Qual é a diferença entre Lo Mein e Chow Mein?

Você viu a lista de pratos de macarrão em seu restaurante chinês local e se perguntou qual é a diferença entre lo mein e chow mein? Aqui está uma dica. Na verdade, não é o tipo de macarrão usado. Vamos dar uma olhada.

Pratos de macarrão asiático

Chow mein e lo mein. Você poderia dizer a diferença entre eles se perguntado?

Não sei sobre você, mas achamos a distribuição dos pratos de macarrão asiático bastante confuso.

A verdade é, em nos Estados Unidos, estamos acostumados com esses pratos na forma de comida chinesa, que transforma a culinária cultural em uma grande confusão cultural salgada e doce, adaptada aos americanos.

Quer dizer, muitos restaurantes vão use os termos lo mein e chow mein alternadamente para seus pratos de macarrão em geral.

Eles realmente não ajudam a causa com suas convenções de nomenclatura. E, realmente, tudo nos restaurantes tende a ter a mesma aparência (e sabor) de qualquer maneira, é tão difícil perceber qualquer diferença marcante.

Então, vamos dar uma olhada.

Qual é a diferença entre Chow Mein e Lo Mein?

Mein (ou mian) é simplesmente a palavra chinesa para macarrão (pronuncia-se me-an).

Ambos lo mein e o chow mein são feitos do mesmo tipo de macarrão chinês. Este macarrão é feito de farinha de trigo e ovos, semelhante à massa italiana.

Se você mora perto de uma boa mercearia asiática, provavelmente pode encontrá-los à venda como macarrão lo mein ou mesmo macarrão chow mein . Mas se você não fizer isso, usar espaguete italiano regular ou macarrão linguine é um ótimo substituto.

Então, se não é o macarrão, qual é a diferença?

O que faz o dois pratos diferentes é como o macarrão é preparado.

O que é Lo Mein?

Lo significa jogado fora. Então, quando falamos de lo mein, estamos falando simplesmente de macarrão jogado.

Para fazer lo mein, macarrão cozido (fervido e escorrido) é adicionado à wok depois os vegetais e as proteínas foram cozidos e misturados com o molho. O macarrão é misturado levemente com os vegetais, apenas até que esteja completamente aquecido.

Veja como você pode saber se está comendo lo mein.

• Há um molho leve
• O macarrão não é gorduroso
• O prato inclui vegetais (e possivelmente proteínas) que foram misturados com o macarrão e o molho

O que é Chow Mein?

Chow , por outro lado, significa frito. Então, para o chow mein, estamos falando de macarrão frito.

Existem dois tipos de chow mein.

• Crisp chow mein – onde o macarrão é pressionado na horizontal ao fritar, para fazer uma espécie de panqueca
• Chow mein cozido no vapor – onde o macarrão é frito ao ser jogado e coberto com um molho após a fritura inicial

Para fazer comida mein, após a fervura, o macarrão é frito em óleo (sem nenhum acompanhamento).

Após a fritura inicial, adiciona-se molho ou acompanhamentos ao macarrão.

No chow mein, o macarrão realmente é a estrela do show, então qualquer suplemento de vegetal ou proteína é reduzido ao mínimo para que não distraia do macarrão perfeitamente crocante.

Veja como você pode saber se você está comendo chow mein.

• O macarrão é oleoso (chow mein no vapor) ou distintamente crocante (crisp chow mein)
• A quantidade de vegetais e / ou proteína é mínima
• O molho é mais espesso e escuro

Comer macarrão chinês para ter sorte

Na China, o macarrão é um dos alimentos tradicionais consumidos nas comemorações do Ano Novo Lunar.

É o prato perfeito para começar o ano promissor, porque o macarrão comprido é um símbolo de longevidade em vida.

Então, cozinhe esse macarrão por muito tempo e não os corte!

Vamos aumentar nossas tigelas para uma longa vida de macarrão sugado!