PERNAS DE FRANGO FÁCEIS DE FUMAR
Pernas de frango defumadas fáceis feitas com apenas alguns ingredientes simples em 2 horas. Receita simples para fumar coxinhas de frango durante seu próximo churrasco. Receita perfeita para começar a aprender como usar seu fumante elétrico!
Esta postagem de Smoke Chicken Drumsticks é patrocinada pela Traeger. Todas as opiniões são 100% minhas. Eu fiz essas Pernas de Frango Fumadas Fácil para o jantar outra noite e, céus, elas eram boas! Eu os coloquei em salmoura por 5-6 horas antes, mas essa não é uma etapa necessária – eles ainda ficam fantásticos sem salmoura. Eles estavam super úmidos e tinham um sabor incrível.
Compramos nosso Traeger Electric Smoker recentemente e eu estava muito nervoso e animado para começar a usá-lo. Para ser honesto, eu não queria ganhar nenhum prêmio “Pit Master”, só queria aprender algumas receitas ótimas que eu pudesse usar para preparar o jantar em família. Devo dizer que missão cumprida! Pensei em aprender a usar o Traeger seria difícil, mas na verdade foi muito fácil e fiquei emocionado com todas as possibilidades.
Cozinhar Coxinhas de Frango no Fumador
De um modo geral, a maioria das pessoas não cozinha frango no defumador porque é fácil de secar a carne. No entanto, as coxas de frango são um pouco diferentes. Elas são uma seção de carne escura do frango e, por causa do osso, precisam cozinhar por mais tempo. Descobri que esta é uma das as carnes mais fáceis de fumar porque demorou apenas algumas horas e os resultados foram fantásticos. A carne estava super húmida e tinha um óptimo sabor a fumado que complementava o molho barbecue na perfeição. Usámos o molho “Traegercue” com muitos sabores frutados, que estavam ótimos neste prato.
Eu optei por salmoura meu frango antes que aumenta o sabor e a umidade. A maioria das salmouras exige submergir a carne por pelo menos 24 horas. Este não é um desses! Dormi, depois tomei o café da manhã e ENTÃO salguei o frango. Sim! Se você optar por NÃO salmoura, polvilhe o frango com um pouco de sal & pimenta ao colocar no defumador.
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Como fazer coxas de frango defumadas fáceis
- 14 coxas de frango
- salmoura fácil, se desejado (opcional !)
- 2 xícaras de molho barbecue
- Salmoura de perna de frango defumada fácil: Combine 8 xícaras de água com pouco menos de 1/4 xícara de sal e 2 colheres de chá de cebola pó, alho em pó e sálvia esfregada. Coloque as pernas de frango em um recipiente grande com tampa. Despeje a salmoura por cima. Substitua a tampa e leve à geladeira por 4-6 horas. Despeje a salmoura e enxágue o frango. Seque e prossiga com a receita.
- Pré-aqueça o defumador a 275 graus F. Adicione o pellet ao depósito. Usamos pellets de Applewood.
- Enxágüe as pernas de frango e seque.
- Coloque no fumante e cozinhe por 1,5 hora.
- Aumente a temperatura para 350 graus F e espalhe molho de um lado das coxas. Recoloque a tampa e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Vire as pernas de frango e tempere o outro lado. Insira a sonda de temperatura na parte mais grossa da baqueta, certificando-se de NÃO TOCAR NO OSSO. Recoloque a tampa e cozinhe até que a temperatura interna marque 165 graus F. Retire do fogo e deixe descansar por 5-10 minutos, depois sirva.
Para saber quando seu frango atinge a temperatura certa, sua melhor ferramenta vai ser um termômetro de carne. Meu termômetro de carne favorito de todos os tempos é o Thermapen. É super rápido e incrivelmente durável. Outro ótimo termômetro de carne é o ThermoPop, que é uma versão mais básica que funciona tão bem!
Pernas de frango defumadas fáceis
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Ingredientes
- 14 pernas de frango
- salmoura fácil se desejar (opcional!)
- 2 xícaras de molho barbecue
Instruções
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SALMOURA DE Coxa de Frango OPCIONAL: Combine 8 xícaras de água com pouco menos de 1/4 xícara de sal e 2 colheres de chá de cada cebola em pó, alho em pó e esfregou sálvia. Coloque as pernas de frango em um recipiente grande com tampa. Despeje a salmoura por cima. Substitua a tampa e leve à geladeira por 4-6 horas. Despeje a salmoura e enxágue o frango. Seque e prossiga com a receita.
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Pré-aqueça o defumador a 275 graus F. Adicione pellets à tremonha . Usamos pellets de Applewood.
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Lave as pernas de frango e seque.
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Coloque no fumante e cozinhe por 1,5 horas.
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Aumente a temperatura para 350 graus F e espalhe o molho em um lado das coxas. Recoloque a tampa e deixe cozinhar por 15 minutos.
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Vire as pernas de frango e molhe o outro lado . Insira a sonda de temperatura na parte mais grossa da baqueta, certificando-se de NÃO TOCAR NO OSSO. Recoloque a tampa e cozinhe até que a temperatura interna marque 165 graus F. Retire do fogo e deixe descansar por 5-10 minutos, em seguida, sirva. h3> NotasOptei por salmoura meu frango antes, o que só aumenta o sabor e a umidade. A maioria das salmouras exige submergir a carne por pelo menos 24 horas. Este não é um desses! Dormi, depois tomei o café da manhã e ENTÃO salguei o frango. Sim! Se você optar por NÃO salmoura, polvilhe o frango com um pouco de sal & pimenta ao colocar no defumador.Tentou esta receita? Mencione @jessicalovesbutter ou marque #jessicalovesbutter!