Requeijão vegano

Requeijão vegano deliciosamente cremoso e com queijo! Esta receita super fácil é divina espalhada no pão ou biscoitos e ridiculamente perto da coisa real!

De repente percebi que embora tenhamos feito muitos queijos veganos diferentes para este blog, ainda não tínhamos feito um cream cheese vegano.

Então eu tive que começar a trabalhar nisso!

Este cream cheese vegan é simples, mas muito bom. Você vai se impressionar com o quão bom isso é e com certeza vai impressionar todos os seus convidados com isso também.

Nós tentamos fazer isso com alguns não veganos e a resposta tem sido extremamente positiva! Portanto, esta é uma vitória para veganos e não veganos, o que é muito bom na minha opinião.

É extremamente delicioso servido de todas as formas usuais, como pães, biscoitos ou bagels!

Como fazer cream cheese vegan

A receita completa está no cartão de receitas na parte inferior da página, mas aqui está um rápido resumo e algumas dicas extras.

Molhe um pouco cajus em água fervente por uma hora. Sou fã desse método porque você não precisa se lembrar com muita antecedência que quer fazer um cream cheese vegano!

Contanto que você tenha um pouco mais de uma hora de você pode fazer funcionar.

Deixe-os de molho por uma hora na água fervente e depois escorra-os e coloque no liquidificador com um pouco de suco de limão, creme de coco, vinagre branco, sal e cebola em pó. Mistura.

Junte um pouco de endro seco. Feito.

Você pode usar imediatamente ou pode apenas colocá-lo em um recipiente e mantê-lo na geladeira.

Ele firma um pouco mais na geladeira, então se você preferir uma textura mais firme, será ideal para você depois de passar algum tempo na geladeira.

Mas logo após a mistura, está pronto para funcionar também.

O endro seco é opcional e você pode trocá-lo por alguma cebolinha fresca picada ou cebolinha seca ou manjericão seco ou qualquer coisa que você quiser. Eu realmente amo o sabor do endro seco com isso, então, assim que o provei, pensei: é isso!

Os cajus

Ok, então… admito que nem sempre mergulho cajus nas minhas receitas. Isso pode parecer inconsistente e talvez seja. Mas acho que nesta receita é importante embebê-los.

Acho que sim é que, para começar, você está criando um cream cheese bem espesso aqui. É difícil misturar sem tornar mais fácil embebendo os cajus primeiro.

Então, você também quer uma textura super cremosa aqui e molhar as nozes contribui um pouco para isso.

E então eu não sei se realmente ajuda, mas acho que ajuda um pouco com a cor também, mantendo a cor clara e bonita para aquele “visual” de cream cheese perfeito.

O melhor cream cheese vegan

Na verdade, é incrível que uma lista tão simples de ingredientes possa ter ótimos resultados.

Os cajus criam a base cremosa desta receita.

O suco de limão confere um sabor forte, que é a base para o sabor de queijo.

O creme de coco (integral, em lata) confere sabor e textura cremosa e também contribui para a bela cor branca. Também ajuda a engrossar bem, uma vez que está na geladeira. Nota: Você não precisa refrigerar o seu creme de coco primeiro e ele não precisa separar, basta sacudir a lata e despejar a quantidade certa.

O vinagre branco, a cebola em pó e o sal levam o resto do caminho para a perfeição cremosa do queijo.

Cada ingrediente nesta receita desempenha um grande papel e todos são cruciais para o resultado. Se você quiser adicionar mais sabores a isso, como um pouco de alho em pó ou alho fresco ou algo assim, faça! Mas eu não tiraria nenhum dos condimentos ou ficaria muito simples.

Requeijão de caju Q & A

Posso usar outro tipo de castanha além da castanha de caju? Os cajus realmente funcionam melhor para isso. Eles criam essa textura suave. Diferentes tipos de nozes criarão texturas diferentes, que ainda podem ter um sabor ótimo e funcionar bem para coisas diferentes, como amêndoas funcionam muito bem para ricota vegana.

Posso usar algo diferente de creme de coco? Como mencionado acima, o creme de coco ajuda no engrossamento e também torna-o mais cremoso. Dito isso, tentamos uma versão disso usando água em vez de creme de coco e ainda funcionou! Era apenas mais fino e não engrossou tão bem na geladeira. Portanto, você pode usar um leite não lácteo ou um tipo diferente de creme não lácteo ou até mesmo água e ainda funcionaria nesta receita.

Posso fazer isso no processador de alimentos? Se você não tem um liquidificador e tudo o que tem é um processador de alimentos, então com certeza.Mas não vai sair tão bom assim. Ele terá uma textura granulada. Não necessariamente ruim, mas suave é melhor.

Então, se você tem um liquidificador, um liquidificador é definitivamente a opção preferida.

Um liquidificador de alta potência como o Vitamix (meu favorito) ou o Blendtec vai funcionar melhor. O Vitamix é especialmente bom porque tem o anexo de tamper (stick) e isso realmente ajuda com esta receita, já que você pode empurrar de cima para baixo, o que realmente ajuda no processo.

Posso usar vinagre de maçã em vez de vinagre branco? Não. O vinagre branco realmente cria magia aqui com o sabor. Realmente parece. O vinagre de maçã vai funcionar em uma pitada, mas não vai ser tão bom. Seriamente. Você quer um vinagre de álcool branco (também chamado de vinagre destilado), ele realmente funciona como mágica nesta receita.

Posso congelar? Sim você pode.

Posso usar isso em uma cobertura de cream cheese vegan? Não em sua forma atual não, mas com alguns ajustes sim! Confira nossa receita de cobertura de cream cheese vegana que usa uma adaptação desta receita como base.

Os sabores que funcionam tão bem para isso em uma forma salgada realmente entram em conflito quando você tenta adicionar doçura a ele, por isso tem que ser ajustado, e então funciona muito bem.

Então, acho que você vai realmente AMAR este cream cheese vegan! É:

• Tão cremoso
• Cheesy
• Spreadable
• Divino no pão ou bagels ou crackers
• Simples!

Guarde-o em um recipiente na geladeira e saboreie em cerca de 5 dias.

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1. Nosso queijo nacho vegan é divino como um mergulho ou servido sobre nachos (é claro!).
2. Nosso queijo cheddar vegan e queijo de caju fatiado são queijos firmes que você pode colocar em uma tábua de queijos e cortar em fatias perfeitas!
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Então, diga-nos o que você acha desta receita de queijo cremoso nos comentários e por favor avalie a receita também, muito obrigado.

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