Molho Yum Yum (molho de churrasco japonês)
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Molho Yum Yum O famoso molho japonês de churrascaria que é fenomenal para mergulhando, regando e desfrutando com suas carnes grelhadas, frutos do mar, vegetais, arroz, macarrão e muito mais! Super fácil de fazer e pelo menos cem vezes melhor do que comprado em loja!
Um dos nossos lugares favoritos para visitar a noite do encontro é nossa churrascaria japonesa local para um jantar hibachi grill. Todd geralmente pega seu sushi padrão, enquanto eu gosto de provar o frango grelhado, vegetais, arroz e macarrão … tudo regado com o doce e popular molho de churrascaria japonês, conhecido carinhosamente como “Molho Yum Yum”. Aqui está o nosso molho yum yum caseiro que captura o sabor que você conhece e adora!
De onde se originou o molho Yum Yum?
Embora esse molho seja conhecido como molho de churrascaria japonesa, você ganhou não o encontro em restaurantes no Japão porque é uma invenção americana. Mas é um componente-chave para a experiência do restaurante japonês nos Estados Unidos e Canadá. Não se sabe quem foi o primeiro chef a inventá-lo, mas o chef Terry Ho é responsável por sendo o primeiro a engarrafá-lo e produzi-lo em massa. Ele o servia em seu restaurante casual japonês e se tornou tão popular que aproveitou a oportunidade para engarrafá-lo e torná-lo disponível comercialmente.
Este japonês- Americano também é conhecido como molho branco, molho de camarão, molho hibachi e molho saboroso. Mas seja qual for o nome que você conheça por consenso, é que é realmente GOSTOSO! Nenhuma refeição japonesa está completa sem ele – seja regado com frango grelhado ou arroz frito e macarrão, vegetais e como molho para mergulhar camarão, potstickers e sushi, é simplesmente delicioso!
© Sergii Koval | Dreamstime
Como Usar
Este molho é extremamente versátil e os sabores combinam com uma grande variedade de alimentos. É semelhante ao que é conhecido nos EUA como “Molho Fry” (maionese e ketchup), mas com ingredientes adicionais. Você pode considerá-lo um molho frito com esteróides de sabor! Aqui estão algumas maneiras de usá-lo:
- Como molho para camarão
- Regado sobre arroz frito e macarrão
- Com frango grelhado, carne e frutos do mar
- Coberto de hambúrguer e pão de cachorro-quente
- Com batatas fritas e batata-doce
- Como molho para potstickers e wontons
- Como molho de vegetais
- Com sushi e arroz bolas
- Em saladas de macarrão
- Em saladas de batata
- Como molho para salada
- Em batatas assadas
Como fazer o molho Yum Yum
Este molho popular é doce com um leve sabor picante. Os ingredientes principais para o molho yum yum são padrão, mas cada chef japonês usa proporções diferentes e alguns incluem seus próprios toques especiais. Recentemente, comemos o MELHOR molho hibachi de todos os tempos em nosso churrascaria japonesa local. Perguntei ao chef e ele revelou sua adição secreta: Mirin. Ele adiciona sabor e complexidade e estamos incluindo em nossa receita.
Mirin é um vinho de arroz doce japonês usado para cozinhar. É semelhante ao saquê, mas é mais doce e tem menor teor de álcool. Se você não tiver acesso ao mirin, pode substituir um xerez seco ou vinho branco misturado com 1 colher de chá de açúcar.
Nossos ingredientes do molho yum yum incluem maionese, açúcar, manteiga, páprica, ketchup, vinagre de arroz , alho em pó, cebola em pó e mirin. Para uma versão mais esfumaçada, você pode adicionar um toque de páprica defumada. E se quiser um pouco de calor acrescente um pouco de molho picante ou pimenta caiena. Vá devagar com o ketchup e a páprica, pois este molho deve ser de uma cor rosa claro (dica, às vezes também é chamado de molho branco).
Como a maioria dos condimentos, você pode comprar este molho na loja, mas deixe eu te digo, NADA supera o sabor do caseiro!
Vamos começar!
Coloque todos os ingredientes em uma tigela pequena, mexa para combinar bem, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar. Para obter melhores resultados de sabor, deixe esfriar durante a noite para dar aos sabores mais tempo para se fundir. Guarde em um pote hermético na geladeira e vai durar até uma semana.
Divirta-se!
PIN-ME!
Para mais condimentos japoneses deliciosos, experimente o nosso:
- Molho Ponzu ( Molho cítrico japonês)
- Shichimi Togarashi (mistura de temperos japoneses com 7 especiarias)
- Gomasio (sal de gergelim japonês)
Molho Yum Yum ( Molho de churrascaria japonesa)
Kimberly Killebrew
Ingredientes 1x2x3x
- 1 xícara de maionese de qualidade
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de mirin
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
- 1/4 colher de chá de páprica
- 3/4 colher de chá de alho em pó
- 3/4 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 1-2 colheres de sopa de água ou até que a consistência desejada seja atingida
- opcional: alguns salpicos de molho picante ou pimenta caiena para um toque de calor
- opcional: uma pequena pitada de páprica defumada para um toque de fumaça
Instruções
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Combine todos os ingredientes em uma tigela pequena, cubra e leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir. De preferência durante a noite para obter os melhores resultados de sabor.
Guarde em uma jarra hermética na geladeira, onde vai guardar por até uma semana.
Rende 1 1/4 xícaras
Nutrição
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