Molho de purê de batata
Este molho cremoso de purê de batata é macio e temperado com perfeição. É cremoso, delicioso, além de simples e pode ser feito sem respingos!
Este molho é perfeito para todas as suas necessidades de purê de batata, mas também é um ótimo molho para seus principais pratos de carne. Adoro derramar isso sobre o peru ou até mesmo sobre o assado. Tente combiná-lo com Peru assado, Assado de batata ou O melhor purê de batata.
Quem pode negar purê de batata e molho? !
Esta família inclui ENORMES fãs de purê de batata e molho. Não vou citar nomes … mas há aqueles que enchem um prato inteiro dessa delícia cremosa.
Esta receita é uma maneira rápida e fácil de fazer molho para seu purê de batatas. Usamos caldo de carne e cubos de caldo, mas você pode facilmente usar o sabor de frango.
Esteja você preparando isso para uma ocasião especial ou levando uma noite normal da semana para o próximo nível, este molho com certeza será uma estrela!
Como fazer purê de batata
HEAT. Use uma tigela ou copo medidor adequado para micro-ondas. Adicione o caldo e os cubos de caldo, depois aqueça por 1 minuto e mexa. Repita o aquecimento até que o caldo esteja dissolvido.
DERRETER. Em uma panela em fogo médio-alto derreta a manteiga. Adicione a farinha, o tomilho e a sálvia e cozinhe por 1 minuto.
Bata. Misture lentamente o caldo quente / cubo de caldo até ficar homogêneo.
SIMMER. Eleve a fervura, depois reduza-a. Cozinhe, mexendo, até ficar homogêneo e espesso, cerca de 1 minuto.
TEMPORADA & SERVIR. Retire do fogo, depois sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.
Dicas de receita
O molho de carne deve ser saboroso e suave. Aqui estão algumas dicas para ajudar a obter o melhor resultado possível:
- Batedor Batedor Batedor de mão para obter um bom resultado, mas valerá a pena .
- Adicione o líquido lentamente e bata
- Mantenha aquecido: o molho engrossa à medida que esfria. Se esfriar demais, ficará com uma textura parecida com um pudim.
- Engrossar: adicione um pouco de molho em uma tigela separada e acrescente um pouco de farinha. Assim que estiver homogêneo, despeje na panela principal de molho e bata.
- Para diluir, basta adicionar mais caldo
Dicas para gotejamentos + informações de armazenamento
Gotejamentos são o líquido e a gordura que derretem da carne enquanto ela cozinha. É muito saboroso e pode ser usado para fazer outras receitas. Esta receita de molho pode ser feita sem pingos, mas se tiver pingos, isso realmente ajuda a dar profundidade ao molho. Veja como incorporar pingos, se os tiver:
- Depois de remover a carne da panela de cozimento, deixe os pingos esfriarem um pouco e coar o gotejamentos através de uma peneira.
- Descarte o que estava na peneira e deixe que os pingos restantes assentem. Retire qualquer gordura. (Você pode usar a gordura desnatada no lugar da manteiga, ou junto com a manteiga.)
- Prove os pingos. Saber se é salgado, queimado, sem gosto ou saboroso ajudará você a saber quanto usar. Também lhe dirá quanto deve ser reduzido, ou até omitido, os cubos de caldo usados.
- Misture a quantidade desejada de pingos com o caldo para igualar as 2 xícaras solicitadas.
- Use o caldo conforme indicado na receita.
- Nota: Sempre que houver pingos, salve-o! Os gotejamentos podem ser armazenados em um recipiente seguro para freezer no freezer por até 3 meses. Assim, você sempre terá um pouco à mão quando quiser fazer molho.
Algumas de nossas receitas favoritas que criam deliciosos gotejamentos incluem:
- Pot Roast
- Crock Pot Pork Roast
- Peru assado
- Panela lenta assada Frango
Armazenamento: se você quiser fazer isso com antecedência ou armazenar as sobras, você pode fazer isso facilmente. Armazene em um recipiente hermético e seguro para congeladores, se aplicável. Conservar na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no fogão.
Receitas favoritas de purê de batata:
- Purê de batata na panela lenta
- Melhor purê de batata
- Purê de batata doce
- Purê de batata com parmesão
- Purê de batata com alho
Receita do molho de purê de batata
Ingredientes
- 2 c caldo de carne ou caldo
- 2 cubos de caldo de carne
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/4 c de farinha multiuso
- 1 / 4 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de sálvia seca
- sal e pimenta a gosto
Instruções
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Em uma panela em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Adicione a farinha, o tomilho e a sálvia e cozinhe por 1 minuto. Bata lentamente no cubo quente de caldo / caldo até ficar homogêneo. Eleve a fervura, depois reduza-a. Cozinhe, mexendo, até ficar homogêneo e espesso, cerca de 1 minuto.
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Retire do fogo, depois sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.
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