Pão de Cerveja
Esta receita de Pão de Cerveja não é apenas simples, mas também é deliciosa do outro mundo! Siga meus truques para fazer um Pão de Cerveja de outro mundo! Eu prometo que será a única receita de que você precisará!
Pão de cerveja
Eu fiz nada menos que 10 receitas diferentes de pão de cerveja antes de voltar ao básico. Esta receita é baseada em uma que minha avó fez na década de 1970 com a cerveja Schmidt. Ninguém nunca me disse que tinha cerveja, e eu certamente nunca perguntei! Mas lembro-me de ter o sabor único mais incrível que nunca experimentei em casa. Sempre achei que a vovó tinha uma magia especial quando se tratava de panificação. (Na verdade, acho que sim!)
Opções de cerveja
Gostamos mais das cervejas IPA, mas aqui estão as nossas favoritas:
Surly Furious IPA
Eddyline Brewery Epic Day
Blue Moon Pacific Damasco Wheat
Oktoberfest de Leinenkugel
Pikes Peak Brewing Co. Elephant Rock IPA
Uma coisa incrível sobre o pão de cerveja é que ele pode ser alterado dependendo da estação. Experimente uma cerveja com sabor de abóbora, maçã ou mel para um sabor extra. Não experimentei o Pão de Cerveja Guinness, mas ouvi dizer que é fabuloso.
Receita de Pão de Cerveja
Quando visitei a vovó e ela generosamente compartilhou sua receita comigo, conversamos sobre por que ela fez do jeito que fez. Na verdade, ela usava banha em vez de manteiga, pois era mais econômica e facilmente disponível. (Eles não tinham muito e sempre aproveitavam o que tinham!) Ela colocava a banha em cima do pão de cerveja antes de colocar no forno. Achei isso fascinante e perguntei por que … ela disse porque foi assim que minha mãe fez. É justo!
Eu também listei o sal como opcional nesta receita. Adoramos um pão mais salgado e até polvilhamos um pouco de sal marinho no produto acabado! Você certamente pode omitir o sal, se preferir.
Açúcar no pão de cerveja
A vovó também não não acrescente açúcar ao dela, então estou deixando isso de fora da receita. No entanto, é um ingrediente importante dependendo da cerveja que você usa.
Comecei com uma cerveja IPA e descobri que nenhum açúcar adicional era necessário. O poder daquela cerveja foi suficiente para dar o sabor adequado ao pão da cerveja. Acabei usando um Miller Lite na receita (já que gostamos de beber o IPA também e estávamos fora!) E não achei o pão tão saboroso. Então eu adicionei 2 colheres de sopa de açúcar granulado e AMEI como ficou. Você pode adicionar de 1 a 4 colheres de sopa nesta receita de pão de cerveja, e isso deve ser feito de acordo com o seu gosto.
Se você prefere um pão de cerveja mais doce, mas não quer usar açúcar granulado, você pode usar mel! Cerca de 1/4 de xícara funciona melhor na receita que compartilhei abaixo.
Pão de manteiga e cerveja
A manteiga é importante! Depois de fazer um zilhão de receitas de pão de cerveja, descobri que gostava da manteiga SALGADA e que deveria ser o mais orgânica possível. De cor escura e rico em sabor. Se eu fosse tentar replicar o que a banha fazia na receita da vovó, precisava ter certeza de que estava usando uma manteiga de alta qualidade! Um dos nossos favoritos era uma manteiga salgada Amish que encontrei na cooperativa. Também adorei a manteiga de desafio!
Opções de sabor para pão de cerveja
Como você verá no meu receita básica, o pão de cerveja é um daqueles pães que podem ser facilmente personalizados para atender aos seus gostos.
Pão de queijo e cerveja:
Adicione de 1 a 1 1/4 xícaras de queijo cheddar ao massa. Eu gosto de reservar cerca de 1/4 de xícara para espalhar por cima do pão antes de assar. Você também pode adicionar 1 colher de chá de alho em pó e alecrim seco para aumentar ainda mais o nível!
Pão de cerveja de maçã:
Adicione 1 colher de chá de canela, 1 xícara de maçã picada e use uma cerveja com sabor de maçã. Experimente adicionar manteiga de maçã para obter um sabor incrível!
Pão de chocolate com cerveja:
Adicione 1/2 xícara de minipotas de chocolate (e mais para espalhar por cima) use 1/4 xícara de açúcar mascavo e uma cerveja com sabor de chocolate.
O céu é o limite quando se trata de fazer pão de cerveja! Qual é o seu sabor favorito?
Aqui está um vídeo sobre como eu fiz este pão de cerveja. Usei Coors para esta versão.
A única receita de pão de cerveja que você vai sempre precisa! É tudo uma questão de cerveja (claro) e manteiga!
- 3 xícaras (330g) de farinha peneirada para todos os fins
- 1 colher de sopa de pó para assar
- 2 colheres de chá de sal especial
- 1 lata (12 onças) de cerveja em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (1 palito, 113g) de manteiga com sal OU sem sal, fria
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Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Prepare uma forma de pão de vidro 9×5 com manteiga ou solte a panela. (Se você não tiver vidro, tente usar uma assadeira de cor clara, pois uma assadeira escura pode assar as bordas muito rapidamente.)
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Em uma tigela, adicione o farinha, fermento em pó e sal. (adicione o açúcar aqui se estiver usando)
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Misture os ingredientes secos.
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Despeje a cerveja e mexa todos os ingredientes até que estejam combinados e não haja partes secas. A massa ficará grossa.
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Despeje a massa em seu preparado forma de pão e alise se necessário.
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Corte a manteiga em fatias (do tamanho de uma colher de sopa) e coloque por cima da massa crua uniformemente.
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Asse por 35-45 minutos ou até que o pão esteja dourado por cima. Deve haver cerca de 1/2 polegada de manteiga derretida borbulhando na parte inferior. (Eu começo a verificar aos 35 minutos e meu pão normalmente está pronto. Eu tenho um forno de convecção.)
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Deixe esfriar na bancada por cerca de 5 minutos ou até que toda a manteiga no fundo de a panela está encharcada de volta no pão.
Vídeo de receitas
** Se estiver usando açúcar granulado, você pode usar 1-4 colheres de sopa. A utilização do açúcar depende do tipo de cerveja utilizada e das suas preferências. Ao usar uma cerveja light, usei 2 colheres de sopa e achei que era doce o suficiente. Se você preferir um pão de cerveja mais doce, use as 4 colheres de sopa.
** Listei o sal como opcional. Adoramos como realçar o sabor, mas, novamente, realmente depende do tipo de cerveja que você usa.