Quando é a temporada de lagosta?

A melhor época do ano para a lagosta fresca do mar pode surpreendê-lo. Aqui estão as temporadas da lagosta em alguns dos maiores estados produtores de lagosta.

Quando você pensa no verão, pode pensar em caudas de lagosta frescas para o jantar ou rolos de lagosta em barracas à beira-mar, mas os meses mais quentes são realmente a melhor época para saborear os suculentos mariscos? Os compradores experientes de lagosta sabem que você certamente pode comprar lagosta no verão, mas quando se trata de obter o melhor retorno para seu investimento, o outono e o inverno podem ser as melhores estações para a lagosta. Aqui está o motivo.

Quando é a temporada da lagosta?

A resposta mais fácil é que depende de onde você está. Aqui estão as temporadas de lagosta para alguns dos maiores estados produtores de lagosta:

• Maine: o ano todo, com a maioria pescada entre junho – dezembro
• Flórida: agosto – Março
• Califórnia: setembro – março

Em climas muito quentes, a temporada da lagosta geralmente ocorre no outono e no inverno, quando a água está mais fria. Em climas mais frios, as lagostas são mais populosas durante os meses de verão. À medida que as temperaturas sobem após o frio do inverno, as lagostas se movem para mais perto da costa e em águas mais quentes. Lá, eles perdem sua casca dura e crescem mais antes que sua nova casca endureça. Depois que a lagosta muda de casca, ela fica mais ativa, pois busca comida para promover seu crescimento.

Qual é a diferença entre lagostas de casca mole e casca dura?

Depois que uma lagosta lança sua casca dura, ela é considerada uma lagosta de “casca mole”, e essas lagostas são capturadas com mais frequência nos primeiros meses da estação da lagosta. As cascas moles geralmente têm carne mais doce e macia do que as cascas duras e são mais fáceis de descascar.

No entanto, as lagostas de casca mole são mais difíceis de enviar para as lojas porque não têm o exoesqueleto resistente que as protege de empurrões durante o armazenamento. É por isso que os amantes da lagosta do interior podem ter É mais difícil encontrar lagostas até o outono, quando as cascas endurecem.

Lagostas de casca dura são mais comumente pescadas entre novembro e junho. Depois de dezembro, as lagostas começam adicionando peso e ficando maior antes da próxima muda.

Quando posso conseguir o melhor preço para a lagosta?

Procure os melhores preços conforme a demanda do verão diminui e o preço antes do feriado os picos ainda não atingiram. Se você estiver disposto a esperar, terá mais retorno para seu investimento, pois essas lagostas recém-duras são normalmente camadas mais macias do que suas contrapartes mais macias, mas não são tão caros quanto os caranguejos de casca dura mais pesados podem ser pouco antes da muda.

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