Os substitutos do molho de pato
O molho de pato doce e picante, também conhecido como molho de ameixa ou hoisin, foi popularizado pela primeira vez em pratos asiáticos. O delicioso condimento, na verdade, não contém pato. Ele serve como um complemento perfeito para muitos pratos de porco, vaca e frango. É delicioso, mas muitas vezes rico em açúcar e nem sempre disponível. Existem alternativas saborosas que são fáceis de comprar ou preparar.
Ingredientes
O que dá ao molho de pato o seu apelo é o seu cor laranja brilhante e consistência xaroposa. Compotas à base de chutney, marmelada e mel têm a mesma cor brilhante, tornando essas escolhas visualmente atraentes. Muitas marcas compradas em lojas têm pectina ou amido de milho e, portanto, podem ser usadas com sucesso para imersão e espalhamento. Variações quentes ou suaves são com você.
Escolha o chutney
O chutney é feito com manga madura ou damascos misturados com vinagre e açúcar e especiarias, como gengibre. É levado para ferver e aquecido para fazer uma deliciosa redução. Outra alternativa é feita com ameixas secas e xerez seco. O chutney tem consistência robusta e deve ser transformado em purê no processador de alimentos. É mais acentuado no sabor e permanece bem como um substituto para o molho de pato em pratos de carneiro ou cordeiro.
Faça marmelada
A marmelada doce é feito com suco de frutas cítricas e cascas de laranja e limão, açúcar e água. É mais doce que o chutney e é perfeito para receitas mais leves que pedem molho de pato, como frango ou peixe. Marmelada bem preparada ou comprada não deve ter casca, a substância branca e semelhante à polpa que cobre a fruta.
Que tal mel?
Pastéis ou manteiga semelhantes ao mel que pode ser barrado na torrada é outro substituto para o molho de pato. Adicione o alho picado e o molho de soja, misture bem e aqueça no microondas e o molho é uma deliciosa alternativa mais leve. Adicione pimenta em pó se preferir uma mordida em suas receitas. Pode ser regado em vegetais cozidos no vapor ou usado para molhar espetos.