A couve do sul é um alimento básico nas casas de soul food. A couve, como a maioria das verduras do sul, pode ser feita de várias maneiras diferentes. Às vezes eu faço couve para minha alma com pontas de bacon. Outras vezes, uso ossos de pescoço de porco defumado ou até peru defumado. No entanto, desta vez, vou mostrar como faço minha receita de couve do sul com jarretes de presunto.

Então, vamos falar sobre a couve real primeiro . Algumas pessoas são novas na culinária do sul, então vamos começar com o que é couve!

O que são couve? É um grande vegetal com folhas semelhantes à couve. Geralmente é refogado quando feito no caminho do sul. A couve é geralmente um prato lateral e servido com um prato principal, como frango ou peixe, junto com pão de milho.

Para cozinhar couve com alma, eu começo com a carne. Como mencionei, para esta receita usarei jarretes de presunto defumado. Eu gosto de cozinhar os jarretes de presunto primeiro, na minha panela elétrica. Embora você definitivamente possa cozinhá-los no fogão. Eu apenas prefiro fazê-los na panela de cozimento lento, porque é menos tempo que eu tenho que ficar em frente ao fogão e assistir algo cozinhar. Assim que os jarretes de presunto estiverem bonitos e macios, removo a transferência da panela elétrica para uma panela grande.

Para sua informação – eu prefiro usar couve fresca. No entanto, verduras congeladas cozinham bem. Antes de colocar minha couve fresca na panela com os jarretes de presunto, eu lavo muito bem! Certifico-me de remover toda a sujeira e grãos. Eu também rasgo ou corto a couve em pedaços pequenos.

Esta receita de couve no estilo soul food não é picante, porque eu não uso pimenta nem nada , mas se você quiser aquecer suas verduras, fique à vontade!

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