Por que você tem fome de chocolate?

Você já teve aqueles momentos em que o cacau é a única coisa que pode satisfazê-lo? Vamos mergulhar no porquê de você ter fome de chocolate

Você já se viu com um ronco repentino na barriga, que só o chocolate pode satisfazer? O desejo por chocolate é uma coisa bastante normal – a maioria de nós se pegou sonhando acordada com o sabor rico e cremoso do chocolate.

Embora parcialmente desejemos chocolate porque simplesmente tem um gosto delicioso, há na verdade uma ciência por trás de nosso ansiando pelas coisas. Damos uma olhada em por que ansiamos tanto por chocolate e exploramos como você pode conter esses desejos deliciosos.

O que significa desejo por chocolate?

Antes de nos aprofundarmos no motivo pelo qual desejamos chocolate, vamos analisar o que o desejo realmente significa. O desejo é definido como um “desejo de consumir ou anseio” – em outras palavras, é mais intenso do que apenas gostar de comer alguma coisa, mas não é tão intenso quanto ter um vício total, pois os desejos podem ser controlados.

A compulsão por comida é um dos tipos mais populares de desejo, com 97% das mulheres e 68% dos homens relatando episódios. A compulsão por carboidratos é uma das mais comuns – isso não cobre apenas massas e pães, mas carboidratos também pode incluir doces açucarados, snacks e cereais.

Provavelmente não é uma surpresa, mas os desejos de chocolate são alguns dos alimentos mais populares pelos quais ansiamos, com 40% das mulheres e 15% dos homens relatando que geralmente desejam este doce e indulgente tratamento.

Enquanto outros alimentos podem muitas vezes ser satisfeitos com um substituto para conter os desejos, o chocolate é um dos mais difíceis de controlar: dentre aqueles que admitiram ter desejo por chocolate, a maioria relatou que consome comer outros alimentos não seria suficiente para satisfazer sua fome por cacau.

Por que estou desejando chocolate de repente?

Você pode estar lavando roupa, fazendo fila para o supermercado ou sentado em sua mesa de trabalho – não importa onde você esteja, um o desejo por chocolate pode surgir a qualquer momento. No entanto, não é apenas porque estamos com vontade de comer um doce: seus desejos de chocolate podem ser desencadeados por muitas coisas diferentes:

Você está se restringindo demais

Uma das razões mais comuns pelas quais as dietas não funcionam é porque as pessoas tendem a restringir demais suas dietas, acabam desistindo e se empanturrando de seus prazeres favoritos. Depois da farra, essa pessoa se sente culpada, se restringe um pouco mais e todo o ciclo recomeça.

Há uma razão pela qual optamos por salgadinhos de açúcar e batatas fritas depois de uma semana rigorosa de dieta: seu corpo está fisicamente faminto e você anseia por carboidratos rápidos, que são encontrados em chocolates com alto teor de açúcar refinado.

Embora comer esses alimentos açucarados possa fazer você se sentir bem por um curto período de tempo, a maioria dos chocolates processados com alto teor de açúcar tem uma classificação elevada no índice glicêmico, o que significa que você experimenta apenas uma rápida e temporária onda de açúcar. Embora chocolates açucarados possam preencher esse buraco por um tempo, ele passa depois de um curto período de tempo, levando à queda do açúcar, quando seus níveis de energia caem e você fica cansado e sem energia.

Você está atrás de alguma cafeína

Todos nós conhecemos alguém que consegue facilmente tomar cinco xícaras de café por dia – talvez essa pessoa seja você! Há uma razão pela qual tantas pessoas não se cansam dessas coisas: a cafeína estimula o sistema nervoso central, agindo como uma espécie de estimulante, fazendo você se sentir mais energizado e acordado.

A natureza viciante da cafeína vem de sua capacidade de afetar os níveis de certos neurotransmissores no cérebro, incluindo a dopamina. No entanto, se você comparar a quantidade de cafeína no chocolate amargo em comparação com uma xícara de café, o chocolate contém apenas 30mg de cafeína, enquanto o café pode conter algo entre 85 e 200mg. Isso significa que quem bebe cafeína provavelmente não se sentiria satisfeito com um simples pedaço de chocolate.

No entanto, para quem não gosta de chá ou café, comer um pedaço de chocolate pode ser o suficiente para obter sua dose de cafeína. O chocolate amargo contém a maior quantidade de cafeína de todos os tipos de chocolate, e quanto mais alto o teor de cacau, mais cafeína você obtém. Sugerimos experimentar um ou dois de nosso 100% escuro para ajudar a aumentar seus níveis de energia e satisfazer seus desejos.

Você está estressado

Se você conseguir se lembrar do dia dos testes e exames, provavelmente se lembrará de comer demais seus lanches favoritos enquanto se espremia tanta informação quanto possível.

Embora comamos alimentos reconfortantes em momentos de alta pressão porque queremos nos sentir – bem – confortados, há evidências de que alimentos ricos em açúcar e gordura têm uma ligação com substâncias químicas do cérebro, como a serotonina , dando-nos as mesmas sensações de prazer. Os pesquisadores demonstraram que os alimentos doces estão ligados a vias de recompensa no cérebro, e é por isso que recorremos a eles em momentos de estresse: eles liberam os neuroquímicos positivos e melhora nossa sensação de bem-estar e felicidade.

Além disso, o estresse faz com que nosso corpo produza mais do hormônio cortisol, o que aumenta nossa sensação de fome. E, como mencionado acima, quando estamos com fome, tendemos a desejar alimentos doces, é por isso que ansiamos por chocolate em períodos de estresse – um estudo revelou que as mulheres que sofrem de estresse são mais suscetíveis a desejos de doces e chocolate em comparação com mulheres que não estão estressados.

Você não está recebendo magnésio suficiente

Precisamos de magnésio para ajudar a transformar os alimentos que comemos em energia. Como o chocolate amargo é rico em magnésio, alguns argumentam que os desejos por chocolate derivam de uma deficiência de magnésio. No entanto, a credibilidade em torno dessa teoria é questionável: outros alimentos – como nozes – são muito mais ricos em magnésio do que o cacau, mas raramente são objeto de desejos.

Testes também foram realizados para refutar o argumento de que ansiamos por chocolate quando estamos com pouco magnésio: os cravers de chocolate foram apresentados com caixas seladas contendo cápsulas contendo chocolate branco, leite e preto. Aqueles que consumiram o leite e as cápsulas de chocolate branco relataram que tiveram um desejo reduzido de chocolate.

Isso sugere que o magnésio – que é mais alto no chocolate amargo e inexistente no branco – não é o principal composto que desencadeia nossos desejos por chocolate.

Desejo de açúcar e gordura

Chocolates mais baratos tendem a ser ricos em açúcar e gordura, com o chocolate branco geralmente contendo o maior teor de açúcar. No Hotel Chocolat, limitamos a quantidade de açúcar em nosso chocolate branco para evitar que ele obscureça as notas mais matizadas da manteiga de cacau de 36% que usamos. No entanto, outros fabricantes de chocolate costumam adicionar gorduras vegetais à manteiga de cacau para reduzir o preço e aumentar a quantidade de açúcar para tornar o produto mais palatável.

O desejo por alimentos gordurosos e açucarados pode resultar de reações químicas e psicológicas. Os desejos de batata frita e chocolate podem estar associados a certas memórias de infância, às quais recorremos quando procuramos uma sensação de conforto ou recompensa.

Também podemos desejar as sensações de prazer que a ingestão de alimentos gordurosos e açucarados proporciona, assim como fazemos quando estamos estressados. É a gordura e o açúcar do chocolate que nos fazem ter uma experiência gratificante quando consumidos: nossas papilas gustativas enviam um sinal para a parte inferior do nosso cérebro, estimulando neurônios que nos enchem de prazer.

Como parar de desejar chocolate

Não há nada de errado em ceder aos seus desejos de vez em quando. No entanto, se você se pega continuamente procurando a gaveta de doces, pode precisar encontrar maneiras de controlar seus impulsos: comer repetidamente alimentos ricos em sal, açúcar e gordura pode levar a uma longa lista de complicações de saúde, incluindo obesidade, derrame cerebral ataque e às vezes morte.

Se você acha que seus desejos por chocolate estão ficando fora de controle, não entre em pânico – existem muitas alternativas saborosas e saudáveis ao cacau que você pode incorporar em sua dieta diária. E, não, não estamos falando sobre mastigar apenas aipo e bolos de arroz.

Como mencionado antes, o desejo por chocolate pode aparecer quando estamos com fome. Uma das melhores maneiras de conter esses desejos é garantir que você se sinta satisfeito após cada refeição. A proteína é uma ótima maneira de satisfazer sua fome: um estudo na revista Obesity revelou que homens com sobrepeso podem reduzir seus desejos em até 60% simplesmente obtendo 25% de sua ingestão calórica diária de proteínas. Incorporar alimentos ricos em proteínas, como carne, peixe, ovos, nozes e leguminosas em cada refeição vai deixá-lo satisfeito, o que significa que é menos provável que você vá para o armário de chocolate. Se você estiver procurando algo doce, experimente mergulhar algumas tâmaras ou fatias de maçã na manteiga de nozes – apenas não coma o pote inteiro.

Outra boa alternativa ao chocolate é o iogurte. Uma fonte fantástica de vitaminas, minerais e probióticos vivos que ajudam na digestão, o iogurte vem em uma variedade de sabores diferentes – se você está cuidando do seu peso, tente selecionar aqueles com baixo teor de açúcar e gordura. O iogurte também é rico em proteínas, fornecendo cerca de 20g por porção, mantendo-o saciado até a próxima refeição.

No entanto, e se esses lanches não baterem no ponto?Para algumas pessoas, o chocolate é a única coisa que pode realmente deixar você satisfeito. Não se preocupe – você ainda pode desfrutar do seu chocolate sem culpa, desde que seja seletivo sobre o tipo e a quantidade que consome. Comer chocolate amargo pode ser bom para você, já que o cacau contém uma infinidade de benefícios para a saúde, que discutimos em um blog anterior. Comer um ou dois quadrados de chocolate amargo de alta qualidade, que é rico em cacau, é uma boa maneira de satisfazer os desejos de cacau, o que significa que você não fica tentado a comer demais no bar inteiro.

O cacau em pó também pode ajudá-lo a satisfazer seus desejos de chocolate: por que não misturar algumas colheradas em seu mingau pela manhã ou combinar com mel e leite vegetal para um chocolate quente saudável?

Se você está tentando acabar com seus maus hábitos para sempre, mudar sua rotina diária pode ajudá-lo a esquecer seus desejos de chocolate. Por exemplo, se você sempre vai para o mesmo sem licença depois do trabalho para conseguir uma determinada barra de chocolate, por que não pegar um caminho diferente para casa para evitar essa loja?

Esperar seus desejos também pode funcionar – embora possa parecer difícil, fazer coisas para se distrair pode ajudar a diminuir o desejo de pegar algumas barras de chocolate. Dê um passeio, chame um amigo, faça algumas tarefas – se seus desejos não diminuíram, então tente comer um substituto de chocolate.

Embora não seja saudável comer chocolate, é rico em açúcar todos os dias, também é importante dar-se guloseimas de vez em quando. Se você cortar completamente sua barra de chocolate favorita, é provável que eventualmente não consiga resistir e acabe comendo quantidades infinitas dela. Mime-se com uma pequena barra de coisas que você gosta de vez em quando – assim, você saberá que venceu aqueles desejos por chocolate de uma vez por todas!