Peito de frango defumado
Este peito de frango defumado é frango desossado e sem pele coberto com um tempero caseiro de churrasco, defumado para perfeição tenra e suculenta, depois pincelado com molho de churrasco. Os melhores peitos de frango que você vai comer!
Depois de tentar cozinhar peitos de frango em um fumante, você nunca mais vai querer comer frango de outra maneira. Sirva seu frango defumado com cenouras glaceadas e fatias de batata assada para uma refeição completa.
Tenho fumado muitas carnes diferentes ultimamente e tenho que dizer, Acho que este peito de frango defumado é o meu favorito! O frango é cheio de sabor, super suculento e fácil de fazer. Gosto de fazer um lote duplo para ter bastante sobras de sanduíches no dia seguinte.
Como você faz peitos de frango defumados?
Para obter os melhores resultados, recomendo salmoura seu frango por algumas horas antes de fumá-lo. A salmoura confere sabor ao frango e também evita que ele seque no defumador. Eu uso meio lote da minha receita de salmoura favorita. O frango é então coberto com pasta de churrasco e vai para o defumador. O toque final é uma camada de molho caseiro de churrasco, então o jantar está pronto!
Quanto tempo leva para fumar um Peito de frango desossado?
Demora cerca de 60-90 minutos para fumar peitos de frango, dependendo do tamanho dos peitos. Seios menores (4-6 onças) levam uma hora, enquanto seios maiores (8 onças ou mais) levam cerca de 90 minutos. A melhor maneira de avaliar se o frango está cozido é usar um termômetro para testar a parte mais grossa do peito de frango.
Em que temperatura você fuma peitos de frango?
Eu fumo meus peitos de frango a 250 graus F. Você também pode fumar seu frango a 225 graus F, mas precisará ajustar o tempo de cozimento de acordo.
Quando o peito de frango é feito?
O peito de frango é seguro para comer quando a temperatura interna da parte mais espessa do peito atinge pelo menos 165 graus F. Eu uso um termômetro de sonda para continuamente monitore a temperatura do meu frango enquanto ele cozinha, assim poderei tirar o frango do defumador na hora certa, sem me preocupar se ele vai ficar cozido demais.
Dicas para peito de frango defumado
- Certifique-se de que seus peitos de frango sejam aproximadamente do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente e sejam feitos ao mesmo tempo.
- Na minha opinião, churrasco caseiro ru b e o molho de churrasco são mais saborosos. Se você precisar usar o produto comprado na loja, também não tem problema!
- As receitas de esfregar para churrasco e molhos para churrasco farão mais do que você precisa para esta receita em particular. A mistura ficará em um local fresco e seco por 6 meses, e você pode congelar qualquer resto de molho de churrasco.
- Gosto de servir meu frango defumado em fatias finas com batatas e vegetais.
- As sobras de frango defumado reaquecem bem. Coloque os peitos inteiros de frango defumados em uma assadeira coberta e cozinhe a 325 graus F até aquecerem.
Que tipo de madeira é melhor para defumar frango?
Normalmente, uso madeira de maçã para frango defumado, pois dá um sabor suave e ligeiramente adocicado. Outras ótimas opções são cerejeira, nogueira ou bordo.
Eu servi este peito de frango defumado em uma reunião de família recentemente e ele recebeu ótimas críticas, não havia sobras. Adoro como esta receita é fácil e versátil, é uma das minhas maneiras favoritas de comer frango.
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Peito de frango defumado
Ingredientes
- 1/2 lote de salmoura de frango opcional, mas altamente recomendado
- 1 quilo de peito de frango desossado e sem pele
- 1/3 xícara de esfrega de especiarias para churrasco feita em casa ou comprada na loja
- 1 cu p Molho de churrasco feito em casa ou comprado em loja
Instruções
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Siga a receita da salmoura conforme as instruções, cortando todos os ingredientes pela metade. Coloque os peitos de frango na tigela de salmoura, cubra e leve à geladeira por 2 horas.
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Retire o frango da salmoura. Pat dry. Pré-aqueça o defumador a 250 graus F.
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Cubra os peitos de frango com a pasta de especiarias.
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Coloque o frango no defumador e cozinhe por 60-90 minutos ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa do peito registre 165 graus F.
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Pincele os peitos de frango com o molho de churrasco e fume por mais 10 minutos.
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Deixe o frango descansar por 5 minutos. Fatie e sirva com o molho de churrasco restante.