Torta de Pêssego
Uma deliciosa torta caseira com recheio de pêssego fresco e crosta em flocos! Sirva esta torta de pêssego com uma colher de sorvete de baunilha para uma sobremesa de dar água na boca.
As tortas de frutas são absolutamente deliciosas no verão, quando as frutas estão na alta temporada! Essa torta de pêssego não é diferente. Se você gosta de sobremesas com pêssego, experimente também bolo de pêssego e barras de miolo de pêssego!
Pêssegos maduros fazem a torta mais doce
Procurando uma torta de verão deliciosa e fácil? É isso! Torta caseira não precisa ser intimidante. Com apenas alguns passos simples, você será capaz de fazer esta torta de pêssego suculenta e fresca em nenhum momento!
Como você sabe quando seus pêssegos estão maduros o suficiente para usar na torta? Você deve conseguir descascar a pele com os dedos. Eles devem estar maduros, mas firmes (não macios). Eles serão suculentos e doces.
Você precisará de cerca de 8 a 10 pêssegos, dependendo do tamanho. Eu gosto de ir com cerca de 5 xícaras de pêssegos fatiados, você pode usar até 6 xícaras se tiver um prato fundo de torta.
Para preparar os pêssegos, simplesmente enxágue-os e corte-os em ½ polegada de espessura fatias e, em seguida, descasque com os dedos ou uma faca.
Fazendo uma torta perfeitamente definida: Pêssegos são suculentos! Eles têm muita umidade neles não cozidos e cozidos. É melhor deixá-los sentar por 30 minutos, drená-los e depois prosseguir. Amido de milho também ajudará a engrossar qualquer suco restante e evitar uma torta empapada.
Recheio de torta de pêssego
Uma vez que os pêssegos tenham sido escorridos, você vai querer misturá-los com alguns ingredientes:
- Açúcar mascavo
- Açúcar granulado
- Amido de milho
- canela
- noz-moscada
- sal
- suco de limão
- extrato de baunilha
Cubra os pêssegos e despeje-os em uma forma de torta de 23 cm forrada com massa de confeiteiro.
Massa de torta comprada em loja ou caseira? Você pode usar qualquer uma das duas! A compra na loja vai economizar muito tempo, também é muito mais fácil de trabalhar e há menos chance de encolher durante o processo de cozimento. Feito em casa é obviamente mais escamoso e amanteigado … mas leva muito mais tempo e planejamento (além disso, você precisa mantê-lo bem frio).
Uma crosta dupla, ou duas rodadas / porções de massa de torta são necessário para esta receita.
Cobertura, cozimento e serviço
Para fazer o design da treliça, corte a massa da torta enrolada em tiras grossas. Coloque-os em cima da torta e, em seguida, faça um desenho de treliça. É muito mais fácil do que você pensa, eu prometo!
Pincele com um ovo levemente batido e coloque no forno para assar por 45-55 minutos a 400 graus. Se a torta começar a ficar marrom demais nos últimos 10 minutos ou mais, coloque um pedaço de papel-alumínio em uma barraca.
Dica: deixe a torta esfriar em temperatura ambiente por pelo menos uma hora antes de cortar, fatiar e servindo. Isso dará tempo para que os sucos assentem, em vez de acabarem da torta e caírem no seu prato.
Sirva com uma colher grande de sorvete de baunilha ou um bocado de chantilly fresco.
Dicas de armazenamento
A torta de pêssego pode ser congelada? A maioria das tortas de frutas pode ser congelada, assada ou crua. Se você congelar uma torta assada, ela deve ser totalmente resfriada antes de congelar. Isso pode levar de 2 a 3 horas.
Armazenamento de sobras: você pode armazenar a torta de pêssego em temperatura ambiente por um dia, mas deve ser armazenada na geladeira e reaquecida após 24 horas.
Sei que você vai adorar essa receita de torta de pêssego, nossa família com certeza adorou! É perfeitamente doce, levemente temperado e a crosta amanteigada é celestial. Fácil, delicioso e perfeito para o verão!
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Receita de torta de pêssego
Ingredientes
- 5 xícaras de pêssegos maduros fatiados, descascados e fatiados * a casca deve sair facilmente ao usar os dedos
- 1/3 c.açúcar mascavo
- 1/3 c. açúcar granulado
- 3 colheres de sopa. amido de milho
- 1/2 colher de chá. canela em pó
- 1/8 colher de chá. noz-moscada moída
- 1/8 colher de chá. sal
- 1 colher de sopa. suco de limão
- 1 colher de chá. extrato vanilla
- 1 1/2 colher de sopa. manteiga, cortada em pedaços pequenos
- 2 rodelas de torta, caseira ou comprada em loja
- 1 ovo
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 400 graus.
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Forre uma forma de torta de 23 cm com crosta de torta e coloque na geladeira.
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Adicione os pêssegos fatiados a uma tigela grande. Deixe os pêssegos repousar por 30 minutos. Escorra o suco.
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Adicione açúcares, amido de milho, canela, noz-moscada, sal, suco de limão e extrato de baunilha e misture bem. Despeje os pêssegos na crosta preparada. Salpique o topo dos pêssegos com pequenos pedaços de manteiga.
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Corte o restante da massa em tiras grossas para fazer uma crosta treliça . Coloque por cima da massa e costure. Apare as bordas da crosta, sele e enrole ou use um garfo para crimpá-la.
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Bata o ovo e pincele levemente sobre a crosta e as bordas da rede.
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Coloque no forno e leve ao forno por 45-55 minutos. Tinta a crosta com papel alumínio durante os últimos 10 minutos, se necessário.
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Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 1 hora antes veiculação.
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