Ponche Navideño (Punch de frutas de Natal mexicano)
Se você está precisando de uma bebida deliciosa de Natal , não procure mais, este tradicional Ponche Navideño, um soco de frutas mexicano de Natal. Repleta de ingredientes deliciosos e únicos, esta receita certamente o transportará para um lugar um pouco mais quente durante as festas de fim de ano.
Quente e azeda, cheia de açúcar e especiarias e tudo de bom, esta Ponche Navideño com certeza vai agradar a todos. Adicione um gole de conhaque ou tequila para que esta seja uma maneira muito alegre de comemorar este Natal.
Essa receita é publicada na Latin Twist, e é deliciosa!
O que é Ponche?
Ponche Navideño, também conhecido como Ponche Mexicano, é uma bebida tradicional mexicana de frutas. Ponche, que significa ponche, é essencialmente um ponche de frutas quente.
Pense nisso como a versão mexicana da cidra de maçã com especiarias. Exceto em vez de apenas maçãs e laranjas, o ponche também é feito com algumas frutas mexicanas bem legais que você pode ainda não estar familiarizado. Eu sei que não estava quando tentei pela primeira vez!
Ponche pode ser servido com ou sem álcool. É mais frequentemente consumido durante a temporada de férias, geralmente durante Las Posadas. Em noites frias, esta infusão quente e perfumada aquece você de dentro para fora.
Ingredientes especiais que você precisará para Ponche
Desde que comecei este blog em 2010, tive um muito divertido experimentar as bebidas do feriado e aprender sobre os ingredientes tradicionais mexicanos. Embora eu não estivesse familiarizado com esta receita em particular até alguns anos atrás, minha avó costumava fazer um calientito (bebida quente) muito semelhante nas férias.
Foi emocionante aprender sobre alguns dos ingredientes exclusivos que são comumente usados em uma ponche tradicional. Embora seja provável que você precise fazer uma viagem especial ao supermercado local para encontrar os ingredientes necessários para fazer esta deliciosa bebida de Natal, eu prometo que vale o esforço extra!
Tejocotes
Tejocotes (também conhecidos como Maçãs Hawthorne) são um ingrediente que eu nunca tinha comprado antes de fazer esta ponche. Eles têm um sabor doce e azedo, que lembra algo entre uma ameixa e um damasco.
DICA: Se você não tiver acesso a tejocotes, pode substituí-los por maçãs silvestres.
Goiabas
Outro ingrediente único que nunca tinha comprado antes eram goiabas. Quando verdes, parecem limas e estão maduros; quando amarelos, amadurecem demais, são macios e muito doces. Esta fruta é macia e se dissolve na água e adiciona um sabor doce único ao ponche.
DICA: Você tem alguma fruta que está saindo? Fazer um coquetel quente como este ponche, meu vinho quente com especiarias ou cidra de maçã caseira é uma ótima maneira de dar uma nova vida às suas frutas.
Tamarindo
Minha mãe vendia vagens de tamarindo no supermercado do bairro de nossa família e, embora todas as crianças do bairro adorassem, nunca me atraiu. Eu não posso acreditar que vivi até meus 30 anos sem nunca tentar! Tem um sabor ácido muito único e dá ao ponche sua cor rica e quente.
Piloncillo
O último ingrediente com o qual você talvez ainda não esteja familiarizado é o piloncillo, um tipo especial de açúcar de cana cru com um delicioso sabor de caramelo. Geralmente é vendido em cones e, para esta receita, você precisará de um.
DICA: Sem piloncillo? Sem problemas! Basta substituir o açúcar mascavo.
Esperamos que você se aventure no supermercado mexicano mais próximo e compre alguns desses ingredientes exóticos para fazer seu ponche Navideño. O aroma inebriante certamente seduzirá seus convidados a experimentar a bebida. Depois disso, eles definitivamente ficarão fisgados!
Como fazer Ponche Mexicano
Isso Ponche Navideño é bastante simples de fazer depois de encontrar os ingredientes necessários.
Em uma panela grande, em fogo alto, ferva água, paus de canela, cravo, tamarindo e tejocotes. Depois que começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos até que os tejocotes estejam macios.
Remova os tejocotes do fogo, descasque, remova as pontas duras, corte ao meio e retire as sementes. Devolva-os à panela.
Adicione as goiabas, maçãs, peras, cana-de-açúcar, ameixas, rodelas de laranja e piloncillo.
Cozinhe por pelo menos 30 minutos, mexendo delicadamente. Descarte os paus de canela e o cravo-da-índia.
Passe para as xícaras, certificando-se de que cada xícara receba pedaços de frutas.
Pode-se adicionar conhaque ou tequila, tornando-o ponche con piquete picada). Se você estiver na minha casa nas férias, meu Ponche vai picar como uma abelha, mas vai fazer você flutuar como uma borboleta – isso é uma promessa!
Perguntas frequentes
Can Ponche Navideño ser feito com antecedência?
Com certeza!Quanto mais tempo esta bebida permanece, melhor os sabores se fundem. Faça este ponche um ou dois dias antes e leve à geladeira em uma grande jarra de vidro.
No dia em que quiser servir, coloque a bebida em uma panela elétrica e deixe-a baixa cerca de 45 minutos antes de os convidados chegarem , e a bebida deve estar pronta para servir quando sua festa começar.
Devo usar cana fresca?
A cana realmente adiciona uma doçura adorável a este ponche que não é enjoativo. Além disso, a cana fresca é uma guarnição deliciosa. Se você não conseguir encontrar cana-de-açúcar fresca em sua loja local, você pode comprar um frasco contendo alguns dos ingredientes exclusivos, como tejocotes, goiaba e cana-de-açúcar: Ponche Navideño en Almibar (Punch de Frutas em Xarope).
Não consigo encontrar pods de tamarindo
Os pods de tamarindo podem ser comprados online, se você não conseguir encontrá-los localmente em uma loja. Ou você pode substituir por um punhado de flores de hibisco para dar ao ponche uma bela cor carmesim.
Onde posso encontrar os ingredientes exclusivos para esta receita de ponche?
Enquanto os ingredientes para minha receita de ponche navideño provavelmente não estará nas prateleiras normais dos supermercados, é muito provável que você possa encontrá-los todos no mercado latino local ou no mercado internacional.
A Amazon também é excelente recurso para alguns dos ingredientes exclusivos.
- tejocotes, goiabas e cana-de-açúcar: Ponche Navideño en Almibar (Punch de frutas em xarope)
- piloncillo
- vagens de tamarindo ou flores de hibisco
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Se você fez este Ponche Navid eño, avalie e analise abaixo para que eu saiba o que aconteceu para você! Estou curioso para saber o que você e seus convidados acharam.
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Ponche Navideño (Suco de frutas de Natal mexicano)
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Ingredientes
- ▢ 4 litros de água
- ▢ 2 paus de canela
- ▢ 8 dentes inteiros
- ▢ 5 vagens de tamarindo longo, casca removida e semeada ou ferva a vagem inteira para facilitar a remoção
- ▢ ½ libra de tejocotes ou maçãs silvestres, inteiros
- ▢ 6 goiabas grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- ▢ 2 maçãs vermelhas, de sua escolha, descascadas, sem caroço e cortadas em pedaços pequenos
- ▢ 1 pêra, de sua escolha, descascado, retirado e cortado em pedaços pequenos
- ▢ 2 palitos de cana-de-açúcar de 4 polegadas, descascados e corte em pedaços pequenos
- ▢ 1 xícara de ameixas sem caroço
- ▢ 1/2 xícara de passas escuras
- ▢ 1 laranja fatiada
- ▢ 1 cone piloncillo picado ou 1 xícara de açúcar mascavo escuro
- ▢ 1 onça de conhaque ou tequila por xícara, opcional
Instruções
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Em uma panela grande, em fogo alto, ferva água, paus de canela, cravo, tamarindo, e tejocotes. Depois de começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos até que os tejocotes estejam moles.
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Remova os tejocotes do fogo, descasque, remova as pontas duras, corte ao meio e retire as sementes. Devolva-os à panela.
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Adicione goiabas, maçãs, peras, cana-de-açúcar, ameixas fatias de laranja e piloncillo.
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Cozinhe por pelo menos 30 minutos, mexendo suavemente. Descarte os paus de canela e o cravo-da-índia.
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Coloque nas xícaras, certificando-se de que cada xícara receba alguns pedaços de fruta.
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Adicione conhaque ou tequila a cada xícara (opcional).
Notas
- Se você não conseguir encontrar cana-de-açúcar fresca na loja local, pode até compre um frasco contendo alguns ingredientes exclusivos como tejocotes, goiabas e cana-de-açúcar: Ponche Navideño en Almibar (Punch de Frutas em Xarope).
- Os pods de Tamarindo podem ser comprados online, se você não conseguir encontrá-los em uma loja local. Ou você pode substituir por um punhado de flores de hibisco para dar ao soco uma bela cor carmesim.
- Se você não conseguir encontrar tejocotes, adicione uma maçã extra.
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