Receitas de carne moída com baixo teor de carboidratos e ceto
Pimenta, tacos, bolo de carne, hambúrgueres … alguns de nossos alimentos com baixo teor de carboidratos e ceto favoritos têm um ingrediente comum – carne moída!
Carne moída ou carne picada é ideal para uma dieta cetônica ou com baixo teor de carboidratos. Geralmente mais barata do que outros cortes de carne, a carne moída pode ser preparada rapidamente e é versátil o suficiente para ser usada de várias maneiras para que você nunca se canse dela.
De um hambúrguer simples que pode ser aromatizado ou coberto de dezenas de maneiras diferentes para uma caçarola cheia de sabor, receitas de carne moída com baixo teor de carboidratos ou ceto são fáceis de preparar e saborear.
Dicas para comprar carne moída
A maioria dos donos de mercearia ou açougueiro vai moer carne moída fresca para você se você pedir, mas também há muitas opções prontas para prateleira disponíveis.
Rótulos como redondo moído, mandril moído ou lombo moído são usados para indicar a origem da carne, mas geralmente é mais fácil selecionar carne moída usando os rótulos de porcentagem magra para porcentagem de gordura.
Enquanto o a disponibilidade de porcentagem de gordura para massa magra variará em diferentes mercados, as escolhas típicas incluem 73/27%, 80/20%, 85/15% e 90/10%. Qual é melhor? Depende de qual receita de carne moída você deseja fazer.
Como regra geral, use carne moída mais magra para caçarolas, sopas, bolo de carne, almôndegas e outros pratos. A carne moída mais magra encolhe menos, de modo que o volume da carne diminui menos conforme a receita cozinha.
Guarde misturas mais gordurosas como 80/20% ou menos magra para hambúrgueres, tornando-os mais macios, suculentos e saboroso.