Salada Grega Marinada de Grão de Bico
Aqui está um truque para fazer uma deliciosa Salada de Grão de Bico usando uma lata de grão de bico: MARINHE-os no molho! Eles absorvem o sabor e se transformam em sabor suaves em um sabor extremo em apenas 20 minutos.
Esta salada de grão de bico tem o sabor tão brilhante quanto parece e funciona como prato principal com pão crocante ou como acompanhamento para peixes assados , camarões ou simples coxas de frango com alho tostado.
Salada de grão de bico
Sei que é tentador basta pegar uma lata de grão de bico, adicionar fluffage verde, misturar com o molho e encerrar o dia. E isso já aconteceu muitas vezes por aqui, sendo uma opção de refeição rápida útil e um tanto virtuosa.
Mas nunca considerei nenhum desses “bons o suficiente” para compartilhar aqui. Só sinto que você precisa fazer algo no grão-de-bico para torná-lo mais saboroso – porque o molho simplesmente não cola no grão-de-bico.
Nesta salada de grão-de-bico do Oriente Médio, eles são condimentados e fritos na frigideira.
E nos dias de hoje , estamos marinando o grão de bico. Misture o molho > aquecido no microondas > Marinada de 20 minutos > grão de bico absorve flavour = grão de bico mais saboroso. SIM!
Aquecer o grão de bico brevemente no microondas faz com que ele absorva o sabor do molho de forma muito mais eficaz!
Estou chamando de salada grega marinada de grão de bico apenas porque o molho / marinada é baseado na salada grega. Por nenhuma outra razão. Não acredito que isso seja autenticamente Gr eek! Estamos pegando emprestado o molho com infusão de orégano da Salada Grega!
O que você precisa
Aqui está o que você precisa para esta salada de grão de bico:
- Grão de bico – Estou usando apenas enlatados aqui por conveniência, mas mostrei instruções para cozinhar grão de bico seco nas notas da receita;
- Espinafre – ou qualquer coisa semelhante que pode ser cortada em fatias finas para que se misture bem com o grão de bico;
- Tomates – para picadas de frescor suculento. Tomates cereja ou uva, ou grandes picados em pedaços pequenos;
- Cebola vermelha – gosto de fazer um picles simples e rápido em vinagre, açúcar e sal para torná-los moles, rosa brilhante e adicionar sabor. Leva apenas 30 minutos no balcão – ou você pode pegar a opção rápida e colocá-lo no microondas por 2 minutos (o que os torna instantaneamente “em conserva”) e, em seguida, apenas resfriá-los;
- Feta – você normalmente encontrará algum tipo de “guloseima” nas saladas do meu prato principal – sejam nozes, croutons, bacon, parmesão. Hoje, é feta – no tema!
- Molho – vinagre de vinho tinto (várias alternativas na receita), azeite de oliva extra virgem, alho e orégano (a influência grega) e mostarda (para engrossar – nós preciso, para ficar melhor com o grão de bico).
Como fazer esta salada de grão de bico
Acho que esta receita parece mais complicada do que realmente é – e você pode converse totalmente com seus amigos. “Vamos comer uma salada de grão de bico marinada com espinafre murcho e cebola roxa em conserva com molho grego com infusão de orégano”, você dirá altivamente.
Mas, na verdade, é um prato de muito pouco esforço!
Esta salada também serve bem – em vez de usar uma tigela como a maioria das saladas, use um prato raso e empilhe-o bem alto!
O que fazer sirva com salada de grão de bico
Esta é uma daquelas saladas que funciona como prato principal ou como acompanhamento.
Como prato principal, é um ótimo jantar para as noites quentes de verão, ou almoço o ano todo. Gosto de servir com pão crocante à parte, ou com pão sírio que você pode rasgar e usar para colher o grão de bico.
Também viaja muito bem, sendo um desses saladas raras que duram alguns dias. Pense – almoços de trabalho, levando a piqueniques com os amigos.
Como acompanhamento, com exceção dos pratos asiáticos a nd comida indiana, não consigo pensar em muitas coisas que eu não serviria. Fabuloso ao lado de frango, cordeiro ou porco assado. Camarão com alho, peixe grelhado na frigideira, peito de frango assado simples, frango com alho e mel pegajoso, costeletas de porco ou bife.
É uma combinação natural com qualquer coisa mediterrânea, italiana ou do Oriente Médio, e os sabores são temas com Comida mexicana.
Já convenci você de que é basicamente um grande versátil e que você deve experimentá-lo imediatamente ??! 😉 – Nagi x
Veja como fazer
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Salada grega marinada de grão de bico
Serve 4 como prato principal ou 8 como acompanhamento.
Ingredientes
- ▢ 800g / 14oz (2 latas) de grão de bico, bem drenado (Nota 1)
Molho / Marinada:
- ▢ 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto (Nota 2)
- ▢ 5 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- ▢ 1 dente de alho, picado com espremedor de alho
- ▢ 2 colher de chá de seco orégano
- ▢ 1/2 colher de chá de mostarda dijon (ou outra mostarda suave não picante)
- ▢ 3 / 4 colher de chá CADA sal e pimenta
Cebola em conserva rápida (picklin g opcional, Nota 3):
- ▢ 1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
- ▢ 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto (Nota 2)
- ▢ 1 colher de chá de açúcar branco
- ▢ 1/2 colher de chá de sal
Salada:
- ▢ 250g / 8oz de cereja ou tomates uva, cortados ao meio (ou 2 tomates normais)
- ▢ 3 xícaras (embaladas) de espinafre, fatiado com 1/2 cm / 1/5 “de espessura (Nota 4)
- ▢ 100g / 3 onças de queijo feta
- ▢ 3/4 xícara de pimentão grelhado no carvão, escorrido e fatiado em 1 cm / 1/3 “de espessura (opcional, Nota 5)
Instruções
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Molho para agitar em um pote.
Grão de bico marinado:
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Coloque o grão de bico em uma tigela para micro-ondas. Misture com metade do molho.
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Micro-ondas 1 1/2 minuto, mexendo a cada 30 segundos, até aquecer completamente.
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Reserve 20 minutos para marinar (grão de bico quente = absorve o sabor).
Cebola em conserva rápida:
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Misture os ingredientes em uma tigela, reserve 30 minutos até a cebola murchar. Escorra.
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Opção rápida: leve ao microondas por 2 minutos até ficar bem quente, esfrie por 10 minutos e use.
Monte a salada:
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Coloque o espinafre em uma tigela grande, adicione o grão de bico marinado (incluindo todos os resíduos de molho na tigela). Adicione os tomates, a cebola em conserva e os pimentões, se usar.
-
Despeje sobre o molho restante, misture bem. Transfira para o prato de servir, esmigalhe sobre o queijo feta, sirva!
Notas de receita:
1. PIMENTÕES SECOS – 1 xícara de grão-de-bico seco (200g / 6,5 oz) – uma vez cozido, terá aproximadamente a quantidade de grão-de-bico em 2 x 400g / Lata de 14 onças. Cozinhe no fogão ou panela de pressão:
- FOGÃO: deixe de molho durante a noite em muita água Escolha qualquer coisa que não se pareça com grão de bico que flutua à superfície. Coloque em uma panela e cubra com 10 cm / 4 “de água. Cozinhe em fogo médio por 40 – 50 minutos até que estejam cozidos a seu gosto (comece verificando em 30 min, o tempo de cozimento pode variar muito dependendo da idade do grão de bico). Retire qualquer casca que flutue na superfície. Escorra e prossiga com a receita.
- PANELA DE PRESSÃO: Não é necessário imersão, cubra com 10 cm / 4 ” de água e cozinhe por 45 minutos em fogo alto.
2. Outros vinagres: suco de limão, vinagre de vinho branco, vinagre de cidra, xerez ou vinagre de champanhe. Vinagre branco normal também pode ser usado, mas adicione 1 colher de sopa de azeitona extra óleo.
3. A decapagem é opcional, gosto porque adiciona um sabor extra, flops bem, é fácil de fazer e adoro a cor. Você pode usar apenas a cebola não picada, ou mesmo apenas um punhado de cebola verde finamente fatiada.
4. Espinafre – qualquer folha verde semelhante que possa ser cortada vai funcionar bem aqui, como espinafre bebê, beterraba prateada, couve. O repolho também funciona – mas misture com um pouco de molho e deixe murchar por 20 minutos antes de usar (caso contrário, ficará um pouco inchado e duro!)
5.Pimentas grelhadas no carvão – usadas em fotos e adicionam um elemento extra de delícia. Correu para o vídeo! Delicioso sem.
6. ARMAZENAMENTO: Permanece ótimo por 3 dias na geladeira – ótima opção de almoço de trabalho. Além disso, é realmente bom quando o espinafre murcha um pouco, ao contrário da maioria das saladas, que fica melhor quanto mais tempo fica sentado fora, tornando-a uma salada ideal para bufês e longos almoços relaxantes com os amigos!
7. Nutrição por porção de acompanhamento (8 porções).
Informações nutricionais:
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Life of Dozer
Nenhum lugar para ser visto enquanto eu filmava a salada de grão de bico … interesse zero! Total contraste com o olhar intenso, respiração pesada e salivação incontrolável quando tiro coisas como uma costela grande, gorda e suculenta …….
