Sopa de Legumes Cremosa e Saudável com Super Low Cal
A Sopa de Legumes MAIS INCRÍVEL !! Espesso e cremoso, carregado com vegetais tenros, tem um sabor luxuoso e rico, mas é uma receita de sopa SUPER SAUDÁVEL com 90% menos calorias do que as sopas cremosas usuais!
Sopa de vegetais cremosa de super baixa caloria mágica!
Embora minha receita de alimentação não grite exatamente “alimentação saudável” por nenhum esforço da imaginação, os mais exigentes podem ter notado que a maioria das minhas receitas de jantar tem um nível razoável de calorias.
Não costumo cozinhar com creme. Eu controlo meu uso de manteiga (às vezes com relutância). E tenho quase certeza de que posso contar o fundo receitas fritas neste blog por um lado.
Eu acredito que comida é para desfrutar não apenas da sobrevivência. Eu não acredito em massacrar grandes pratos do mundo para reduzir drasticamente as calorias e comprometer o sabor. Prefiro comer uma porção menor de algo super saboroso e aumentar a massa de vegetais.
No entanto, eu tenho uma queda por criar refeições extremamente saborosas e com baixo teor calórico. chapéu estão enchendo. Tenho alguns amigos com quem costumo fazer um brainstorming para obter ideias de ingestão alimentar com controle de calorias. (Bem, eles me informam exatamente do que estão procurando e eu faço o brainstorming).
Este é o produto de uma dessas sessões – uma receita de sopa de vegetais cremosa e saudável com apenas 124 calorias para um grande tigela e é realmente delicioso!
Ingrediente secreto: purê de abobrinha descascada
Esta receita é uma espécie de uma extensão da minha sopa cremosa de couve-flor. Que eu inicialmente usei como caldo de sopa para esta sopa de vegetais cremosa e saudável e, embora saborosa, tinha um sabor distinto de couve-flor que não era o que eu procurava. Eu estava tentando fazer uma sopa de vegetais com creme de baixa caloria, então queria que o caldo da sopa branca tivesse um sabor neutro, mas temperado.
A solução? Duas abobrinhas no fundo da minha geladeira, depois de usadas por data. Retire o verde = polpa branca quase pura. Eu sabia que iria engrossar a sopa e dar um toque sedoso como na minha sopa cremosa de abobrinha – exceto que esta sopa seria branca.
Bingo.
Sabor!
O caldo da sopa também é aromatizado com cebola e alho que é cozido com a couve-flor e a abobrinha em caldo de legumes e água até ficar macio, depois batido até ficar sedoso suave. Despeje na panela carregada com ainda mais vegetais, cozinhe para juntar tudo e é isso que você acaba com – uma grande panela de sopa de vegetais cremosa SAUDÁVEL que parece ter sido feita com potes de creme.
Não vou mentir para você. É tão bom quanto fazer um verdadeiro Creme de Sopa de Vegetais feito com um grande pedaço de manteiga e 1/2 xícara de farinha para engrossar o leite? E vamos adicionar um bom swish de creme enquanto estamos nisso, e seria louco se não salteasse os vegetais para a sopa em mais manteiga, porque afinal manteiga = sabor.
Então nós devemos, oh, DEVEMOS servir com grandes pedaços de queijo grelhado na torrada, e não hesite no queijo, por favor, e já que está nisso, por favor, espalhe manteiga no pão antes de cobrir com queijo.
Não, esta sopa de vegetais cremosa saudável não é “tão boa” assim.
Mas ela se destaca por si só como uma sopa realmente deliciosa para uma quantidade ridiculamente baixa de calorias para um recheio MUITO gigantesco tigela?
SIM.
Sei que algumas pessoas usariam todos os créditos de calorias para comprar um doce. Não eu. Traga o queijo grelhado. – Nagi x
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Sopa de vegetais cremosa com baixo teor calórico e saudável mágica!
Ingredientes
- ▢ 1 cabeça média de couve-flor, cerca de 600 – 700g / 1,2 – 1,4 lb (Nota 1)
Caldo de sopa cremosa de baixa caloria:
- ▢ Abobrinhas de 500g / 1 lb (2 grandes), descascadas e cortadas em fatias de 1,5 cm / 3/5 “
- ▢ 1 cebola grande, picada grosseiramente (marrom, branca, amarela)
- ▢ 2 dentes de alho inteiros
- ▢ 2 xícaras (500 ml) de caldo de legumes ou galinha
- ▢ 2 xícaras (500 ml) de água
- ▢ 1 xícara (250 ml) 0% de gordura de leite (ou outro leite de sua escolha)
- ▢ 1/2 colher de chá de cada alho em pó e cebola em pó (ou 1 colher de chá de um deles)
- ▢ Pegue pimenta preta
Sopa:
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ 1 dente de alho picado
- ▢ 1 cebola picada (marrom, branco, amarelo)
- ▢ 2 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 1,25 cm / 1/2 “
- ▢ 3 palitos de aipo, cortados em fatias de 0,75 cm / 1/4 “
- ▢ 2 pimentões / pimentões vermelhos cortados em 1 cm / 2 / 5 “pedaços
- ▢ 500g / 1 lb abobrinhas (2 grandes), descascadas e cortadas em fatias de 1,25 cm / 1/2″
- ▢ 1 colher de chá de tomilho seco (ou outra erva de sua escolha)
- ▢ Sal e pimenta
- ▢ Salsa picada, guarnição opcional
Instruções
Couve-flor:
-
Para a sopa – Quebre 1/4 da couve-flor em pequenas florzinhas e reserve para usar na sopa.
-
Para caldo – Divida o resto da couve-flor em florzinhas médias. Se você tiver uma couve-flor pequena, use também o caule – descasque e depois corte em dados brutos.
Caldo:
-
Coloque a couve-flor para o caldo em uma panela grande. Adicione a abobrinha, a cebola, os dentes de alho inteiros, o caldo de legumes e a água. (Nota 2)
-
Coloque a tampa, deixe ferver e ajuste o fogo para que ferva energeticamente. Cozinhe por 15 minutos ou até a couve-flor é macia.
-
Transfira para o liquidificador (Nota 3), adicione o alho em pó, cebola em pó, pimenta e leite. Tampe, coloque a toalha de chá na tampa e segure com muita firmeza, em seguida, bata para purê de sopa, começando do baixo para ficar mais rápido.
-
Remova a tampa. Maravilhe-se com o caldo de sopa supercremoso de baixa caloria.
Sopa:
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio alto. Adicione a cebola e o alho, cozinhe por 1 minuto. Em seguida, adicione a cenoura e o aipo e cozinhe por 2 minutos.
-
Adicione tomilho, pimentão e abobrinha. Cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos.
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Despeje no caldo de sopa. Ajuste a consistência com água para atingir a espessura desejada. couve-flor reservada.
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Cozinhe por 5 minutos para juntar os sabores. Tempere com sal e pimenta.
-
Sirva guarnecido com salsa. Ou esbanje seus créditos de calorias em um pedaço de queijo grelhado para mergulhar na sopa !!
Notas de receita:
Você também pode usar florzinhas de couve-flor congeladas de 500g / 1 lb – reserve cerca de 1/4 para a sopa e use o resto para o caldo. Cozinhe congelado, use de acordo com a receita.
2. O líquido não cobre os vegetais – tudo bem, ele se agita durante a fervura e também cozinha.
3. Trabalhe em lotes se o seu liquidificador for pequeno. Além disso, o liquidificador de palito funcionará aqui, mas como não é tão poderoso, a sopa não será tão suave como a seda. Além disso, sugiro cozinhar o vegetais por mais 5 minutos para torná-los ainda mais macios.
4. ARMAZENAMENTO: Conserva-se muito bem na geladeira por até 4 dias.Também congela muito bem!
5. Nutrição por porção, assumindo 6 porções (cerca de 2 xícaras cheias, uma tigela de tamanho generoso que enche).
Informações nutricionais:
VIDA DE DOZER
Uma visão familiar: uma cabeça peluda espiando ao redor do banco para verificar se algo de o interesse (para ele) está acontecendo na cozinha … Neste caso, não, apenas couve-flor crua!
