O leite contém sangue e pus? | Você pergunta, nós respondemos – Dairy Australia
Última atualização em 08/08/2019
Os produtores de leite monitoram suas vacas a cada ordenha em busca de sinais de mastite ou outras condições que podem afetar a qualidade do leite. O leite anormal de vacas é coletado em um recipiente ou balde separado e descartado.
Antes que o leite entre na cuba de coleta, ele também passa por um filtro que remove qualquer material não detectado e indesejado, como coágulos de leite ou matéria orgânica.
Um teste sensorial é então realizado antes que o leite vá para o tanque de leite para detectar qualquer descoloração, odor ou material estranho e o leite é rejeitado se falhar neste teste.
No Na fábrica, o leite é filtrado e submetido a uma série de testes para avaliar sua qualidade. O Bulk Milk Cell Count é realizado em cada tanque do agricultor, que testa o número de glóbulos brancos presentes no leite, indicando mastite. Testes regulares também são realizados para detectar bactérias e células bacterianas, o que é uma medida da higiene da unidade de ordenha, eficiência de resfriamento do leite e limpeza da ordenha. Os produtores recebem pagamentos reduzidos se esses testes estiverem acima de um nível aceitável, então eles sempre se esforçam para produzir leite de alta qualidade.
Todos os produtores de leite australianos devem ter um programa de segurança alimentar aprovado para atender aos requisitos da autoridade leiteira estadual e esta é uma condição de abastecimento de sua fábrica de leite. As fazendas são auditadas a cada um a dois anos (dependendo do estado) para cumprimento de seu programa de segurança alimentar. As fábricas de laticínios também fornecem aos seus fornecedores equipe de apoio para garantir que atendam a esses importantes requisitos de segurança e qualidade dos alimentos, que incluem a ausência de sangue e pus no leite.
Organismo independente Dairy Food Safety Victoria regulamenta os alimentos na fazenda segurança em Victoria, onde a maior parte do leite é produzida. Mais informações sobre regulamentação de segurança alimentar podem ser encontradas aqui.