Sopa de carne de cevada
Esta sopa de carne de cevada é uma combinação saudável de carne, vegetais, cevada e cogumelos, todos cozinhe até ficarem macios e saborosos. Uma opção de jantar farta, fácil de preparar e ideal para congeladores.
Minha família poderia tomar sopa todas as noites, alguns dos nossos favoritos incluem sopa de rolo de repolho e sopa de tortellini de frango. Sopa de carne de cevada também está na lista, porque é simples, mas totalmente satisfatória.
Sempre que procuro uma refeição caseira que sei que minha família aprovará de, eu volto para esta sopa de cevada. Tem sabores ousados, carne tenra no garfo, muitos vegetais e a cevada adiciona textura incrível Crianças e adultos vão adorar!
Como você faz sopa de cevada bovina?
A sopa de cevada bovina começa com alguns quilos de guisado de carne, que é fervida com vegetais até tudo é terno. Depois que a carne e os vegetais estão prontos, os cogumelos fatiados e a cevada pérola são adicionados à panela para cozinhar até ficarem prontos. Adicione um pouco de salsa e o jantar está servido!
O que é cevada pérola?
Cevada pérola é um tipo de cevada que foi processada para remover a casca e o farelo. A cevada de pérola cozinha mais rápido e tem uma textura melhor do que a cevada inteira não processada, que às vezes pode ser excessivamente mastigável.
Dicas para sopa de cevada bovina
- Eu uso carne ensopada porque é barato e conveniente. Você também pode comprar um mandril assado e cortar em cubos, se preferir.
- Eu corto meus vegetais no lado maior para que não se desintegrem na sopa enquanto a carne está fervendo. Se você preferir vegetais mais firmes, pode refogá-los, removê-los da panela e adicioná-los de volta na metade do tempo de cozimento.
- Normalmente uso cogumelos botão, mas cogumelos cremini também funcionam bem.
- Gosto de servir sopa de cevada com acompanhamento de baguete fresca ou pão de milho com mel.
Sopa de carne moída e cevada
Não quer esperar uma hora para que a carne do guisado fique macia? Considere o uso de carne moída. Você obterá um sabor rico semelhante com uma fração do tempo de cozimento. Substitua 1 1/2 libra de carne moída magra pela carne cozida nesta receita.
Sopa de cevada e carne congelada
A sopa de carne de cevada é a candidata perfeita para o congelador. Você pode congelar a sopa cozida ou pode fazê-la no estilo de preparação de refeição, onde você congela todos os ingredientes em um saco, descongela tudo e cozinha. Aqui está a minha receita de sopa de cevada bovina com refeição congelada.
Sopa de cevada bovina em fogão lento
Esta receita pode ser facilmente adaptado para uso no fogão lento. Simplesmente doure a carne e os vegetais conforme as instruções e coloque todos os ingredientes, exceto a salsa, em uma panela de barro. Cozinhe por 6-8 horas em fogo baixo e sirva. Se você optar por fazer esta sopa na panela elétrica, a cevada terá uma textura mais macia do que a versão de fogão, mas ainda é totalmente deliciosa.
Depois de experimentar esta sopa de cevada, você ficará viciado. É uma interpretação da receita clássica que é tudo menos comum!
Mais receitas de sopa saudáveis
- Sopa de Pimenta Recheada
- Canja de Galinha Mexicana
- Sopa de Frango com Arroz Selvagem
- Sopa de Tortellini com Salsicha
- Sopa de Frango com Taco
Imprimir Pin
Sopa de carne de cevada
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 libras de carne ensopada de carne
- 1 cebola finamente picada
- 3 cenouras grandes cortadas em pedaços de 3/4 polegadas
- 3 talos de aipo fatiados
- 2 colheres de chá m alho picado
- 8 xícaras de caldo de carne
- 1 folha de louro seca
- 2 raminhos de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco
- 3/4 xícara de cevada pérola
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- sal e pimenta a gosto
Instruções
-
Aquecer o azeite em uma panela grande em fogo médio alto. Tempere o ensopado de carne com sal e pimenta a gosto.
-
Coloque metade da carne na panela em uma única camada. Cozinhe por 3-5 minutos de cada lado ou até dourar. Repita com o restante da carne.
-
Remova a carne da panela e tampe para mantê-la aquecida. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho à panela. Cozinhe por 4-5 minutos ou até ficarem macios.
-
Neste ponto, você pode deixar os vegetais na panela para ferver com a carne , ou remova os vegetais e adicione-os novamente mais tarde. Depende se você prefere vegetais mais macios ou firmes em sua sopa.
-
Adicione a carne, o caldo de carne, a folha de louro e o tomilho ao Panela. Leve para ferver. Cozinhe por 60 minutos ou até que a carne esteja macia.
-
Se você reservou seus vegetais, adicione-os novamente agora. Adicione a cevada e cogumelos na panela. Cozinhe por mais 20-30 minutos até que a cevada esteja macia.
-
Tempere a gosto com sal e pimenta. Salpique com salsa e sirva.