio:

• Afuri (Ebisu, Nakameguro, Harajuku, Roppongi, etc)
• Sobahouse Konjiki Hototogisu (Shinjuku Gyoen)
• Kagari (Ginza)

Tempura 天 ぷ ら

Podemos seja tendencioso, mas ousamos dizer que nenhuma outra cozinha do mundo faz comida frita tão excelente quanto a japonesa! Tempura é a evidência óbvia da afirmação. O que não há para amar no camarão frito ou na batata-doce incrustada na massa mais leve e crocante? E só no Japão você encontra restaurantes especializados que servem o melhor da melhor tempura.

Recomendações do JOC em Tóquio:

• Tempura Abe (Ginza)
• Tsunahachi (Shinjuku, Ginza, Tóquio, etc)

4. Yakitori 焼 き 鳥

Yakitori é uma saborosa carne de frango no espeto, escovada com uma cobertura de soja doce e grelhada sobre o carvão. Embora a carne de frango seja mais comum, você também pode encontrar outras carnes e vegetais em espetos nos menus do Yakitori.É também onde você aprenderá o nível avançado de açougue de frango japonês, onde opala, fígado, moela e peles fazem aparições regulares.

Os melhores lugares para saborear yakitori em Tóquio são os restaurantes izakaya (gastropubs japoneses) e restaurantes especializados em yakitori.

Recomendações do JOC em Tóquio:

• Torikizoku (Shinjuku, Shibuya, Tóquio, etc)
• Torishiki (Shinagawa)

Curry japonês カ レ ー

Trazido para o Japão no final de 1800 pelos britânicos, o curry japonês é considerado um dos os alimentos mais populares de conveniência e conforto do país. Ao contrário dos curries de estilo tailandês ou indiano, os pratos de curry japoneses têm uma textura mais semelhante a um guisado e geralmente são mais doces e suaves no calor. Eles são uma introdução perfeita para pessoas que estão experimentando curry pela primeira vez. O que significa que eles também são amigos das crianças. Alguns dos pratos obrigatórios de curry: arroz com curry, udon de curry e Katsu-kare (curry com costeleta de porco à milanesa).

Recomendações do JOC em Tóquio:

• Hiroo no Curry (Hiroo)
• Hinoya Curry (Shinjuku, Ikebukuro, Shibuya, etc)

6. Soba そ ば

Por mais humilde que possa ser, o macarrão de trigo sarraceno doce representa a elegante simplicidade da comida que é tão característica do Japão.

O melhor soba é geralmente feito à mão em casa, do zero, e é servido frio com um molho ou em caldo dashi quente como sopa de macarrão. Quando você quiser algo leve, saudável, mas que satisfaça a alma, coma uma tigela de soba.

Recomendações JOC em Tóquio:

• Kawakami An (Azabu Juba, Aoyama)
• Kanda Yabusoba (Kanda)
• Honmura An (Roppongi)

7. Tonkatsu と ん か つ

Empanado, frito Costeleta de porco, Tonkatsu é a versão japonesa de um schnitzel. É um prato da classe trabalhadora e um alimento de conforto japonês básico há séculos. Assim como tudo no Japão, o tonkatsu pode ser casual e muito sofisticado, mas o melhor tonkatsu é incrivelmente crocante por fora, suculento por dentro e quase sem gordura. É normalmente servido com um molho doce e salgado, junto com arroz cozido no vapor fofo, uma pilha fria de repolho picado, picles e sopa de missô.

Recomendações do JOC em Tóquio:

• Tonki (Meguro)
• Butagumi (Azabu)
• Tonkatsu Maisen (Aoyama, Shibuya , etc)

Gyukatsu (Beef Katsu) 牛 カ ツ

Conheça os mais modernos estrela na cultura alimentar japonesa: Gyukatsu (beef katsu). Você adivinhou certo, gyukatsu é o equivalente a tonkatsu. Empanados e fritos, as costeletas de carne têm recebido uma explosão de popularidade desde 2015. Com um exterior crocante e um interior malpassado a mal passado, o gyukatsu é servido de forma semelhante ao tonkatsu, com acompanhamentos de molhos, arroz, repolho, picles, e sopa de missô. Você pode grelhar a carne de acordo com a sua preferência no pequeno fogão da sua mesa.

Suculento, derretê-lo-á-no-torrão e crocante perfeito, o prato é o sonho de qualquer amante de carne. Isso faz jus ao hype? Bem, todos os nossos amigos que provaram gyukatsu atestaram que poderia facilmente ser um de seus pratos mais inesquecíveis! Você tem que tentar você mesmo.

Recomendações do JOC em Tóquio:

• Gyukatsu-MOTOMURA (Shibuya, Shinjuku, Hamamtsucho, etc)
• Gyukatsu Aona ((Shinjuku, Ueno, etc)

9. Sukiyaki す き 焼 き

Sukiyaki é um dos pratos de clima frio favoritos dos japoneses, onde uma variedade de vegetais frescos e carne em fatias finas cozidos em caldo doce e salgado à base de molho de soja em uma panela quente fervente. Se você estiver visitando Tóquio no outono ou inverno, marque este prato quente na sua lista de comidas imperdíveis.

Recomendações do JOC em Tóquio:

• Imahan (Ningyocho, Ginza, Ueno, etc)
• Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya, etc)

10. Udon う ど ん

Outro macarrão japonês que merece sua atenção é o udon. Em borracha, escorregadio, macio e flexível, o udon é o tipo de macarrão que pode derreter todos os seus problemas. Você pode obter udon em caldo de sopa dashi quente coberto com flash – temperatura frita ura, ou frio no molho umami mentsuyu, ou um prato criativo de fusão como o udon carborana. Também recomendamos beef udon, kitsune udon e yaki udon.

Recomendações do JOC em Tóquio:

• Oniyanma (Gotanda, Nakameguro, Shimbashi, etc)
• Tsurutontan (Roppongi, Shinjuku, Ginza, etc)

11. Yakiniku 焼 肉

Yakiniku é basicamente um churrasco de estilo japonês, onde uma multa seleção de carnes macias, vegetais e molho saboroso colocado na frente da mesa. Todos se sentam ao redor da grelha, cozinham e comem os alimentos. É a maneira mais deliciosa e jovial de experimentar as refeições comunitárias japonesas.

Recomendações do JOC em Tóquio:

12. Shabu Shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ

Quando o tempo esfria, os Tokyolites se mantêm aquecidos e aconchegantes comendo pratos quentes como o shabu-shabu. O nome “shabu shabu” veio do som quando você mexeu os vegetais e a carne com seus pauzinhos e swish swish na panela quente. Enquanto todos se sentam ao redor da panela quente à mesa, cozinham juntos e comem enquanto conversam, é uma refeição que traz lembranças deliciosas.

Recomendações do JOC em Tóquio:

• Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya, etc)
• Imafuku ( Shirokane)

Por Ocdp – Trabalho próprio, CC0, Link

Monjayaki も ん じ ゃ 焼 き

Você pode ouvir falar de Okonomiyaki, mas isso é mais famoso na região de Kansai, como Osaka. Monjayaki (frequentemente chamado de Monja) é basicamente o irmão de okonomiyaki e é isso que você precisa experimentar em Tóquio. Tanto o monjayaki quanto o okonomiyaki são muito semelhantes, onde os ingredientes são picados finamente e misturados à massa da farinha antes de fritar na grelha quente. A principal diferença é que o monja inclui dashi adicional na massa, resultando em uma textura mais runnier.

JOC re elogios em Tóquio:

Há muitos, mas você pode encontrar alguns dos melhores restaurantes de monjayaki no distrito de Tsukishima, em Tóquio, onde dizem que o prato se originou.

• Monja Kura (Tsukishima)
• Monkichi (Sengakuji)

Teppanyaki 鉄 板 焼 き

É verdade que você pode facilmente encontrar restaurantes de teppanyaki fora do Japão, mas somente no Japão você pode provar a melhor carne wagyu marmorizada e peixes frescos do oceano. Um banquete para os cinco sentidos, o teppanyaki funde o conceito de cozinhar comida com influência ocidental em uma teppan (chapa de ferro).

Ao jantar, você se senta ao redor de uma grande grelha aberta e observa o chef habilidoso se apresentar truques culinários semelhantes ao teatro de jantar ao cozinhar a carne, frutos do mar e vegetais com um toque impressionante. Embora os restaurantes de teppanyaki fora do Japão possam ser casuais e acessíveis, os restaurantes de teppanyaki nas regiões de Kanto (incluindo Tóquio) costumam ser sofisticados (por outro lado, é mais casual nas regiões de Kansai). Você tem que economizar para a experiência incomparável de teppanyaki, mas vale a pena!

Recomendações do JOC em Tóquio:

• Ginza Ukai Tei (Ginza)
• Okahan Honten (Ginza)
• Atelier Morimoto XEX (Roppongi)

Sanduíches japoneses サ ン ド イ ッ チ

Embora o arroz e o macarrão sejam os alimentos básicos de longa data, os sanduíches japoneses são a última moda que está se tornando um destaque na cena culinária mesmo fora do Japão. Eles são mais do que apenas um alimento para levar, mas uma arte séria que mostra a criatividade sem limites e a precisão japonesa.

Alguns dos sanduíches imperdíveis: tamago egg sando (sanduíche de salada de ovo), katsu sando (sanduíche de costeleta de porco) e frutas sando (sanduíche de frutas).

Recomendações JOC em Tóquio:

• Lojas de conveniência
• Padarias
• Comida gourmet cai no andar B1 das lojas de departamento

Pastelaria Japonesa ケ ー キ ・ お菓子

Os franceses podem ficar com toda a glória quando se trata de confeitaria, mas aqueles que já estiveram em Tóquio concordariam que os doces japoneses estão igualmente no mesmo nível, se não até melhores no que diz respeito à seleção. Achamos que é porque os japoneses têm a vantagem de incorporar influências de diferentes culturas e ingredientes sazonais exclusivos que tornam as ofertas extremamente atraentes.

Para doces doces, opte por sabores japoneses como matcha chá verde e cereja flor, castanhas, gergelim preto, yuzu, feijão vermelho ou batata doce japonesa. Para o departamento de salgados, você encontrará pãezinhos quentes frescos como panela de curry (pão frito crocante com recheio de curry), panela de melão (pão doce com crosta de biscoito crocante), panela de yakisoba (macarrão saboroso recheado em pão de cachorro-quente) e anpan (pão doce de feijão vermelho) no horizonte.

Recomendações do JOC em Tóquio:

• Viron Brasserie (Marunouchi)
• Criollo (Itabashi)
• Pão, café expresso & (Shibuya)

Unagi 鰻

Uma das tradições do verão no Japão é comer unagi ou enguia de água doce para se refrescar durante a estação quente. Existe até o costume de comer Unagi no Dia do Boi no meio do verão, pois acredita-se que ele fornece resistência e energia nos dias quentes.

Alguns pratos unagi populares incluem unadon (enguia grelhada em fatias servida sobre uma cama de arroz), unagi nigiri (bolinho de arroz coberto com uma pequena fatia de enguia grelhada), shirayaki (enguia assada e temperada apenas com sal) , enguia hone senbei (espinhas de enguia fritas servidas como petisco com bebidas alcoólicas) e kimosui (uma sopa límpida aromatizada com fígados de enguia cozidos).

Você pode saborear sushi unagi na maioria dos restaurantes de sushi ou ir a restaurantes especializados que servem apenas pratos unagi.

Recomendações do JOC em Tóquio:

• Aikawa (Takadanobaba)
• Ishibashi (Edogawabashi)
• Hatsuogawa (Asakusa)

18. Yoshoku 洋 食

Simplificando, Yoshoku é comida ocidental de estilo japonês que são tão centrais quanto os alimentos tradicionais japoneses. Não é apenas uma fusão da cozinha francesa ou italiana, mas uma inovação que prova ser nitidamente japonesa. Os pratos tradicionais de yoshoku incluem omurice (arroz de omelete), arroz Hayashi, ensopado de carne, hambagu (hambúrgueres) e massa wafu – cada um passou por variações japonesas cuidadosas nos ingredientes e na preparação. Tonkatsu e curry japonês, listados acima, também pertencem à categoria yoshoku.

Você pode encontrar pratos de yoshoku servidos em Famiresu (restaurantes de rede casuais), cafés, Kissaten 喫茶 店 (cafés japoneses tradicionais), hotel restaurantes e até lojas de conveniência. Muitos restaurantes ainda servem com orgulho seus pratos exclusivos que são amados por artistas, celebridades e políticos há décadas.

Visitando Tóquio com crianças ou comedores exigentes? Nem pense no McDonalds quando você tem tantos pratos de yoshoku para escolher!

Recomendações JOC em Tóquio:

• Taimeiken (Nihonbashi)
• Shinsekai Grill Bon (Ginza)
• Shiseido Parlor (Ginza)

Wagashi (Doces japoneses) 和 菓子

Os doces japoneses, conhecidos como wagashi, são deliciosas iguarias de chá que carregam uma rica história entrelaçada com a cultura japonesa. Eles vêm em todos os tipos de formas e tamanhos, mas aqui estão alguns dos wagashi imperdíveis: dorayaki (mini sanduíche de panqueca com recheio de feijão vermelho doce), dango (bolinhos de massa no espeto feitos com farinha de arroz), manju (pãezinhos no vapor com pasta de feijão vermelho), senbei (biscoitos de arroz salgados) e mochi.

Se você estiver visitando no verão, mime-se com kakigori (gelo raspado com xaropes e coberturas) e anmitsu (geléia de ágar-ágar com coberturas doces).

Recomendações JOC em Tóquio:

• Toraya (Asakusa)
• Minamoto Kitchoan (Ginza)
• Nanas Green Tea (vários locais)

Você também pode encontrar lojas que servem wagashi no aeroporto, nas principais áreas turísticas e nas grandes lojas de departamentos.

Parfait de frutas フ ル ー ツ パ フ ェ

Andando pelas ruas movimentadas de Tóquio, você frequentemente verá altos vidros decorativos de perfumes de frutas de plástico nas vitrines de cafeterias (kissaten 喫茶 店) e restaurantes familiares. A sobremesa colorida em camadas é um doce clássico para os japoneses e está disponível o ano todo. Os parfaits japoneses são feitos principalmente de sorvete, frutas e chantilly junto com outras coberturas doces.

Morango, chocolate e matcha (chá verde) são itens populares do menu de parfait o ano todo, mas você pode ver alguns parfaits sazonais, como pêssego e melão.

Recomendações do JOC em Tóquio:

• Frutas Parlor Goto (Asakusa)
• Sembikiya (Nihonbashi)
• Takano Fruits Parlor (Shinjuku)

Dicas adicionais sobre como encontrar os melhores alimentos para comer em Tóquio

1. Use o restaurante e comida Tabelog Japan Guia – este site fornece as análises mais completas sobre restaurantes no Japão. Você pode encontrar facilmente diferentes categorias de alimentos, uma lista de restaurantes e pontuações de classificação. Temos este artigo que mostra como usar o Tabelog em detalhes.
2. Se você está com pressa e prefere provar um pouco de tudo a um preço acessível, vá para uma depachika, o porão de uma loja de departamentos japonesa. Você encontrará uma quantidade surpreendente de comida deliciosa e acessível. Confira o guia de pisos de alimentos ISETAN de Shinjuku.
3. Com orçamento apertado de empacotador? Konbini (lojas de conveniência japonesas) como a 7-Eleven e as máquinas de venda automática são seus melhores amigos quando você visita Tóquio. Você pode literalmente se alimentar de alguns ramen decentes, sanduíches ou até mesmo yakitori lá!
4. Surpreenda-se pulando em restaurantes que abrem na parede. Se houver uma fila à sua frente, geralmente é um bom sinal.

Dicas profissionais para amantes da comida japonesa