Presunto Assado com Cobertura de Açúcar Mascavo de Abacaxi

Presunto assado lindamente caramelizado com cobertura de açúcar mascavo de abacaxi para os feriados ou a ceia de domingo. Alimenta uma multidão e leva apenas alguns minutos para se preparar.

A Páscoa é um feriado muito importante na cristandade. Aqui nos Estados Unidos, geralmente coincide com as férias de primavera e as famílias se reúnem para a celebração. Com tantos sob o mesmo teto, faz sentido preparar alimentos que alimentem uma multidão. Este presunto assado com cobertura de açúcar mascavo de abacaxi é um prato principal impressionante e leva apenas alguns minutos para ser preparado.

Fogão lento vs assado

O presunto é um grande futuro prato em nossa casa. Até agora, compartilhei duas versões de fogão lento neste blog. Esses presuntos de fogão lento são ótimos. Eles estão sempre úmidos e deliciosos. Você simplesmente define e esquece. Se você está ocupado com outros pratos, o presunto cozido é a melhor opção.

Se você precisa de uma peça central, então o presunto assado deve ser sua escolha. Requer um pouco mais de esforço, mas não muito. O trabalho aqui envolve principalmente escovar o esmalte no presunto.

Uma tentativa bem-sucedida de um presunto assado com cobertura de açúcar mascavo de abacaxi

Desta vez, decidi por uma versão assada e eu estou feliz por ter feito isso. Meu presunto assado com açúcar mascavo de abacaxi ficou lindo. Estou especialmente satisfeito e orgulhoso com a caramelização do glacê no presunto, o que o tornou incrível! O melhor de tudo foi o fato de que todos concordaram que era deliciosamente úmido e muito saboroso.

O açúcar mascavo de abacaxi é feito com apenas quatro ingredientes – suco de abacaxi, açúcar mascavo, pau de canela e cravo inteiro cozido em uma consistência espessa e xaroposa. Em seguida, é pincelado no presunto e nas dobras das fatias cortadas no início e nos últimos 15 a 20 minutos de cozedura. O forno faz o resto do trabalho.

Mais opções de presunto

Se você aproveite o presunto, você está no lugar certo. Abaixo estão mais algumas opções de presunto para você considerar. Cada um tem uma cobertura ou molho diferente para se adequar ao seu humor e papilas gustativas.

Basta clicar na imagem para acessar a receita.

Presunto desossado

Às vezes é mais fácil usar um presunto desossado para uma família menor ou para uma multidão. Eu realmente gosto deste Presunto de Abacaxi Hasselback. Tem uma apresentação adorável e o esmalte é semelhante, mas usa moído em vez de especiarias inteiras. Há um vídeo com esta receita que mostra como cortar o presunto, encaixar as rodelas de abacaxi e prendê-las juntas para que não se partam. Esta receita serve de 4 a 5 pessoas.

Presunto assado em espiral

Aqui estão dois outros presuntos cozidos em espiral para você considerar. Aquele com Crosta de Amêndoa da Marmelada tem uma geléia de marmelada e cobertura de açúcar mascavo. A crosta consiste em farinha de amêndoa, cereais triturados e especiarias secas. O outro presunto com sabores asiáticos tem um glacê feito de molho hoisin, molho de ameixa, açúcar mascavo e casca de frutas cítricas secas.

Presunto para fogão lento

O Presunto Abacaxi e Cranberry tem um molho mais doce com a adição de cranberries desidratadas. O outro é um presunto clássico de cozimento lento usando suco de maçã como líquido no molho.

Produtos usados para fazer este presunto assado com cobertura de açúcar mascavo de abacaxi

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Suco de abacaxi Dole, 46 onças (pacote de 6)
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Cravos-da-índia inteiros simplesmente orgânicos, 2,05 onça

Presunto assado com abacaxi Esmalte de açúcar mascavo

Presunto assado lindamente caramelizado com esmalte de açúcar mascavo de abacaxi para os feriados ou a ceia de domingo. Alimenta uma multidão e leva apenas alguns minutos de preparação prática.

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo total: 2 horas e 10 minutos

Curso: prato principal

Cozinha: Ocidental

Palavra-chave: presunto assado com cobertura de açúcar mascavo de abacaxi

Porções: 16

Calorias: 492kcal

Autor: Linda Ooi

INGREDIENTES

• 1 presunto cortado em espiral totalmente cozido com osso (cerca de 10 libras / 4.5 kg)
• 1 xícara de suco de abacaxi (240ml)
• ½ xícara de açúcar mascavo (90g)
• 1 pau de canela
• 4 cravos

INSTRUÇÕES

• Tire o presunto da geladeira sobre 2 horas antes de assar para permitir que atinja a temperatura ambiente. Retire o presunto da embalagem. Enxágüe e seque com toalhas de papel. Coloque em uma assadeira funda com a gordura voltada para cima.
• Combine o suco de abacaxi com o açúcar mascavo pau de canela e cravo em uma panela pequena. Leve para ferver. Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que o suco de abacaxi seja reduzido pela metade. Deve ser espesso e pegajoso.
• Pincele metade do esmalte no presunto e no dobras das fatias cortadas. Reserve a outra metade do esmalte para mais tarde.
• Coloque o presunto pré-aquecido a 325 ° F (165 ° C) no forno e leve ao forno por 1¼ a 1½ horas.
• Remova o presunto com cuidado Retire do forno e pincele o restante da cobertura no presunto. Volte ao forno e continue a assar por mais 15 a 20 minutos ou até a temperatura interna do presunto atingir 160 ° F (71 ° C).
• Deixe o presunto descansar por 15 minutos antes de servir.

NUTRIÇÃO

Calorias: 492kcal

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Sugestões de serviço para presunto assado com cobertura de açúcar mascavo de abacaxi

Servi este presunto com batatas assadas, cenouras e salada de couve. Foi uma refeição saborosa! Listados abaixo estão outros acompanhamentos que você deve considerar.

Salada de batata com alevinos
Colcannon (purê de batata irlandesa com repolho)
Batatas Hasselback
Batatas fritas para alevinos esmagadas
Duas vezes assadas Batatas