Pimentas Poblano: Pimenta moderada do México

Saboroso e leve…

Fatos rápidos sobre a pimenta Poblano:

• unidades de calor Scoville (SHU) : 1.000 – 1.500 SHU
• Calor médio: 1.250 SHU
• Origem: México
• Espécies de Capsicum: Annuum
• Escala de referência de Jalapeño: 2 a 8 vezes mais suave
• Uso: culinária
• Tamanho: aproximadamente polegadas de comprimento
• Sabor: terroso

Pimentas Poblano são na extremidade mais suave da escala de Scoville, variando de 1.000 unidades de calor Scoville (SHU) a 1.500 SHU. Mas essa suavidade de forma alguma desmente sua popularidade. Na verdade, essas pimentas são algumas das mais queridas e facilmente encontradas do grupo! Eles são indiscutivelmente a pimenta favorita do México, especialmente quando você considera que o poblano também é a pimenta ancho O poblano é apenas amadurecido totalmente até uma cor vermelha e depois seco.

Quais são as origens do poblano?

Como mencionado, esta é uma das pimentas mais populares do México . Ele vem originalmente de Puebla, no México. Na verdade, os moradores de Puebla são conhecidos como Poblanos. Claro, a pimenta recebeu o nome da região (e das pessoas), mas ainda assim é muito adequada.

Então a pimenta poblano é suave?

É, mas este rótulo pode ser complicado. Pimentas Poblano são conhecidas por ter um efeito surpreendente de vez em quando. Na verdade, duas pimentas da mesma planta podem ter uma grande diferença de calor. Mas, no geral, o calor é muito menor do que outras pimentas por aí.

Como referência, a pimenta jalapeño é cerca de cinco vezes mais quente em média. Se você está procurando uma pimenta bem no meio entre um pimentão e um jalapeño, o poblano é a sua escolha. Combina bem com todos os tipos de alimentos e é um alimento básico na culinária do sudoeste e mexicana, sendo o prato mais notável o chiles rellenos.

Quando você amadurece e seca pimentões poblano em pimentões ancho, seu calor aumenta devido ao amadurecimento. Pimentas poblano verdes são muito menos picantes do que quando amadurecidas em pimentas poblano vermelhas. Portanto, observe que, ao usar anchos, o sabor será definitivamente mais picante.

Qual é o gosto das pimentas poblano?

Essas pimentas suaves têm um sabor rico e um tanto terroso. Por serem pimentões grossos, têm muita “carne” neles, semelhante ao pimentão. As paredes grossas dos vegetais os tornam excelentes para cozinhar. Eles agüentam muito bem como uma pimenta para assar, especialmente com a casca exterior cerosa descascada depois de assar. E devido ao seu tamanho (cerca de dezoito centímetros de comprimento por cinco centímetros de largura), são excelentes para usar como pimentão recheado (como aqueles chiles rellenos tão saborosos).

O que você pode comprar com pimenta poblano e onde?

Poblanos são uma pimenta muito popular atualmente. Você pode encontrar pimenta poblano em muitos supermercados, especialmente no sudoeste dos Estados Unidos. Se você mora em uma área urbana, verifique seus supermercados locais também: às vezes, eles vendem este pimentão, junto com muitos outros. Os varejistas online também são um ótimo lugar para encontrar molhos picantes poblano, sementes, plantas poblano e até sopas com esse pimentão.

Esta é definitivamente uma pimenta malagueta que despertou a imaginação dos Estados Unidos. pt a flexibilidade que as pimentas poblano têm para cozinhar e seu calor moderado, é um pimentão em alta. Se você está assustado com o calor de um jalapeño, mas está procurando algo com um pouco mais de vigor do que um sino ou até mesmo uma pimenta Anaheim, experimente dar uma chance à pimenta poblano em sua cozinha.