Perguntamos a 12 barmen: Qual é a sua bebida ideal?

Como todas as bebidas alcoólicas, há um momento e um lugar para bebidas saudáveis. Também conhecidas como bebidas “ferroviárias”, essas bebidas mistas convenientes e rápidas geralmente incluem licor barato, uma batedeira e enfeite (muitas vezes questionável). Em qualquer bar, são alimentos básicos confiáveis.

Com tantas opções para escolher, a VinePair entrevistou bartenders nos EUA para descobrir o que eles bebem do rail. Abaixo, 12 bartenders revelam suas bebidas favoritas.

” to é um uísque com soda com um toque de limão. É refrescante, leve e complexo ao mesmo tempo. Não há muitos uísques escoceses verdadeiramente de baixa qualidade por aí, então quase sempre me sinto seguro apenas para pedir direto do poço. ” – Will Wyatt, proprietário e diretor de bebidas, Mister Paradise, New York, NY

“Minha bebida go-to well é um remanescente de meu tempo na Costa Oeste, quando eu estava mergulhando na indústria pela primeira vez: Jameson com gelo. Por quê? Porque, com sorte, eu sei exatamente o que está acontecendo no meu copo. É um velho hábito de LA Eles bebem Jameson por galão em DTLA. ” – Stuart King, proprietário, Sundry and Vice, Comfort Station, Cincinnati, OH

“Campari e club soda com um toque de suco de laranja. É revigorante e amargo e refrescante, e tendo baixo teor de álcool, você pode beber muito. ” – Brandyn Tepper, Diretor de Bar, Angler, Los Angeles e San Francisco, CA

“Mezcal com gelo com um toque de refrigerante e uma rodela de laranja. Embora o mezcal seja normalmente considerado um espírito sofisticado , a evolução da cena dos bares em Chicago tornou o mezcal mais acessível. Normalmente prefiro o mezcal que apresenta notas de sabores defumados, chocolate e picantes. Meu mezcal “bom” favorito seria Peloton, porque atinge todas as notas certas sem quebrar o banco.” – Carolina Gonzalez, Diretora de Bebidas e Mixologista, WoodWind, Chicago, IL

“Se for um mergulho e não um mergulho falso, vou com uma dose de uísque e uma garrafa de cerveja.” – Kenneth McCoy, Diretor de Criação, The Rum House, New York, NY

“Eu adoro gim e refrigerante com limão. É a experiência alpina íntima e refrescante que adoro. Eu não sou muito fã de bebidas açucaradas e não quero alterar os sabores do gim. O refrigerante alonga os vegetais e me lembra de ser uma criança crescendo na Nova Inglaterra ”. – Amanda Thomas, Bar Chef, SoBou, New Orleans, LA

“Campari e refrigerante. Funciona para mim o ano todo, quando não sei se quero um coquetel ou uma cerveja, e você pode fazer qualquer coisa. Brilhante e refrescante, o refrigerante hidrata enquanto o Campari me deixa com água na boca para o que vem por aí! ” – Marissa Mazzotta, Diretora do Bar, The Shanty, New York Distilling Co., Brooklyn, NY

“Depende da minha latitude física. Se eu estiver em Minneapolis ou em qualquer lugar ao sul, vou ficar com um gim e tônica – o bom e velho gim de garrafa de plástico está ótimo. Nos melhores mergulhos, jogarei o limão se estiver muito escuro para discernir o tom de verde. Quando vou para o norte do país, meu comportamento muda drasticamente e eu tendem a voltar aos meus dias melosos de juventude e beber uísque canadense e 7UP porque tem gosto de doce. Dois ibuprofeno antes de dormir são a chave para o sucesso deste último. ” – Dan Oskey, co-fundador, Tattersall Distilling, Minneapolis, MN

“Meu coquetel go-to well é um gin com club soda e um limão. É algo muito suave, mas refrescante, que posso desfrutar no início de uma refeição ou enquanto saio com os amigos. ” – Frances Jones, Bartender, Kindred, Davidson, NC

“Eu teria que dizer que minha bebida preferida seria um gim com tônica ou rum com Coca. Eu não bebo muito refrigerante , então eu misturei com álcool. Um rum com Coca era definitivamente meu pedido favorito quando eu tinha 21 anos e percebi que não era muito fã de cerveja … alguma nostalgia com certeza. ” – Marshall Minaya, Diretor de Bebidas, Valerie, New York, NY

“Geralmente, pego uma cerveja e uma dose de Angostura bitters, mas se estou com vontade de coquetel em um lugar que não” para fazer coquetéis, eu pediria um gim com soda ou um rum com tônica. Estes são os que peço quando não quero tomar decisões ou beber durante o dia com os amigos. ” – Jeff Rogers, Diretor do Bar, Jester Concepts, Minneapolis, MN

“Nesta época do ano, minha bebida preferida é um Hot Toddy. De preferência com o whisky escocês da casa, bitters aromáticos, água quente, e um pouco de mel para arredondar as bordas. Eu adoro como o mel se funde bem com o uísque misturado, que é normalmente o que você pode encontrar em um poço. ” – Julia Momose, sócia e diretora de criação, Kumiko, Chicago, IL