Tacos de Baja Fish com Pico de Gallo e Molho Branco (Vídeo)
Tacos de Baja Fish fritos e crocantes que são MELHORES DO QUE QUALQUER RESTAURANTE com uma massa enterrada de um passo!
Estes Baja Fish Tacos são envoltos em uma tortilha de milho quente guarnecida com repolho crocante, pico de gallo fresco e molho branco cremoso, tudo finalizado com limão picante. Você vai adorar a facilidade e o bônus desta receita de Baja Fish Tacos, quase todos os componentes podem ser preparados e refrigerados de antemão para uma refeição rápida à noite ou um jantar super divertido para servir aos convidados. Mas, acima de tudo, eles são ridiculamente deliciosos.
Vídeo de receitas
Baja Fish Tacos com Pico de Gallo e molho branco
Estou além de tonto para você fazer estes Baja Fish Tacos fritos, porque eu honestamente acho que eles são alguns dos melhores que você irá comer em toda a sua vida – e bem em sua própria casa! Eles são maravilhosamente crocantes com uma profundidade de especiarias saborosas, textura compactada entre o repolho e o creme e ainda maravilhosamente leves e frescos!
O que são os Baja Fish Tacos?
Existem os Fish Tacos e os BAJA FISH TACOS! Crescendo e ainda morando em San Diego (Carlsbad é uma cidade costeira no norte de San Diego), devorei minha porção de Baja Fish Tacos – eles estão por toda parte! Você provavelmente já os viu em Rubios, restaurantes mexicanos, ou se você já visitou San Diego ou se aventurou até a Península Baja, no México, provavelmente já cravou os dentes em alguma versão desses Baja Fish Tacos. p>
Todos eles têm componentes semelhantes, mas os autênticos Baja Fish Tacos são sempre fritos (nunca enegrecidos), servidos em tortilhas de milho (não farinha), com repolho em fatias finas, pico de gallo, molho branco cremoso e bastante limão. É assim que é feito. E é assim que deve ser. Porque é DELICIOSO.
De onde vêm os Baja Fish Tacos?
Os Baja Fish Tacos vêm de origem em Ensenada, uma cidade costeira na Baja México, cerca de 120 quilômetros ao sul da fronteira com a Califórnia. Fica a poucos passos de onde conheci meu Patrick, quando era mais seguro viajar para Baja. Mas essa é outra história. Ensenada ainda é considerada o destino para tacos de peixe.
Felizmente, Ralph Rubio, então estudante da SDSU, não pôde deixar Baja Fish Tacos em Baja depois de um amor à primeira mordida em uma viagem de surfe nas férias de primavera em Ensenada nos anos 1970. Pude encontrar Ralph Rubio em uma demonstração de culinária privada e degustação em um Carlsbad Rubios (veja a foto IG AQUI. Carlsbad é na verdade a sede de Rubios), onde Ralph descreveu sua epifania enquanto estava em sua barraca de tacos de peixe mexicana favorita:
“Por que ninguém abriu um restaurante como este em San Diego?” Ele pensou consigo mesmo: “Bem, talvez eu possa fazer isso.”
Pouco depois, com a ajuda de sua família , Ralph converteu um antigo estande do Orange Julius e San Diego foi apresentado ao Baja Fish Tacos. Ele descreveu como, no início, o negócio era tão lento que ele se deitava no telhado de seu primeiro restaurante e descia para fazer pedidos individuais conforme eles chegavam. Não demorou muito para que seus Baja Fish Tacos pegassem como incêndio e ele finalmente abriu o agora famoso Rubios Coastal Grill com mais de 190 restaurantes.
Agora que você conhece a história por trás do Baja Fish Tacos, vamos nos atualizar com estes Baja Fish Tacos!
Como fazer Baja Fish Tacos
Para os próprios tacos, você deve usar algum tipo de peixe branco . Eu gosto de linguado, mas qualquer peixe branco firme serve. Corte-os em tiras de 3/4 x 4 polegadas. Não se preocupe se eles são perfeitos ou terrivelmente uniformes, basta errar ao cortar mais finas do que grossas, para manter nossa boa proporção de massa para peixe.
A massa em si é uma batida super rápida de biscoitos Ritz triturados, pão ralado panko, farinha, fermento, ovo e sprite com um toque de sabor de pimenta em pó, cominho, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena pimenta e sal. O Ritz confere um sabor maravilhosamente amanteigado aos tacos, o panko confere uma crocância agradável e os temperos adicionam uma profundidade de sabor sutil sem parecer excessivo – mesmo com a pimenta caiena – eles não terão um sabor picante – apenas saborosos.
A coisa mais importante sobre fritar o peixe é secar bem as tiras depois de cortá-las. Isso garantirá que a massa grude. Em seguida, adicione seu peixe à massa de uma vez e mexa para revestir – não é fácil ?!
Para fritar, não precisamos fritar, apenas alguns centímetros de óleo vegetal funcionam belas. Quando estiver quente, adicione seu peixe malhado um pouco de cada vez e frite até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
Agora é hora do taco!Você vai querer usar tortilhas de milho quentes. Você pode conseguir isso no micro-ondas 2 tortilhas por vez entre toalhas de papel ligeiramente umedecidas para que fiquem quentes e flexíveis ou você pode fritá-las como mostrado, aquecendo 1 colher de chá de óleo vegetal em uma frigideira temperada em fogo médio e cozinhando cada tortilha por cerca de 20 segundos, certificando-se de não cozinhar demais para que fiquem macios e não crocantes.
Molho de peixe taco
Por fim, reúna os tacos de peixe com couve ralada, Pico de Gallo fresco, sumo de limão espremido na hora, Molho Branco Cremoso e um fio de molho picante a gosto. Mas acima de tudo, não pule o molho branco! Este Molho de Taco de Peixe reúne todos os componentes e é tão divino que na verdade eu dupliquei minha receita original para dar a vocês o que está listado lá agora. Porque você vai querer mais Molho de Taco de Peixe!
Para fazer este molho branco cremoso, basta misturar a maionese, o creme de leite, 2 colheres de sopa de suco de limão e salpicos de cominho em pó, alho em pó e sal.
E comer!
O que servir com Baja Fish Tacos?
Você pode seja tão simples ou indulgente quanto você gostaria com essas Tacos de Peixe. Aqui estão algumas ideias de cobertura e acompanhamentos:
- um grande lado de batatas fritas e molho caseiro e / ou guacamole
- pico de gallo
- salsa verde
- Arroz mexicano estilo restaurante
- Arroz com coentro e limão
- Salada de milho com molho de coentro e limão
- Milho grelhado na espiga com manteiga de limão chipotle
- Salada do sudoeste com molho cremoso de molho de abacate
- Salada do sudoeste orzo com vinagrete de limão e mel Chipotle
- Salada de frutas com molho de mel e cítrico
- Pina Salada de frutas de colada
- Abacaxi grelhado com cobertura de laranja e açúcar mascavo
- Batatas fritas mexicanas com molho de tomate
- e ainda por cima Churros!
Procurando mais receitas de taco?
- Tacos de frango e limão com pimenta
- Tacos de camarão com limão e coentro
- Tacos asiáticos de caramelo de porco
- Tacos de caril e carne vermelha
- Tacos de peixe preto
- Tacos Al Pastor
- Tacos de Turquia
- Tacos de frango assados Fiesta Ranch
- Tacos de frango Buffalo
Quer experimentar estes Baja Tacos de peixe?
Fixe-os no quadro MEXICANO, MARISCO ou JANTAR para SALVAR para depois!
Encontre-me no Pinterest para mais receitas excelentes! Estou sempre marcando :)!
© Carlsbad Cravings de CarlsbadCravings.com
Tacos de Peixe Baja Crocantes (Vídeo)
Avaliação: 5
| Tempo de preparação | 45 minutos |
| Tempo de cozimento | 15 minutos |
| Porções |
-15 tacos
|
- 1 1/2 libras.linguado, mahi mahi ou outro peixe branco firme
- 15 pequenas tortilhas de milho
- Óleo vegetal
- 24 biscoitos Ritz triturados (3/4 de uma manga)
- 1 xícara de farinha
- 1/2 xícara de pão ralado de panko
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 ovo
- 1 1/2 xícara sprite
- repolho picado
- Abacates
- salsa
- suco de limão
- molho picante
- 4 tomates Roma cortados em cubos
- 1/2 cebola branca grande, cortada em cubos
- 1 xícara de folhas de coentro, picado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- sal a gosto
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de maionese
- 2 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- Molho picante a gosto
Ingredientes
Tacos de peixe
Massa de peixe para taco
Enfeite
Pic de Gallo
Molho Branco
|
Votos: 1
Avaliação: 5 Avalie receita!
|
-
Bata os ingredientes do molho branco em uma tigela média, tampe e leve à geladeira.
-
Combine os ingredientes do Pico de Gallo em uma tigela média, cubra e leve à geladeira.
-
MICROONDAS: Aqueça tortilhas no micro-ondas colocando 2 tortilhas entre duas toalhas de papel ligeiramente umedecidas e microondas por 40 segundos. Coloque as tortilhas aquecidas em um prato com uma toalha de papel no meio e cubra com uma toalha. Repita com as tortilhas restantes.
-
FRITADA : Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma frigideira temperada em fogo médio. Adicione a tortilha e cozinhe até dourar e começar a dourar em alguns pontos, cerca de 20 segundos, depois vire e cozinhe até que o outro lado esteja dourado. A tortilha ainda deve estar macia e flexível, não crocante.
-
Lugar aquecido tortilhas em um prato com uma toalha de papel no meio e cubra com uma toalha. Repita com as tortilhas restantes, adicionando óleo adicional conforme necessário após cada tortilhas.
-
Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela grande.
-
Peixe fatiado em tiras de aproximadamente 3/4 “de largura x 4” de comprimento (elas não precisam ser exatas – erro na lateral do diluente). Seque bem os peixes, adicione todos os peixes à massa e mexa delicadamente para revestir.
-
Preencha um Panela de 12 polegadas com óleo de cerca de 1 polegada de profundidade e aqueça a 375 graus F.
-
Trabalhando em lotes, frite o peixe até dourar, folheando na metade. Coloque sobre toalhas de papel.
-
Adicione o peixe às tortilhas (eu uso 2 tiras por taco) e cubra com repolho picado, Pico de Gallo, suco de limão espremido na hora e molho branco. Regue com molho picante / salsa a gosto e decore com abacates se desejar.
Carlsbad Cravings © Original
NUNCA PERCA UMA CRIAÇÃO DE CARLSBAD CRAVINGS:
FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER
ESPERE MAIS RECEITAS AQUI
Você também pode gostar de:
Fajitas de frango na frigideira
Pimentão Tacos de Frango com Limão e Molho de Abacaxi Grelhado
Carnitas Slow Cooker
Assado sufocado Burritos de frango
Carne Barbacoa
Tigela de Burrito de Camarão Chipotle
Burritos molhados
Lento Carne de porco chipotle doce e picante no fogão
