Torta Mexicana (Português)
Esta Torta Mexicana ou Torta Mexicana é um sanduíche mexicano popular com frango empanado crocante (frango milanês), queijo e feijão frito , guacamole e pimentas em conserva.
Tenho tantas receitas mexicanas excelentes e autênticas no meu site, mas esses sanduíches de frango à milanesa, chamados de “tortas” no México, estão definitivamente no topo da minha lista de favoritos. Gosto de servir tortas com um lado de tortilla chips e o melhor molho caseiro de 5 minutos.
Mexican Torta
Quando fomos casados pela primeira vez com meu marido e eu fui morar em Puebla, no México, por alguns meses, para fazer um estágio na faculdade. Demos workshops de negócios para pessoas interessadas em abrir uma pequena empresa e aprender a fazer um plano de negócios. Foi um dos as experiências mais difíceis e gratificantes da minha vida.
Fizemos alguns amigos incríveis dos quais sinto muita falta. Fui forçado a aperfeiçoar meu espanhol para ensinar grupos de até 150 alunos ao mesmo tempo. aterrorizante, mas também totalmente gratificante.
Aqui estamos, com uma das últimas (e menores) aulas que ministramos:
Enquanto nós moramos lá é melhor você acreditar que um dos meus objetivos era dominar alguns dos meus pratos mexicanos “básicos” favoritos, incluindo arroz mexicano autêntico e tamales caseiros. Tortas Mexicanas eram um alimento básico em Puebla e rapidamente se tornaram nosso sanduíche favorito!
Torta de Milanesa é provavelmente o sanduíche mais popular de lá, e é FANTÁSTICO. Como 10 estrelas douradas boas. Os ingredientes são simples, mas combiná-los todos juntos e é uma mágica completa. Não é apenas uma boa torta Mexicana, é realmente um dos melhores sanduíches do planeta.
O que é uma torta no México?
A torta é um sanduíche servido em um pãozinho ou pão A torta pode vir em muitas variedades e pode ser servida quente ou fria. Sua torta mexicana pode ser recheada com uma grande variedade de ingredientes, incluindo diferentes tipos de carnes e queijos com feijão, abacate, pimentão, etc.
Ingredientes para a torta mexicana:
- Rolinho de torta ou ciabatta: cortado ao meio e torrado
- Maionese
- Feijão refrito: de lata, ou você pode fazer rapidamente o seu próprio com uma lata de feijão.
- Abacate: um bom maduro, amassado.
- Queijo mussarela: no México, usa-se o queijo Oaxaca, mas o queijo em cadeia é um ótimo substituto.
- Frango crocante e empanado fino (frango milanês): feito com metades de peito de frango, ovo e pão ralado.
- Pimentas jalapeño em conserva: não se preocupe, não são muito picantes! Eles podem ser encontrados no corredor mexicano do supermercado.
Como fazer uma torta mexicana:
- Prepare o frango. Bata as metades do peito de frango até ficar fino. Eu gosto de colocar o frango entre dois pedaços de filme plástico e usar um martelo de carne ou um rolo para esmigalhá-lo. Mergulhe o frango no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Cozinhe o frango. Cozinhe o frango empanado em uma panela com óleo quente até dourar levemente dos dois lados e cozido.
- Monte a torta. Corte o rolo de ciabatta ao meio e tosta-o. Espalhe uma camada fina de maionese, feijão frito e abacate amassado na parte de cima do pãozinho. Disponha a parte de baixo do pãozinho com o frango cozido, o queijo e os pimentões. Sanduiche o pãozinho e divirta-se!
Considere experimentar minhas outras receitas mexicanas! Alguns dos meus favoritos incluem:
- Enchiladas de queijo
- Arroz mexicano autêntico
- Bolo Tres Leches
- Horchata
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Torta mexicana
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Ingredientes
- ▢ 4 metades de peito de frango
- ▢ 4 rolos de torta, ciabatta rolos ou semelhantes
- ▢ 1/4 xícara de maionese
- ▢ 1/3 xícara de feijão frito *
- ▢ 1/2 abacate, amassado com um garfo
- ▢ 2 queijo mussarela **
- ▢ 1 xícara de pão ralado
- ▢ 2 ovos grandes
- ▢ 3-5 colheres de sopa de óleo, óleo vegetal ou de canola
- ▢ 1 lata de jalapenos em conserva ***
Instruções
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Coloque as metades do peito de frango entre o filme plástico e use um martelo de carne ou rolo para bater suavemente até ficarem finas.
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Coloque uma frigideira em fogo médio-alto e cubra com óleo. Adicione o pão ralado a uma tigela rasa. Adicione os ovos em outra tigela rasa e bata bem.
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Mergulhe o frango na mistura de ovo dos dois lados e cubra com farinha de rosca em ambos lados.
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Coloque na panela com o óleo quente. Cozinhe por alguns minutos de um lado, até dourar, depois vire e cozinhe do outro lado até estar cozido.
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Divida os rolos de ciabatta ao meio e toste-os.
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No na metade superior do pãozinho, espalhe uma fina camada de maionese, seguida por uma fina camada de feijão refrito e, em seguida, uma fina camada de purê de abacate.
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Cubra a metade inferior do pãozinho com frango cozido, alguns fios de queijo mussarela, e alguns jalapeños em conserva.
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Sanduiche os rolos juntos. Sirva imediatamente.
Notas
** No México eles usam o queijo Oaxaca, mas como não é tão fácil de encontrar aqui, eu uso o queijo mussarela, que é muito semelhante em sabor e aparência.
* ** Adoro a marca La Costeña de jalapeños em conserva. Experimente – eles não são super picantes (na minha opinião), mas eles adicionam um sabor incrível ao sanduíche. Eles podem ser encontrados no corredor mexicano em qualquer supermercado.