The Picky Eater ' s Guia para perder peso (Português)

Comedores exigentes, você sabe quem você é: você é aquele garoto que teve a querida mamãe

– impasses de nível sobre tudo, desde “tem gosto nojento / estranho / úmido” até “meu Deus, o verde os feijões ESTÃO TOCANDO no meu macarrão! ”

Agora você é um adulto e quer perder alguns quilos. Mas isso significa que você precisa ajustar sua dieta e finalmente enfrentar os alimentos que fazem seu paladar enrugar.

Ou talvez não?

Alimentos inteiros e não processados, como proteínas magras, vegetais e frutas , e grãos inteiros ajudam a formar a base de uma dieta equilibrada e saudável, mas as colheitas podem ficar fracas se suas papilas gustativas não combinarem com os alimentos que podem ajudá-lo a perder peso.

Felizmente, existem maneiras para contornar seu paladar exigente e expandir seus horizontes alimentares. Mas primeiro, vamos dar uma olhada rápida e ver como tudo começou.

Comedores exigentes podem nascer, não ser feitos

Comer exigentes é mais frequentemente associado a crianças teimosas que não comem seus vegetais ou experimentam algo novo.

Mas as preferências alimentares de uma pessoa podem ser geneticamente predefinidas: em um estudo de 2007, o antigo debate de “criação versus natureza” foi aplicado à alimentação exigente. Para alguns alimentos, especialmente produtos e proteínas, as crianças simplesmente mostraram uma gosto ou não gosto inato.

As crianças também nascem com paladares que tendem a ser mais sensíveis aos sabores amargos e doces do que os adultos, então o que você odiava quando criança (boo, espinafre!), você pode amor como adulto (olá, fritada de espinafre!).

Então, novamente, algumas crianças exigentes simplesmente se transformam em adultos exigentes. O jornal Appetite relata que os adultos que são exigentes para comer têm a mesma sensibilidade ao paladar que tinham como crianças exigentes: adultos exigentes descritos como doces e os perfis de sabor amargo são mais intensos do que os não exigentes.

As más lembranças também podem afastá-lo de certos alimentos: “Muitas vezes, os comedores exigentes se lembram de gostos ou desgostos passados em relação a certos alimentos que comeram nem provei em 10 anos ”, diz Brigitte Zeitlin, MPH, RD, fundadora da BZ Nutrition.

Mas isso não significa que você tenha que engolir aquelas cenouras ou segurar o nariz enquanto remove verduras na sua boca. Aqui estão 8 maneiras de trabalhar com o que você tem.

8 dicas para ajudar Comedores exigentes comem de forma mais saudável e perdem peso

Transforme seus favoritos em algo diferente

“Você já está comendo mais alimentos do que pensa que está, então tente desconstruir suas refeições favoritas e veja que outros alimentos você pode comer com isso ”, diz Zeitlin.

“ Por exemplo, se você sempre compra seu hambúrguer com alface, tomate e cebola, então adivinhe, você gosta de alface e tomate, pode adicionar em uma salada, ou você pode grelhar os tomates como acompanhamento, ou fazer um refogado com tomates, cebolas e um corte de carne magro. ”

” Retreine “suas papilas gustativas

Se você disse “passe adiante” certos alimentos por um longo tempo, pode ter uma surpresa. “Os gostos mudam com o tempo, por isso é importante revisitar os alimentos de vez em quando”, recomenda Zeitlin.

Se você descobrir que ainda não é fã de sabores específicos, mesmo décadas depois, toda esperança não é perdido. Tente cortar muitos alimentos processados açucarados / salgados / gordurosos por algumas semanas e você poderá retreinar suas papilas gustativas para reconhecer a doçura natural em alimentos como frutas, em vez da versão “hiperdoce” em alimentos processados.

Dê passos de bebê

Em vez de mudar tudo o que você come de uma vez, comece com pequenas mudanças. Em vez de um acompanhamento de batata frita, experimente uma salada de macarrão com recheio de vegetais.

Ou tente uma maneira diferente de cozinhar sua comida: em vez de fritar, experimente assar ou grelhar. “Pequenas mudanças podem levar a grandes mudanças, mas são menos opressivas no momento”, diz Zeitlin.

Lembre-se de que, assim como passos de bebê levam mais tempo para uma criança ir do ponto A ao ponto B, então faz pequenas mudanças na sua alimentação. No entanto, se você persistir, poderá ganhar velocidade e progredir.

“Um dos meus clientes comia fast food em todas as refeições antes de nos conhecermos”, diz Stephanie Jensen, Personal Chef Certificado do Serviço de Personal Chef da La Cuisine. Preocupada que seu cliente nunca mudasse para um prato mais saudável, Jensen começou de maneira simples, usando ingredientes que o cliente estava familiarizado e diversificando com novos itens lenta e ocasionalmente.

Ela também combinou novos ingredientes com antigos favoritos para ajudam a tornar as refeições mais palatáveis. “Cinco anos depois, ainda estou cozinhando”, diz ela.

Repense suas refeições habituais

Se Taco às terças-feiras são sua geléia, mantenha o mexicano jantar temático, mas dê uma nova cara aos ingredientes usando cascas de alface no lugar de cascas de taco e trocando iogurte grego natural por creme de leite.

“Um comedor exigente pode estar perdendo vitaminas e minerais essenciais que não está recebendo comendo uma variedade de frutas, vegetais, grãos inteiros e fontes magras de proteína ”, diz Zeitlin.“ Procurar maneiras de colocar mais vegetais em sua refeição é uma ótima maneira de obter mais vitaminas e minerais e expandir seu paladar no ao mesmo tempo. ”

Algumas trocas para tentar:

• Ilumine o clássico macarrão com queijo fazendo purê de abóbora ou cenoura para misturar ao molho de queijo.
• Troque arroz branco rico em carboidratos por arroz de couve-flor. Pique as florzinhas bem finas até que fiquem parecidas com arroz ou use um processador de alimentos. “Você pode então usar a couve-flor como o arroz – frite em um pouco de óleo de gergelim e adicione proteína cozida e vegetais, ou aqueça em uma frigideira e adicione um saudável molho marinara em jarra e algumas ervas secas e especiarias”, diz Jensen. “Couve-flor. o arroz também pode ser cozido rapidamente em uma frigideira com azeite e alho fresco. Adicione um pouco de suco de limão fresco e ervas frescas e você terá um acompanhamento rápido e saudável em minutos. ”
• Em vez de batatas normais, Jensen recomenda batata-doce ou abobrinha” fritas “. “Corte os vegetais em palitos, misture com azeite e páprica e asse em uma assadeira sobre papel manteiga a 425 graus por cerca de 20 a 25 minutos ou até ficarem crocantes.”
• Em vez de misturas de especiarias pré-embaladas, salada curativos, ou marinadas, faça os seus em casa. Eles são fáceis de preparar, mais saudáveis e mais baratos do que as variedades compradas em lojas.
• Misture frutas frescas com iogurte natural e um toque de mel para obter uma versão menos açucarada dos copos de iogurte pré-aromatizados.
• Troque por “zoodles” em seu próximo prato de massa ou desfie espaguete de abóbora. Mas se o macarrão vegetariano for um passo longe demais, tente simplesmente trocar metade de sua massa branca regular por uma massa de feijão ou uma massa inteira. -quinoa de grãos ou massa de trigo.

Peça algo diferente quando comer fora

Cozinhar com novos ingredientes pode ser complicado, especialmente se você não tiver certeza de como algo deve ser feito para provar. Deixe a sua primeira mordida para os profissionais ao pedir refeições que incorporem ingredientes novos para você, como quinua, couve de Bruxelas ou berinjela.

“Pode ser preciso tentar e errar, mas no final você pode encontrar uma lista totalmente nova de ingredientes que pode colocar na rotação de sua refeição ”, diz Jensen.

Prepare-se

A boa notícia é que você não precisa ser um aster chef para dominar novos sabores. “Não existe uma regra que diga que tudo deve ser cozido”, diz Jensen, que sugere experimentar novos ingredientes de produtos em seus estados crus primeiro. “Frutas e vegetais crus vêm em todos os formatos e tamanhos e podem fazer um lanche rápido ou acompanhar qualquer refeição . ”

Quando você estiver pronto para aumentar (ou ligar) o fogo,” seja criativo com temperos (não sal!) “, Sugere Zeitlin.” Adicionar temperos aos seus vegetais, molhos para salada, peixes, carne ou frango podem mudar o perfil de sabor, mantendo as coisas magras e saudáveis. ”

” Muitas vezes comer um vegetal cozido em vez de cru muda o perfil de sabor “, diz Zeitlin.” Então, se você não comer ” t como brócolis cru, você pode adorar brócolis torrado. Não descarte a comida antes de experimentar de algumas maneiras! ”

Inspire-se nas redes sociais

Se é verdade que as pessoas comem primeiro com os olhos, navegue até A conta do Pinterest ou foodie Instagram pode deixar você com muita fome e, possivelmente, mais aventureiro.

Encontre um amigo foodie

Não tem certeza de que tipo de comida nova você gostaria? Peça a um amigo foodie para ser seu guia. “O sistema de camaradagem funciona tanto na academia quanto na cozinha”, diz Zeitlin.

Se você não está pronto para se comprometer com uma refeição completa, peça pratos compartilhados ou refeições em família. Ou roube algo do prato do seu amigo para um pequeno teste de sabor.

Seja o que for que você escolha fazer, não desanime e não pare de tentar novas maneiras de desfrutar de alimentos saudáveis.