Receita de milho com caramelo caseiro
Doce e crocante, este milho com caramelo caseiro é o melhor de todos, derrete na sua boca! Perfeito para sua próxima noite de cinema.
Receita tradicional de caramelo e milho
Como sou de Chicago, sou muito específico quanto à minha pizza, carne italiana e pipoca.
Em mais de 9 anos de blog, tentei aperfeiçoe esses favoritos de Chicago. Você pode obter minhas receitas de Chicago Deep Dish Pizza e Italian Beef.
E agora, você pode fazer minha receita de Milho caseiro com caramelo.
Se você já comprou o supermercado milho caramelo, você nunca mais cometerá esse erro. Depois de preparar esta receita de milho caramelo para derreter na boca para você, você vai entender.
Instruções passo a passo
Pipoca. Primeiro, você precisa começar com cerca de 16 xícaras de milho estourado. Você pode colocá-lo no fogão, popper de ar ou usar pipoca de micro-ondas. Você precisará de 3 sacos de pipoca de micro-ondas de tamanho normal para esta receita.
Para a pipoca, você pode usar o estilo de sua preferência. Se é um light ou uma manteiga, você decide. Eu geralmente vou para a luz porque este milho caramelo derretido na sua boca não precisa de nada extra!
Certifique-se de remover TODAS AS SEMENTES (grãos de pipoca) depois de estourar a pipoca. Coloque a pipoca em uma tigela grande. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 250 graus F. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Reserve.
Faça o caramelo. Em uma panela pequena, derreta a manteiga com o açúcar mascavo, o xarope de milho light e o sal kosher. Leve para ferver em fogo médio-alto e ferva por um minuto inteiro, mexendo sempre.
Retire do fogo e junte o bicarbonato de sódio e o extrato de baunilha. A cor da mistura ficará mais clara ao ser misturada. Despeje sobre o milho estourado e mexa delicadamente com uma colher de pau até que toda a pipoca esteja completamente coberta com a mistura de caramelo.
Asse. Despeje a mistura de pipoca em duas assadeiras preparadas. Asse por uma hora, mexendo a cada 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois de resfriado, separe e armazene em um recipiente hermético ou em uma bolsa grande.
Aproveite por até duas semanas.
Perguntas frequentes sobre receitas
Eu adiciono bicarbonato de sódio ao milho caramelo para que ele reaja com o açúcar mascavo e o xarope de milho. Ele cria bolhas de ar de dióxido de carbono, tornando o caramelo espumoso. Por que isso é importante? O objetivo das bolhas de ar é criar um caramelo mais macio. Você não quer morder um caramelo duro. Em vez disso, isso resulta em um pedaço de milho caramelo em borracha, macio e derretido na boca.
Armazene milho caramelo resfriado em um recipiente hermético ou saco plástico em temperatura ambiente por até uma semana.
Se o milho com caramelo ficou pegajoso, provavelmente não foi cozido na temperatura adequada.
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Doce e crocante, este Milho Caramelo Caseiro é o melhor de todos! Perfeito para sua próxima noite de cinema.
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga sem sal
- 2 xícaras de açúcar mascavo claro, embalado
- ½ xícara de xarope de milho leve
- 1 colher de chá de sal kosher
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 16 xícaras de pipoca estourada (cerca de 3 pacotes de pipoca de micro-ondas) **
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 250 ° F. Forre duas assadeiras grandes (ou assadeiras) com papel manteiga. Reserve.
- Em uma pequena panela, derreta a manteiga. Junte o açúcar mascavo, o xarope de milho e o sal. Leve para ferver e mexa sempre. Ferva por um minuto e retire do fogo.
- Adicione o bicarbonato de sódio e a baunilha. Mexa até espumar.
- Aos poucos, despeje sobre o milho estourado. Misture bem.
- Despeje em forminhas preparadas. Coloque uma assadeira na grelha superior (meio do forno) e outra na grelha inferior.
- Asse por uma hora, mexendo a cada 15 minutos (e girando no forno). Retire após uma hora e deixe esfriar. Armazene em recipientes herméticos ou sacos ziploc. APROVEITE.
Notas
** certifique-se de que TODAS as sementes foram removidas! Use minha receita caseira de pipoca de micro-ondas.
Informações nutricionais:
Rendimento:
32
Serviço Tamanho:
½ xícara
Quantidade por porção: Calorias: 131 Gordura total: 7g Gordura saturada: 4g Gordura Trans: 0g Gordura insaturada: 2gColesterol: 15mg Sódio: 130mg Carboidratos: 18gFibra: 0gAçúcar: 15gProteína: 0g
* Os dados nutricionais são uma estimativa e não há garantia de que sejam precisos. Consulte um nutricionista registrado para obter conselhos sobre dieta especial
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