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Frango Hunan é nossa resposta quando desejamos comida asiática superpimentada Pegamos os pedaços de frango tenro e fritamos até ficarem crocantes, junto com o feijão verde e, em seguida, cobrimos tudo com um molho de pimenta super fácil, ardente e picante. 25 minutos de preparação e cozimento, virtualmente à prova de idiotas.

Frango Hunan Picante

Frango crocante. √

Vegetais crocantes de sua escolha. √

Molho picante de feijão com pimenta √

Fácil de comer. √√√

Este é frango picante de Hunan.

Como tantos pratos asiáticos falsos para viagem, nosso frango Hunan é uma ótima maneira de preparar um jantar rápido e fácil em casa. Embora ao contrário de tantos outros pratos asiáticos clássicos para viagem que têm um tempero mais suave, o Hunan Chicken usa pasta concentrada de pimenta-malagueta para um tempero que não nos cansa de comer. Também damos dicas de molho de soja (só um pouquinho!), Bastante alho e vinagre.

É picante, picante, salgado e tudo maravilhoso.

O que nos leva a O que é frango Hunan?

Se você não é um especialista em comida asiática (eu não sou), a verdadeira maquiagem do frango Hunan pode ser bem borrada. Mas depois de muita pesquisa, acho que descobri a versão perfeita de Hunan Chicken que rivalizará com qualquer restaurante chinês. (Também compartilhamos nosso camarão Hunan favorito há algum tempo, se você estiver interessado em uma versão de frutos do mar.) O verdadeiro frango Hunan é semelhante ao frango Szechuan porque eles usam a mesma pasta de feijão super picante, mas o frango Hunan é mais chili e tem um equilíbrio um pouco menos doce e picante do que o frango Szechuan.

Se você está procurando um prato mais tradicional, eu daria uma olhada em nosso camarão General Tso (que pode facilmente usar a proteína que você quiser).

Ingredientes do frango Hunan

Frango. Sempre que preciso cortar o frango em pedaços pequenos, simplesmente vou em frente e compro os pedaços de frango. Como dizem, são a parte sensível do seio, por isso nunca preciso me preocupar com a possibilidade de ficarem duros ou em borracha.

Amido de milho. Usamos amido de milho de duas maneiras aqui. Primeiro, usamos para cobrir o frango para criar um exterior crocante. Esta etapa não é necessária, pois você pode simplesmente fritar o frango no óleo, mas nossa família gosta de um pouco de crocante em nosso frango Hunan. Em segundo lugar, usamos para engrossar o molho com apenas um toque.

Veggies. Não existe uma regra definitiva sobre quais vegetais usar no Hunan Chicken. Eu adoro feijão verde com bolhas e cebolinha, então foi isso que usamos aqui, mas pimentão vermelho, bok choy ou mesmo abobrinha funcionariam bem.

Pasta de pimentão. A pasta de pimentão é o ingrediente mais essencial em nosso frango Hunan. Preferimos usar uma pasta de feijão de pimenta fermentada chamada Doubanjiang. Não só é muito picante, mas, como é fermentado, tem um sabor realmente adorável que você simplesmente não consegue encontrar em outras pastas de pimenta.

Alguns supermercados podem ter, e um mercado asiático com certeza teria carregue-o, mas sua melhor aposta é encomendá-lo na Amazon . Se você já tem Gochujang ou Sambal Oelek em sua despensa, pode usá-los em uma pitada.

Tamari. Como mencionei antes, o tamari é uma versão menos salgada, mais saborosa e (na maioria das vezes) sem glúten do molho de soja. Eu prefiro ao molho de soja, pois acho que adiciona um sabor mais rico aos pratos, mas claro, se o molho de soja é tudo que você tem em mãos, use-o.

Caldo de galinha. O caldo de frango cria uma textura mais parecida com o molho, use mais se gostar de MUITO molho. Lembre-se de que você sempre pode adicionar mais, mas não pode remover. Certifique-se de comprar uma versão com baixo teor de sódio para que você possa controlar a quantidade de sal que vai para o prato.

Vamos fazer frango Hunan!

Frite o feijão verde. Adicione um pouco de óleo à wok. Agite-o e adicione o feijão verde. Frite até que comecem a formar bolhas e amolecer, 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione a cebolinha e o alho e frite por mais um minuto. Remova todos os vegetais e reserve.

Cozinhe o frango. Enquanto o feijão verde cozinha, misture o frango ao amido de milho. Depois de remover os vegetais da wok, adicione um pouco mais de óleo. Gire a panela para revesti-la. Assim que o óleo estiver brilhando, adicione o frango. Frite rapidamente até que o frango esteja dourado e crocante, cerca de 6-7 minutos.

Faça o molho. Enquanto o frango cozinha, faça o molho. Adicione pasta de pimenta, molho de soja, vinagre de arroz, caldo de galinha e amido de milho. Bata para combinar.

Jogue tudo junto. Quando o frango estiver dourado e crocante, acrescente o molho e os vegetais reservados. Deixe ferver e leve ao fogo brando até o molho engrossar. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Substituições e dicas e truques para o sucesso da receita

• Se você não tem vinagre de arroz, também pode usar vinagre de xerez ou apenas xerez seco.
• Sinta-se à vontade para trocar nosso frango por sua proteína favorita.
• Conforme mencionado, você pode usar praticamente qualquer vegetal que quiser. Pimentas vermelhas, bok choy, abobrinhas, castanhas dágua ou cogumelos são boas opções.
• Recomendamos realmente o uso de Doubanjiang, mas você pode usar qualquer outra pasta de feijão-chili, se tiver em mãos.

Acompanhamentos perfeitos

• O que é um prato asiático sem arroz frito? E nós temos muitos. receitas de arroz frito no site. Se você está procurando algo saudável, confira nosso Arroz Frito com Quinoa ou Arroz Frito com Brócolis. Quer algo um pouco mais tradicional? Este Arroz Frito com Ovo e este Arroz Frito de Camarão são deliciosos.
• Não sei sobre você, mas tenho que comer algum tipo de bolinho sempre que peço comida chinesa. Esses bolinhos asiáticos fáceis são os favoritos.
• Não há nada nos livros de regras que diga que você pode servir salada com comida asiática picante. NÓS AMAMOS a nossa Salada de Brócolis Ramen com Molho de Amendoim. Muito fácil de juntar e ótimas sobras.