O presunto pode estragar?

Então, você comprou um presunto cozido antes de comer para comemorar o feriado ou servir seus convidados em uma festa de aniversário. Mas, como sempre, a vida acontece e aquele presunto ainda está na geladeira alguns dias depois. E agora você está se perguntando se ainda está bom ou se deveria apenas jogá-lo fora.

Ou talvez você realmente tenha feito aquele presunto, mas há uma tonelada de sobras e você tem certeza de que não vai comer tudo antes que estrague. E, obviamente, você não quer que seja desperdiçado, então está pensando em congelá-lo, mas não tem certeza de como fazer isso.

Há muitas opções quando se trata de comprar presunto, você pode comprá-lo com e sem osso, cozido ou não, e embalado de várias maneiras. Felizmente, os fundamentos de armazenamento, prazo de validade e sinais de deterioração são bastante semelhantes para todos os tipos. E meu objetivo com este artigo é cobrir esses princípios básicos, então você não precisa de um cartão de referência sempre que estiver lidando com presunto.

Antes de prosseguir, lembre-se esse presunto pode ser preparado com uma variedade de ingredientes e quantidades desses ingredientes adicionados. Tudo depende do açougue ou do fumeiro. E isso significa que, em alguns casos, esse presunto pode durar mais do que o presunto típico descrito neste artigo. Portanto, sempre leia o rótulo antes de abrir e memorize todos os detalhes fora do comum.

Ham pode ficar mal? Como saber se o presunto está estragado?

O presunto, como qualquer outra carne, pode estragar. E a menos que seja o presunto country que fica muito tempo cru (), não dura tanto.

Quando se trata de sinais de que o presunto está estragado, seus sentidos são basicamente o que você trabalha para decida se a carne ainda está boa ou não. Quando se trata de sinais visuais, se estiver cozido ou curado e ficar viscoso, definitivamente já passou da fase inicial e você deve se livrar disso. A mesma coisa se houver partes esverdeadas, acinzentadas ou outras partes descoloridas. Em outras palavras, se não parecer um pedaço de carne “saudável”, está acabado.

O cheiro é a segunda coisa a verificar. Se for fresco, provavelmente está perfeitamente bem. Mas se cheira “engraçado” ou fora, jogue fora. Eu sei que esta descrição não é particularmente detalhada, mas acho quase impossível descrever em outras palavras. Quero dizer, você provavelmente já sentiu o cheiro de presunto velho ou qualquer outra carne antes, e soube imediatamente que algo não estava certo. Funciona exatamente da mesma maneira aqui. Em caso de dúvida, jogue fora.

Claro, se o presunto que você está comendo não tiver gosto ou não tiver o mesmo gosto de antes, livre-se dele. Tenho certeza de que isso é bastante óbvio para a maioria de vocês, mas eu só queria ter certeza de mencionar isso. Algumas pessoas se sentem extremamente culpadas por descartar comida, e eu entendo isso porque também me sinto assim. Mas se houver uma chance de que esteja estragando e vai doer seu intestino, apenas livre-se disso, para sua própria segurança.

Discutir deterioração não seria completo sem falar sobre a vida útil do produto. Porque não importa o quão bom aquele pedaço de carne pareça, se for aberto uma semana ou mais após a data, provavelmente é melhor se livrar dele.

Quanto tempo você consegue manter Presunto na geladeira?

Se você está procurando um gráfico de armazenamento de quanto tempo cada tipo de presunto dura aproximadamente, FoodSafety.gov fornece um (). É um excelente lugar para começar, mas não acho que exija memorização ou acesso toda vez que você tiver um presunto à mão. Por outro lado, vamos internalizar alguns fatos básicos.

Em primeiro lugar, quando se trata de presunto cru, é bastante óbvio que curado dura mais do que fresco. Por isso, faz sentido que o fresco dure 3 a 5 dias, e cure até uma semana ou até mais, de acordo com o prazo de validade do rótulo. Se o curado estiver bem embalado, por exemplo, selado a vácuo, é bem possível que possa durar um ou dois dias após essa data. Depois de cozinhar o presunto, ele “ganha” uma nova vida útil.

Quando se trata de presunto cozido, tudo se resume à forma como é embalado. importa se é inteiro, cortado ou fatiado, pode durar até 2 semanas (). Mas, uma vez que não é mais selado a vácuo, dura cerca de 3 a 4 () ou 5 () dias. Esses 3 a 5 dias se aplicam a quase qualquer presunto “aberto”: aquele que você mesmo cozinhou, abriu o selado a vácuo, guardou embrulhado ou fatias de presunto.

Acho que lembrar as orientações acima é muito mais fácil do que tentar memorizar o gráfico fornecido pela FoodSafety . Espero que você os ache úteis também. E como mencionei no início, alguns presuntos duram mais, dependendo dos ingredientes. Então, se você perceber que o seu deve durar até 10 dias (), isso não é necessariamente um erro de impressão.Se possível, sempre verifique o rótulo para obter informações adicionais e mais exatas.

Agora é hora de falar sobre o armazenamento de presunto.

Como armazenar presunto? Você consegue congelar presunto?

Isso, felizmente, é bastante simples. O lugar de Ham é na geladeira. Deve estar bem embrulhado, para não secar (). Você pode usar um saco plástico, folha de alumínio ou um saco de freezer para isso, dependendo do tamanho da peça e do que você tiver em mãos. Se for presunto fatiado (ou frios), em uma embalagem que pode ser fechada novamente, não há necessidade de reembalagem ou embalagem adicional.

Se você sabe que não consumirá todo o presunto antes que estrague, pode congelar isto. Alguns produtores chegam a colocar nos rótulos as datas “use ou congele”, para que você tenha certeza de que congelar o produto está perfeitamente bem. Em suma, a menos que a embalagem diga que você não deve congelar o presunto, fique à vontade para fazê-lo.

Quando se trata de como fazer isso, há algumas maneiras de fazer, dependendo de suas necessidades. Se não estiver cozido, você pode congelá-lo assim ou depois de cozinhar. Eu sempre congele presunto cozido, para estar pronto assim que eu descongelar, e recomendo que você faça o mesmo. Sou preguiçoso, então descongelar presunto para cozinhá-lo e só então poder comer parece dar muito trabalho. Fazer as coisas do outro a maneira de contornar é muito mais conveniente.

Quando se trata de presunto cozido, novamente, existem algumas opções. Primeiro, se estiver lacrado comercialmente, você pode congelá-lo em sua embalagem original, sem abri-lo primeiro . Muitas empresas recomendam que você faça desta forma (). Mas se aquele pedaço de presunto for demais para sua família comer em 3 a 5 dias, é melhor cortá-lo em pedaços menores, ou mesmo em fatias gelo, de modo que esteja pronto para quando você fizer o almoço para o trabalho ou escola.

Se você não estiver usando a embalagem original, certifique-se de que o presunto esteja bem isolado do frio. Embrulhe-o com papel alumínio firmemente ou coloque em um saco para freezer e remova o ar antes de selar. Se achar útil, adicione um rótulo com um nome e uma data.

Quando se trata de descongelamento, a geladeira é a melhor e mais segura opção (). Lembre-se de que, se você congelou um presunto inteiro ou um pedaço muito grande, pode levar um ou até dois dias antes de descongelar, então leve isso em consideração ao planejar suas refeições.

Em poucas palavras

• Excesso de cheiro, descoloração, limo e gosto ruim são todos sinais de presunto estragado.
• O presunto cru dura de 3 a 5 dias se fresco e cerca de 5 a 7 dias se curado . Depois de cozido, ele permanece por cerca de duas semanas se selado a vácuo e de 3 a 5 dias quando aberto ou não selado a vácuo. Para horários mais detalhados, verifique a Tabela de armazenamento de presunto.
• Se você precisar armazenar presunto por mais tempo, congele-o. Divida e divida se fizer mais sentido do que congelar inteiro.