Sopa Minestrone Vegetariana

Outubro 8, 2020

Sopa Minestrone Vegetariana

A Sopa Minestrone Vegetariana de Um Pote é reconfortante e deliciosa. Está repleto de muitos sabores e vegetais!

Ultimamente, estivemos em um grande momento de comida italiana! Sempre gostei do italiano bom, na verdade é uma das primeiras cozinhas que experimentei fora da minha comida (indiana!), É claro. Mas o italiano que encontramos na Índia é muito indianizado, devo dizer, assim como tudo o mais. Você tem comida chinesa feita à maneira indiana e italiana não é diferente. Embora eu também ame essa versão, ao longo dos anos passei a adorar a verdadeira comida italiana. Ei, tão real quanto chegamos aqui, ainda não fui à Itália!

Algumas semanas atrás, estávamos em San Francisco e comemos comida italiana por 4 dias seguidos! Como no final, até eu fiquei surpreso. Porque geralmente acontece que quando eu como outras culinárias por 2 dias seguidos, eu começo a ansiar por comida indiana. Eu cresci comendo minha comida indiana todos os dias, então não posso sobreviver sem comer pelo menos 3-4 vezes por semana. É como comer comida tailandesa e italiana por 2 dias e depois eu quero minha paratha de qualquer jeito! Portanto, o fato de comermos comida italiana por 4 dias seguidos sem eu morrer de vontade de comer comida indiana foi bem estranho, para dizer o mínimo. De qualquer forma, nestes dias temos visitado muito este restaurante italiano local. Eu amo a crosta de pizza napolitana deles, tão boa e o que eu amo também é a sopa minestrone vegetariana. Há dias em que vamos lá, o marido pede uma pizza enquanto eu peço uma tigela grande de minestrone. Eles servem com ciabatta tradicional e é uma refeição maravilhosa.

Desde que tenho comido tanta sopa de minestrone, estes dias, eu pensei que deveria fazer isso em casa. Dessa forma, posso comê-lo o quanto quiser e então eu fiz e ficou maravilhoso! Esta é a receita tradicional? Não sei que não sou italiano, então não afirmo que seja autêntico. É delicioso, grande SIM!

Esta sopa minestrone vegetariana é uma panela, super fácil de fazer e repleta de sabores deliciosos. Você pode usar muitos vegetais aqui, eu me concentrei nos tradicionais como cebola, cenoura, aipo, espinafre. Aqui estão algumas coisas que você deve fazer para obter aquela tigela perfeita de sopa minestrone vegetariana!

use caldo de vegetais: sim, simples água não vai cortá-lo. Ok, eu não estou dizendo que você não pode usar água, claro que pode, mas o caldo adiciona muito sabor

use massa de cotovelo: é claro que usar qualquer outra massa também funcionaria, mas a massa de cotovelo é tão pequena e tão perfeito nesta sopa minestrone.

Adicione um pouco de queijo parmesão ao seu caldo enquanto cozinha a sopa: isso eu aprendi no mesmo restaurante que vamos. Uma vez eu pedi a eles que não colocassem parmesão em cima do meu minestrone e a garçonete disse, mas o caldo tem parmesão! Eu tentei isso em casa, acrescentei apenas cerca de 2 colheres de chá dele ao caldo e sim fez a sopa muito saborosa. Você pode adicionar mais!

adicionar espinafre ou couve: preferência pessoal, mas eu adoro isso no meu minestrone.

Espero que vocês experimentem minha sopa minestrone favorita! É super reconfortante e realmente uma refeição completa por si só. Vamos ver como o fazemos.

Método

Para uma panela em fogo médio, adicione azeite. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho picado. Refogue por 30 segundos.

Adicione a cebola picada e o aipo e refogue por 2 minutos ou mais.

Adicione as cenouras em cubos e um pouco de sal. Cozinhe por mais 2 minutos, até que os vegetais comecem a amolecer um pouco.

Agora adicione os grãos cannelini e misture.

Adicione a lata de tomate amassado e também o tempero italiano.

Adicione o caldo de legumes e misture até que tudo esteja bem combinado.

Adicione a massa de cotovelo, mexa e cubra a panela, deixe ferver por 5-6 minutos.

Abra a panela, adicione o espinafre picado, pimenta do reino e queijo parmesão ralado. Misture tudo e tampe a panela novamente.

Cozinhe por mais 5-6 minutos ou até que o macarrão esteja cozido.

Coloque sua sopa minestrone vegetariana em tigelas de servir e cubra com mais um pouco de queijo parmesão. Sirva imediatamente!

* Gosto de usar tomates picados torrados em lata de fogo nesta receita. Você pode usar qualquer tomate de sua escolha.

* Você pode usar couve no lugar do espinafre nesta sopa.

* Eu usei feijão cannelini nesta sopa que é tradicionalmente usada. Você pode usar qualquer feijão de sua escolha, até mesmo grão de bico seria ótimo!