Quanto tempo os alimentos duram sem energia na geladeira? Aqui está o que um especialista diz

O que jogar fora – e o que guardar – na próxima vez que houver uma queda de energia.

É a estação do tempo tempestuoso, que põe em risco a eletricidade que alimenta sua geladeira. Uma breve queda de energia com duração de alguns minutos não afetará a qualidade dos alimentos em sua geladeira ou freezer. Mas e quanto a interrupções elétricas que duram horas ou dias – por quanto tempo a geladeira fica fria e em que ponto o crescimento de bactérias se torna uma ameaça, forçando você a jogar fora seus alimentos perecíveis? Aqui está tudo o que você precisa saber.

Por quanto tempo minha geladeira ficará fria?

Sem energia, uma geladeira provavelmente permanecerá em uma temperatura segura por até quatro horas se a porta for mantida fechada, Tamika Sims, PhD, diretora de comunicações de tecnologia de alimentos no Conselho Internacional de Informação Alimentar, disse à Saúde. Os alimentos em seu freezer permanecem frios por ainda mais um dia se o freezer estiver meio cheio e cerca de 48 horas se estiver cheio (quanto mais comida houver dentro, mais frio será retido).

Mas não fique tentado a verificar seus alimentos a cada poucos minutos, pois isso vai acelerar o aumento da temperatura – e, portanto, a deterioração. “É crucial manter as portas da geladeira e do freezer fechadas durante quedas de energia para manter a temperatura fria”, diz Sims.

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Como saberei quando os alimentos na minha geladeira começarem a estragar?

Durante uma queda de energia, você pode usar termômetros de eletrodomésticos em sua geladeira e freezer para ajudar a determinar se sua comida é segura. “Normalmente, a temperatura da geladeira deve ser de 40 graus Fahrenheit ou menos, e do freezer deve estar de 0 graus Fahrenheit ou menos”, diz Sims. Se não houver um termômetro dentro do eletrodoméstico para medir a temperatura, você pode usar um termômetro para alimentos em cada item para descobrir se é seguro comer.

Embora alguns alimentos, como laticínios e carnes, possam começar a parecer ou cheirar mal, você nem sempre pode confiar na aparência ou cheiro de um item alimentar para determinar sua segurança. “Para que os itens no freezer sejam seguros para recongelar ou preparar para consumo, eles devem ter uma temperatura interna abaixo de 40 graus Fahrenheit”, diz Sims.

“Se carnes, ovos ou sobras estiverem acima de 40 graus graus Fahrenheit por mais de duas horas, é hora de jogá-los fora ”, aconselha Sims. Este guia rápido de vários grupos de alimentos de foodsafety.gov, um site da FDA, CDC e outras agências de saúde federais, pode dar uma ideia do que manter e do que você deve jogar fora. Mas verificar a temperatura real dos alimentos em sua geladeira acabará por lhe dizer o que é seguro comer.

O Sims aconselha sempre errando por excesso de cautela. Portanto, se você não tiver certeza sobre a segurança dos alimentos que estavam em sua geladeira ou freezer durante uma queda de energia – ou a qualquer momento, nesse caso – é melhor jogá-los fora e confiar em itens de despensa estáveis para suas refeições.

E para evitar o desperdício de alimentos, é aconselhável comer os itens mais perecíveis em sua geladeira primeiro, como sobras, carne, frango e alimentos que contenham leite, queijo macio, creme ou creme de leite, considerando suas temperaturas indicam que são seguros.

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Como evitar que os alimentos estraguem se a interrupção durar mais de um dia

Se é provável que fique sem energia por vários dias, compre gelo seco ou bloco de gelo para sua geladeira ou freezer para ajudar a manter os perecíveis em uma temperatura segura.

Mas não coloque sua comida fora para mantê-la fria , mesmo durante o inverno. O Departamento de Saúde do Estado de Nova York avisa que as temperaturas frias o suficiente para alimentos refrigerados ainda são muito altas para alimentos congelados. Pode estar muito frio lá fora, mas o sol ainda pode aquecer os alimentos a uma temperatura que cultivaria bactérias .

Como manter os alimentos seguros antes que a energia acabe

Muito antes de a tempestade chegar, você pode tomar medidas para ajudam a maximizar a vida útil de seus alimentos refrigerados e congelados. O Departamento de Saúde do Estado de Nova York aconselha agrupar os alimentos congelados em um “iglu” protetor, mantendo as carnes juntas em um lado do freezer ou em uma bandeja s o que se eles começarem a descongelar, seus sucos (que podem abrigar bactérias) não se misturam com outros alimentos.Lembre-se de que alimentos com alto teor de água, como carne ou fruta, ficarão congelados por mais tempo do que alimentos com baixo teor de água, como pão.

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