Receita de biscoitos com impressão digital de bolinho de framboesa

O 12 dias de biscoitos de Natal continua com minha receita de biscoito favorita. Os biscoitos com impressão digital de framboesa são biscoitos amanteigados clássicos com impressão digital recheados com geléia de framboesa sem sementes. Para tornar esta receita ainda mais deliciosa, há um esmalte açucarado regado por cima. Vamos começar a assar este biscoito clássico de Natal.

Biscoitos de 12 dias de Natal

Espero que esteja aproveitando a Comemoração dos biscoitos de 12 dias de Natal que estou compartilhando com você.

Não sei por que alguns cookies são chamados de cookies de “Natal” na minha família, mas para esta receita fácil de biscoito é uma daquelas receitas. Há alguns anos, eu só fazia esses biscoitos shortbread com impressão digital durante as férias.

Isso mudou algumas semanas atrás, quando eu os fiz para uma recepção de casamento local que estávamos hospedando para meu filho e sua nova noiva. Na verdade, fiz os biscoitos algumas semanas antes da recepção para ver como eles congelam. Confira minhas dicas de congelamento abaixo!

Ferramentas úteis para cozinha

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• Rack de refrigeração para assados
• Assadeiras de pergaminho
• Colher de melão – isso me dá o formato e o tamanho perfeitos para a “impressão digital”.
• Grande assadeira com borda plana

Ingredientes para a massa de biscoito

As medidas exatas estão listadas abaixo no cartão de receita. Certifique-se de rolar para baixo para imprimir e salvar a receita para mais tarde!

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de manteiga; amolecido
• 2/3 xícara de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá. extrato de amêndoa
• 1/2 xícara de geléia de framboesa sem sementes

Instruções

Na tigela da batedeira com batedeira, misture a manteiga, o açúcar granulado e a amêndoa extraia até que estejam apenas combinados.

Adicione a farinha, aos poucos, até que tudo esteja adicionado. Você saberá que a massa está pronta quando puder fazer um pequeno disco com as mãos com a massa e ele não se desfará.

Como moldar biscoitos de impressão digital Shortbread

Usando uma pequena concha de biscoito, meça bolas de massa de biscoito. Esta receita deve render cerca de 36 bolas do tamanho de uma polegada.

Usando as mãos, molde a massa em bolinhas redondas e coloque em uma assadeira forrada com assadeiras de pergaminho. Se você não tiver uma pequena concha para biscoitos, pode usar uma colher medidora do tamanho de uma colher de sopa.

Faça um pequeno recuo usando o polegar em cada cookie. Gosto de usar a concha de melão, mas seu polegar também funciona muito bem. Se você usar uma concha de melão, pode ser necessário mergulhar a colher em um pouco de farinha extra para que ela não grude na massa do biscoito.

Como preencher os cookies de impressão digital com geléia

Preencha cada impressão digital do cookie com cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá. geleia de framboesa. Não encha demais os biscoitos ou eles irão escorregar durante o cozimento.

Dica para assar: Deixe os biscoitos na geladeira por cerca de 30 minutos antes de assar. Não pule esta etapa. Como resultado de resfriar a massa. permite que a manteiga endureça novamente para que os cookies não se espalhem muito durante o cozimento.

Instruções para assar

Pré-aqueça o forno a 350 graus enquanto os biscoitos esfriam. Asse por 15 a 18 minutos ou até que as bordas estejam marrom claro.

Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por cerca de um minuto antes de removê-los para uma grelha para esfriar completamente.

Ingredientes para o esmalte

• 1 xícara de açúcar em pó
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa
• 2 a 4 colheres de chá de água

Como preparar o esmalte

Adicione o açúcar de confeiteiro a uma tigela pequena. Adicione 1 colher de chá de extrato de amêndoa seguida de 2 colheres de chá de água ao açúcar de confeiteiro e mexa para incorporar.

Se você notar que a cobertura está quebradiça e não está juntando, adicione outra colher de chá e mexa.Pode ser necessário adicionar 4 colheres de chá inteiras para obter a consistência correta do esmalte para que você possa espalhar sobre os cookies.

Usando uma colher pequena, espalhe o esmalte preparado sobre os cookies em um padrão cruzado .

Dicas de armazenamento: Assim que os biscoitos esfriarem, armazene-os em recipientes herméticos. Gosto de colocá-los entre camadas de assadeiras de pergaminho para que os biscoitos não grudem.

Como congelar biscoitos de impressão digital Shortbread

Você pode congelar esses biscoitos, mas tenha em mente que o esmalte pode não resistir muito bem à temperatura fria em um freezer. Gosto de congelar os biscoitos antes de adicionar a cobertura.

Coloque os biscoitos assados e resfriados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Em seguida, coloque a assadeira na geladeira para congelar rapidamente por cerca de 30 minutos. Depois de congelados, coloque os cookies em um recipiente hermético ou em um saco plástico para freezer.

Então, quando estiver pronto para saborear os cookies, remova-os do congelador e adicione cobertura nova. Esses cookies vão durar no freezer por até um mês ou dois.

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