Purê de batata sem leite

Purê de batata cremoso e aveludado sem leite e sem manteiga! As melhores batatas para usar e um ingrediente secreto muito importante. Sem leite, paleo, Whole30, sem glúten.

Eu não poderia estar mais animado que o outono está aqui. Tivemos um fim de semana aconchegante em casa, e até choveu! Assim que o tempo esfria assim, começo a desejar jantares reconfortantes de outono. E o melhor acompanhamento para os jantares de outono é purê de batata.

Minha receita anterior de purê de batata não era das mais saudáveis. Estava cheio de manteiga E queijo cremoso. Delicioso, mas não muito atraente para figuras.

Ainda estamos tentando evitar laticínios o máximo possível em nossa casa, e nunca me senti melhor. Mas nenhum laticínio descartou purê de batata … até que eu criei esta receita de purê de batata incrivelmente deliciosa sem laticínios. Não usa manteiga ou laticínios de qualquer tipo. Mas ainda é tão delicioso quanto o tradicional purê de batata. E também é paleo, sem glúten e Whole30!

Vou fazer esse purê de batata sem laticínios durante todo o outono e inverno, especialmente no Dia de Ação de Graças e no Natal. E eu sei que meus convidados não conhecerão nada diferente. Eles presumem que esse purê de batata cremoso e fofo está cheio de manteiga quando, na verdade, está tão saudável quanto pode ser.

Existem alguns ingredientes essenciais para fazer esse purê de batata perfeito sem laticínios.

O primeiro são as batatas. Você deve usar batatas de ouro yukon orgânicas. As batatas Yukon gold não têm tanto amido, então ficam cremosas e aveludadas quando você amassa, além de terem um sabor mais amanteigado do que as outras batatas.

A casca das batatas yukon gold é muito ralo, e onde estão todas as vitaminas, então nem as descasco. Deixo as peles. Dá ao purê de batata acabado uma ótima textura e mastigação.

Fervo em água como de costume, escorro e adiciono caldo de frango orgânico de boa qualidade. Isso dá muito sabor às batatas e as torna mais leves e fofas.

Já que não temos a manteiga para acrescento sabor extra, acrescento 2 outros ingredientes essenciais. Esse é o alho em pó. Apenas 1 colher de chá. Eu experimentei alho fresco e alho assado, e é muito forte. (Além disso, eu realmente não quero ir para o trabalho extra para assar o alho, vamos ser honestos.) O alho em pó é perfeito e dá um toque agradável de sabor.

E o último O ingrediente essencial secreto é o óleo de trufa negra! Você já usou óleo de trufa negra? O sabor umami mais intenso, delicioso. Exatamente o que esses purê de batatas sem laticínios precisam. Um pouco vai longe.

Qualquer resto de purê de batata é mantido em um recipiente hermético por 5 dias, então geralmente dobro a receita e guardo a outra metade para o jantar no final da semana.

Imprimir

relógio ícone do relógio cutelaria ícone da bandeira ícone da bandeira ícone pasta ícone instagram ícone do instagram ícone do pinterest ícone do facebook imprimir íconesquadrados ícone quadrados

Escala1x2x3x

Ingredientes

  • 2 libras de batata Yukon gold orgânica, lavadas e esfregadas
  • 1,5–2 xícaras de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de óleo de trufa preta
  • sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Encha uma panela grande com água e aqueça em fogo alto até ferver.
  2. Enquanto a água está fervendo, pique as batatas em cubos de 2,5 cm. Eu gosto de deixar as cascas, mas fique à vontade para descascar as batatas se preferir sem cascas.
  3. Quando a água estiver fervendo, adicione as batatas à água e continue a ferver por 15-20 minutos, até que as batatas estejam macias e um garfo seja facilmente inserido e removido da batata.
  4. Escorra as batatas em uma peneira e coloque-as de volta na panela. Desligue o fogo. Adicione 1,5 xícaras de caldo de frango e comece a triturar com um espremedor de batatas. Você quer que as batatas fiquem macias e aveludadas. Continue adicionando o caldo de galinha até que as batatas estejam macias e sem grumos. Geralmente, preciso de 2 xícaras de caldo de galinha inteiras, mas vai depender de suas batatas.
  5. Adicione o óleo de trufas, o alho em pó, sal e pimenta a gosto.
  6. Sirva caloroso. As sobras serão mantidas em um recipiente hermético na geladeira por 5 dias.

Mais batata Receitas:

Batata assada no estilo Steakhouse

Fatias de batata assada no forno crocante

Batatas assadas no forno crocante

Este post contém links afiliados, obrigado pelo amor!

Nunca perca uma receita!

Receba novas postagens diretamente na sua caixa de entrada! De graça!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *