Southern Bacon Gravy (para biscoitos)
Faça um molho espesso e cremoso de Southern BACON para biscoitos – do zero! Fácil de fazer e tem um sabor absolutamente DELICIOSO! 
Eu cresci adorando biscoitos e molho! Sempre foi um grande prazer quando minha mãe (uma garota do Texas) nos fez Southern Bacon Gravy (For Biscuits)! Pode haver algo melhor do que biscoitos fofos e frescos envoltos em um molho grosso feito com BACON?
Agora, vou admitir que biscoitos e molho provavelmente não vão te ajudar a conseguir aquela figura feminina que você sempre quis, mas deixe-me te dizer … às vezes você só quer um café da manhã farto que te encha!
Eu fiz biscoitos e molho tantas vezes ao longo de meu casamento de quase 40 anos que nem consigo contar eles. Meu marido ADORA quando faço biscoitos e molho para o café da manhã (deve ser SUA herança sulista também)!
ENTÃO, COMO FAÇO MOLHO DE BACON DO SUL?
Bem … Estou que bom que você perguntou. É assim que eu faço: primeiro, cozinho o bacon até ficar crocante.
Depois que o bacon estiver pronto, remova-o da assadeira e coloque-o em um papel toalha, para drenar qualquer gordura remanescente. Depois de esfriar o suficiente para manusear, esmigalhe-o em pedaços pequenos.
Não limpe a frigideira onde cozinhou o bacon. Descarte A MAIORIA dos graxa de bacon (guardo a minha em um pote no freezer), MAS MANTENHA CERCA DE 2 COLHERES DE MESA NO SKILLET (minha mãe chama isso de ouro líquido – ha ha).
Veja todos aqueles pedacinhos de bacon no fundo da frigideira? Isso, mais a gordura do bacon, vai incorporar MUITO sabor ao seu molho!
Em uma tigela ou copo medidor, misture leite, farinha, pimenta e sal, até ficar sem grumos.
Coloque os farelos de bacon e a mistura de leite e farinha no frigideira. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Reduza o fogo, continuando a mexer enquanto a mistura engrossa.
Sem dúvida, dê um sabor, para verificar se há temperos. Eu sempre coloco muita pimenta e geralmente mais sal para obter o gosto certo!
Assim que o molho tiver engrossado, adicione uma colher de sopa (ou duas!) de manteiga fria. Mexa até a manteiga derreter e incorporar ao molho.
É um molho bastante espesso. Veja como reveste a colher quando estiver pronta?
Assim que o molho do bacon estiver aquecido, temperado a gosto, etc. pegue o seu biscoitos quentes prontos! Divida-os ao meio e coloque-os num prato. Usei minha receita de biscoitos caseiros de leitelho do sul aqui … bonitos e altos, mas qualquer biscoito comprado em loja serve!
Coloque o molho de bacon quente sobre cada metade do biscoito. Sufoque bem!
É isso! Pegue um garfo e mergulhe! Biscuits n ’Gravy podem não ser tão bons para o seu HIPS, mas, misericórdia … eles com certeza têm um gosto bom no LÁBI! (Vá dar uma longa caminhada depois do café da manhã … é tudo uma questão de equilíbrio, certo?). Eu realmente acho que você vai adorar esse molho! O bacon realmente FAZ tudo MELHOR!
O molho pode ser refrigerado se você tiver sobras. Cubra bem e vai durar alguns dias. Reaqueça (talvez seja necessário adicionar um pouco de leite), mexa bem e estará pronto para comer de novo!
Vejo biscoitos e molho no cardápio de muitos restaurantes que servem café da manhã, mas honestamente … prefiro minha versão caseira. É DELICIOSO (e barato também!). Tenha um ótimo dia e experimente este molho de bacon no seu biscoito favorito … Acho que você vai ADORAR!
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Fonte da receita: Minha mãe
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa farinha
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 3/4 colher de chá de sal
- 6 pedaços de bacon, cozido até ficar crocante (RESERVE 2 colheres de sopa de gordura de bacon na frigideira)
- 1-2 colheres de sopa de manteiga fria
- 8 biscoitos quentes (pré-cozidos ou asse enquanto cozinha o bacon)
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Cozinhe o bacon em uma frigideira grande até ficar crocante. Remova o bacon cozido em toalhas de papel para absorver a gordura. Quando esfriar, esfarele o bacon em pedaços pequenos. Reserve.
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NÃO limpe a frigideira. Deixe 2 colheres de sopa de gordura de bacon na frigideira. Descarte o resto.
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Em uma tigela ou recipiente separado, misture o leite, a farinha, o sal e a pimenta até que fique sem grumos. Despeje a mistura de leite e farinha na frigideira com a gordura de bacon restante. Adicione os pedaços de bacon esfarelado. Aqueça a mistura em média (mexendo sempre) até que comece a ferver; reduza um pouco o fogo e continue cozinhando e mexendo, até que o molho engrosse (5-6 minutos). Faça um teste de sabor.
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Adicione mais sal e pimenta, a gosto (SEMPRE adiciono mais). Assim que o molho engrossar, adicione 1-2 colheres de sopa de manteiga fria. Mexa até que a manteiga derreta, seja incorporada ao molho e a mistura seja aquecida.
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Corte os biscoitos quentes ao meio horizontalmente. Coloque as metades do biscoito no prato de servir. Colher molho quente sobre cada metade. Sirva e divirta-se!
Nas palavras de minha mãe … “você não posso ter pimenta suficiente neste molho! ”. Não tenha medo de temperar bem este molho! Prove, experimente, experimente e adicione sal e pimenta até que fique exatamente do jeito que você deseja. * O cálculo calórico é apenas para molho.
Aqui está mais um para afixar em seus painéis do Pinterest! 
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Parece bom. A única diferença entre o seu e o meu é manter o bacon esfarelado e adicionar farinha à gordura. Doure um pouco e despeje o leite ou creme de leite e mexa até obter a espessura certa. Posso tentar o seu e comparar. Obrigado 🥰
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Espero que goste, Karen. É divertido ver todas as maneiras como as pessoas fazem um bom molho, certo? Tenha um ótimo dia.
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Eu concordo com o comentário da pimenta! As mães nunca estão erradas! Eu realmente gosto de adicionar uma pitada de pimenta vermelha para aquele pedaço extra. A receita era perfeita para nossos biscoitos de leitelho. Obrigado por compartilhar!
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Bom dia, Bill. Obrigado por escrever. Sim… sempre posso usar um pouco mais de pimenta no molho, como minha mãe costumava me dizer. AMO a ideia de adicionar uma pitada de pimenta vermelha para dar um toque extra. Tenha um ótimo final de semana.
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Isso foi muito fácil e minha família adorou! Minha primeira tentativa de molho caseiro e eu nunca vou voltar! Obrigado !!
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Oi, Staci… que bom que você gostou do molho. Nós comemos a mesma coisa (biscoitos e molho) no fim de semana passado… é realmente bom! Obrigado por escrever e tome cuidado.
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Eu faço ovos mexidos com isso. Sirvo nos biscoitos e sufoco tudo com o molho! Meu marido adora!
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Oi, Debbie! Isso parece muito bom! Nunca pensei em tentar isso. Que bom que seu marido gostou! Espero que você tenha um ótimo fim de semana e obrigado por nos escrever!
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Leite de amêndoa puro serviria está bem como um substituto para o leite integral nesta receita?
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Olá, Julia. Obrigado por escrever! Você sabe … eu nunca tentei usar leite de amêndoa para esta receita … nunca. Mas pode valer a pena tentar usar leite de amêndoa puro e sem açúcar. Não posso garantir que terá exatamente o mesmo gosto, mas pode estar perto. Eu adoraria ouvir sua experiência ao fazer isso com leite de amêndoa, se você decidir tentar. Tenha uma ótima noite!
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Fácil e delicioso! Molho cremoso perfeito para biscoitos no início da manhã. Mmmmm!
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Olá, Debbie! Obrigado por escrever e fico feliz que tenha gostado do molho! Espero que você tenha um dia maravilhoso!
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Amei esse molho … absolutamente delicioso e tão fácil de fazer !! Por alguma razão, eu nunca fui capaz de fazer molho e acertar, sempre foi muito grosso ou muito fino e não conseguia acertar por anos. Esta é a ÚNICA receita de molho que Iv realmente foi capaz de fazer. Muito obrigado
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Que bom que você gostou deste molho, Hollie! Obrigado por nos contar sua experiência. Tome cuidado e tenha um ótimo dia.
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