Pipoca de caramelo

Pipoca de caramelo caseira que é amanteigada, rica, salgada, doce, crocante e melhor do que qualquer milho caramelo comprado em loja em uma fração do preço!

Esta pipoca de caramelo está fora deste mundo! É chocantemente fácil, feito com um punhado de ingredientes da despensa e nem requer um termômetro para doces! É crocante, profundamente caramelizado e você tem a opção de adicionar nozes ou gotas de chocolate. O doce e salgado viciante Caramel Corn faz uma tonelada para a noite de cinema, festas ou presentes e é fabuloso para fazer antes ou a granel.

Esta pipoca de caramelo é espetacularmente deliciosa e não foi feita para comedores compulsivos porque é totalmente viciante. Eu estava preocupada em não ter mais pipoca de caramelo para fotografar porque não conseguia tirar minhas mãos dela! Eu queria compartilhar esta receita a tempo para o Natal, porque é sempre uma das festas favoritas de crianças, adolescentes, adultos e avós.

Eu faço pratos de Natal todos os anos para amigos e vizinhos, e quase todos as sobremesas não são cookies porque são muito mais fáceis de fazer em grandes quantidades. Alguns dos meus favoritos incluem Crockpot Peanut Clusters, Snickerdoodle Bars, Turtle Brownies, Gingerbread Brownies, Cookie Dough Cheesecake Bars e Marcia’s Famous Toffee. Mas sabe o que é ainda mais fácil ?! Sacos individuais de pipoca de caramelo caseira! Acho que uma nova tradição começa este ano!

Sobre pipoca de caramelo caseiro

Esta receita de pipoca de caramelo foi ligeiramente adaptada de allrecipes.com. Sua receita de pipoca de caramelo tem uma classificação de 4,8 com mais de 1.000 comentários, todos delirando sobre a receita. Peguei dicas e truques dos leitores e criei esta receita comprovada de milho caramelo, por isso é o melhor dos melhores.

Esta pipoca caramelo ( Ou milho caramelo) é um processo simples de duas etapas. Primeiro, faça um molho de caramelo simples fervendo manteiga, açúcar mascavo e xarope de milho no fogão e despejando sobre a pipoca.

Em segundo lugar, você assa a pipoca, por isso é maravilhosamente crocante e não a coisa úmida e pegajosa. Se você preferir pipoca de caramelo mais mastigável, pode simplesmente assar a pipoca por um período mais curto – o que seu coração desejar!

Todo o processo de fazer a pipoca de caramelo leva um pouco mais de uma hora e então você tem um grande lote da melhor pipoca de caramelo, mais fresca e caseira, que se mantém fabulosamente bem por dias para uma sobremesa / lanche instantâneo e sem estresse ao seu alcance.

Quais ingredientes eu preciso para o milho caramelo?

Pipoca: o segredo para a MELHOR pipoca caramelada é começar com Microwave Theatre Popcorn. A pipoca de teatro vem com manteiga e salgada e já fica deliciosa antes mesmo de envolvê-la no caramelo. A pipoca com manteiga para micro-ondas realça o sabor amanteigado, essencial para o sabor do caramelo. Se você quiser fazer sua própria pipoca, tudo bem – consulte a seção abaixo para fazer sua própria pipoca.

Açúcar mascavo: não use açúcar mascavo escuro ou um açúcar mascavo genérico. Açúcar mascavo de marca de qualidade é obrigatório, caso contrário, descobri que o caramelo fica granulado.

Xarope de milho: o xarope de milho é essencial para permitir que o caramelo permaneça sedoso e para evitar a cristalização. Use xarope de milho leve. Para misturar o perfil de sabor, você pode substituir metade do xarope de milho por meio xarope de bordo puro.

Manteiga: você precisará de ½ xícara de manteiga sem sal. NÃO use margarina. Margarina é muito aquosa para esta receita e não terá o mesmo sabor.

Extrato de baunilha: seu extrato de baunilha da despensa é perfeito.

Bicarbonato de sódio: certifique-se de medir o bicarbonato de sódio e o extrato de baunilha e colocá-lo no caramelo antes de começar a fazer o caramelo.

O que o bicarbonato de sódio faz pelo milho caramelo?

O bicarbonato de sódio pode parecer um ingrediente estranho, mas é essencial para Pipoca De Caramelo. O bicarbonato de sódio reage com o ácido do açúcar mascavo e do xarope de milho e cria pequenas bolhas de dióxido de carbono – você poderá ver fisicamente essa reação química à medida que o caramelo borbulha violentamente e fica mais claro.

Esta reação química areja o caramelo, o que o torna mais liso e, portanto, mais fácil de revestir a pipoca. As bolhas de ar também evitarão que o caramelo se torne quebradiço ao esfriar.

Quantos grãos de milho eu preciso para esta receita?

Se você quiser estourar sua pipoca I em vez de usar pipoca de micro-ondas, precisará de 1/3 xícara de grãos, o que rende cerca de 14 xícaras de milho estourado. Aumente o sal para 1 colher de chá no molho de caramelo.

Como faço para me livrar dos grãos de pipoca?

Nada destrói mais a pipoca de caramelo do que morder um kernel não estourado. Para se livrar dos grãos de maneira rápida e fácil, despeje sua pipoca estourada sobre uma prateleira de resfriamento – os grãos vão cair e sua pipoca vai ficar na prateleira – muito mais fácil do que escolher grãos individuais.

Como você faz pipoca de caramelo caseiro?

Etapa 1: prepare sua forma de gelatina por forro com papel alumínio e pulverização com spray antiaderente. Como alternativa, você pode usar uma assadeira grande de alumínio para peru e borrifar com spray de cozinha antiaderente.

Etapa 2: coloque a pipoca na assadeira e leve ao forno a 200 graus F. O aquecimento da pipoca fará com que seja mais fácil para o caramelo espalhar sobre a pipoca.

Etapa 3: derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.

Etapa 4: uma vez derretido, junte o açúcar mascavo, o xarope de milho e o sal e bata até que o açúcar se dissolva.

Etapa 5: Leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Assim que o caramelo começar a ferver suavemente, ferva em fogo médio por 2 minutos mexendo sempre. O caramelo vai borbulhar um pouco, basta começar a cronometrar quando ele começar a ferver suavemente.

Passo 6: Retire do fogo e junte o bicarbonato de sódio e a baunilha. O molho de caramelo borbulha muito e fica espesso, fofo e muda para uma cor mais clara. Mexa até que a cor fique uniforme.

Etapa 7: despeje imediatamente o caramelo sobre a pipoca e polvilhe nozes por cima (se estiver usando). Tenha suas nozes prontas para ir porque assim que você adicionar o caramelo, você precisa trabalhar rapidamente.

Passo 8: Misture rapidamente o caramelo com a pipoca, trabalhando rapidamente para que o caramelo não endureça muito cedo. Provavelmente haverá alguns pedaços brancos de pipoca restantes, o que está certo.

Etapa 8: leve ao forno por 30-60 minutos, dependendo da consistência ou crocância desejada, mexendo a pipoca a cada 15 minutos para garantir que o caramelo coze uniformemente.

Etapa 9: Enquanto a pipoca está assando, forre o balcão com papel manteiga. Quando a pipoca de caramelo estiver pronta, despeje sobre papel manteiga e separe os pedaços o máximo possível antes que esfrie e endureça.

Como você faz a pipoca de caramelo crocante?

Você pode fazer esta pipoca de caramelo caseira tão crocante ou crocante quanto você quiser, mas é feita para ficar crocante, lado crocante.

Se você passar menos tempo fervendo seu caramelo, a pipoca será mais mastigável e se você passar mais tempo fervendo seu caramelo, será mais crocante, MAS vai também será mais difícil de espalhar. Por isso sugiro ferver o caramelo apenas por 2 minutos como manda a receita e depois adequar a textura com o tempo de cozimento. Menos tempo de cozimento = pipoca mais mastigável, tempo de cozimento mais longo = pipoca mais crocante e mais dura.

Para fazer pipoca crocante:

1. Aqueça o forno a 200 ° F.
2. Coloque a pipoca em uma assadeira grande ou em uma assadeira de gelatina.
3. Asse por 30-60 minutos, mexendo a cada 15 minutos. Se você cozinhar por cerca de 60 minutos, fique de olho no final para evitar queimar o caramelo.

NOTAS para esta PIPOCA FÁCIL DO CARAMEL

Espátula de silicone: use uma espátula de silicone para mexer em vez de uma colher de pau. As espátulas de silicone são naturalmente antiaderentes, altamente resistentes ao calor e limpam com muita facilidade.

Frigideira grande: tome cuidado para usar uma frigideira grande em vez de uma panela pequena para faça o caramelo porque, depois de adicionar o bicarbonato de sódio, a mistura espuma violentamente e aumenta significativamente de volume.

Frigideira antiaderente: uma frigideira antiaderente evitará que o caramelo queime ( ou ajuda) e é muito fácil de limpar. Qualquer caramelo restante virá direto de uma frigideira antiaderente – absolutamente nenhuma imersão necessária! Apenas espere o caramelo endurecer e então ele irá lascar.

Como limpar a frigideira tradicional: se você não tiver uma frigideira antiaderente em seguida, adicione um pouco de água à panela e leve para ferver. Isso amolecerá e soltará qualquer caramelo restante.

Assadeira grande. Para uma limpeza fácil ou se você não tiver uma assadeira, use uma assadeira grande para peru. Você pode conseguir isso na Dollar Store e por apenas um dólar, é descartável! Esta frigideira também tem lados altos, o que torna mais fácil jogar a pipoca e o caramelo juntos.

Cozinhe mais ou menos: O tempo de cozimento varia de acordo com a preferência pessoal. Se você gosta de sua pipoca de caramelo mais crocante, cozinhe por mais tempo se preferir mais mastigável, cozinhe por menos tempo.

Continue mexendo. Depois que a pipoca sair do forno e ainda esfriar, mexa 2 a 3 vezes. Isso ajudará a quebrar os grandes aglomerados.

Posso adicionar chocolate à pipoca de caramelo?

Absolutamente! Regue o chocolate derretido por cima depois que a pipoca de caramelo esfriar. Você também pode usar chocolate branco ou uma combinação.

Posso adicionar nozes à pipoca de caramelo?

Sim! Eu sugiro ALTAMENTE adicionar nozes à pipoca de caramelo. As nozes salgadas crocantes misturadas com o caramelo doce são hipnotizantes.

Tentei adicionar amendoins, nozes de macadâmia e nozes à minha pipoca de caramelo e amendoins ainda são meus favoritos, mas eu também acho que os cajus seriam fabulosos.

Você vai querer adicionar cerca de 1 1/2 xícara de nozes. Se você usar nozes salgadas, omita ¼ de colher de chá de sal na receita de pipoca de caramelo.

Quanto tempo dura a pipoca de caramelo?

Depois do caramelo A pipoca esfriou, guarde-a em um recipiente hermético. Quando armazenada em um recipiente hermético, a pipoca de caramelo caseira pode durar até cinco dias.

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© Carlsbad Cravings de CarlsbadCravings.com

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Pipoca caramelo

Caseiro Pipoca de Caramelo que é amanteigada, rica, salgada, doce, crocante e melhor do que qualquer milho caramelo comprado em loja por uma fração do preço! É chocantemente fácil, feito com um punhado de ingredientes da despensa e nem requer um termômetro para doces! É crocante, profundamente caramelizado e você tem a opção de adicionar nozes ou gotas de chocolate. O doce e salgado doce e viciante Caramel Corn faz uma tonelada para a noite de cinema, festas ou presentes e é fabuloso para fazer à frente ou a granel.

Votos: 1
Avaliação: 5

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Curso

Snack

Cozinha

Americana

Tempo de preparação

10 minutos

Coo k Tempo

35 -65 minutos

Porções

porções de 1 xícara

Ingredientes

• 14 xícaras de pipoca estourada com manteiga e sal (pipoca de cinema) a pouco menos de 2 3,3 onças. sacos de pipoca de micro-ondas
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 2 xícaras de açúcar mascavo claro embalado
• 1/2 xícara de xarope de milho leve
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 1/2 xícaras de nozes salgadas torradas (amendoim, castanha de caju, macadâmia, nozes, etc.) opcional, mas recomendado

Curso Snack Cozinha Americana Tempo de preparação 10 minutos Tempo de cozimento 35 -65 minutos Porções 1 xícara porções Ingredientes 14 xícaras de pipoca estourada com manteiga e sal (Cinema pipoca) um pouco menos de 2 3,3 onças. sacos de pipoca de micro-ondas 1/2 xícara de manteiga sem sal 2 xícaras de açúcar mascavo claro embalado 1/2 xícara de xarope de milho leve 1/4 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 1/2 xícaras de nozes salgadas torradas (amendoim, castanha de caju, nozes de macadâmia, nozes, etc.) opcional, mas recomendado

Votos: 1 Avaliação: 5 Avalie esta receita!

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus F.

2. Forre uma forma grande de gelatina de 15 x 21 polegadas com papel alumínio (ou use uma grande assadeira de alumínio para peru). Pulverize levemente com spray de cozinha antiaderente. Adicione a pipoca à assadeira em uma camada uniforme e coloque no forno para aquecer (está tudo bem se o forno ainda não estiver totalmente na temperatura de 200 – o caramelo espalha-se muito mais facilmente do que a pipoca quente).
3. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Depois de derreter, acrescente o açúcar mascavo, o xarope de milho e o sal. Bata até que o açúcar se dissolva.
4. Trazer para ferva em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Assim que o caramelo começar a ferver suavemente, ferva por 2-3 minutos mexendo sempre (vai borbulhar um pouco, comece a cronometrar quando começar a ferver suavemente).
5. Remover de leve ao fogo e acrescente o bicarbonato de sódio e a baunilha (vai borbulhar muito). Mexa até que a cor fique uniforme.
6. Despeje imediatamente caramelo sobre a pipoca e polvilhe com nozes (se for usar). Mexa com uma espátula até revestir. (Tudo bem se a pipoca não estiver completamente revestida, mas o forno nos ajudará.)
7. Asse por 45 minutos, mexendo a pipoca a cada 15 minutos.
8. Enquanto isso, contador de linha com papel manteiga. Quando a pipoca estiver pronta, despeje sobre papel manteiga e separe os pedaços antes que esfrie .

Notas de receita

• Remova FACILMENTE os Kernels da Pipoca: Despeje a pipoca estourada sobre um suporte de resfriamento – os grãos cairão e sua pipoca ficará no rack – MUITO mais fácil do que escolher kernels individuais.
• Espátula de silicone: use uma espátula de silicone ula para fazer toda a sua agitação em vez de uma colher de pau. As espátulas de silicone são naturalmente antiaderentes, altamente resistentes ao calor e limpam com muita facilidade.
• Frigideira grande: tome cuidado para usar uma frigideira grande em vez de uma panela pequena faça o caramelo porque, depois de adicionar o bicarbonato de sódio, a mistura espuma violentamente e aumenta significativamente de volume.
• Frigideira antiaderente: uma assadeira antiaderente evitará que seu caramelo queime ( ou ajuda) e é muito fácil de limpar. Qualquer caramelo restante virá direto de uma frigideira antiaderente – absolutamente nenhuma imersão necessária! Espere o caramelo endurecer e então ele irá lascar.
• Como limpar uma frigideira tradicional: se você não tiver uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de água para a sua panela e leve para ferver. Isso amolecerá e soltará qualquer caramelo restante.
• Assadeira grande. Para uma limpeza fácil ou se você não tiver uma assadeira, use uma assadeira grande para peru. Você pode conseguir isso na Dollar Store e por apenas um dólar, é descartável! Esta assadeira também tem lados altos que tornam mais fácil misturar a pipoca e o caramelo.
• Cozinhe mais ou menos: o tempo de cozimento varia de acordo com a preferência pessoal. Se você gosta da sua pipoca de caramelo mais crocante, cozinhe por mais tempo se preferir mais mastigável, cozinhe por menos tempo.
• Continue mexendo. Depois que a pipoca sair do forno e ainda esfriar, mexa 2 a 3 vezes. Isso ajudará a quebrar os grandes aglomerados.

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