Molho Alfredo Quick & Easy
Este molho Alfredo com cream cheese é o alimento mais cremoso e reconfortante com alho! Ele usa ingredientes simples do dia a dia e leva apenas cerca de 15 minutos para fazer. Use este molho para fazer o melhor Fettuccine Alfredo!
Este molho Alfredo caseiro é fácil de preparar, e se você ” ao fazer com macarrão, a refeição inteira leva apenas tanto tempo para cozinhar quanto para ferver! A família inteira vai adorar. Quando você quiser uma guloseima, com certeza vai acertar o ponto.
Este molho Alfredo é a versão autônoma do molho em minhas receitas de Fettuccine Alfredo com Frango e Camarão Fácil Alfredo. Elas são bastante populares entre os leitores, mas imaginei que ter um bom molho Alfredo só por si também é uma ideia inteligente.
O molho Alfredo é simplesmente uma mistura de manteiga, creme, queijo parmesão e, às vezes, alho. Meu truque para fazer o melhor Alfredo molho é adicionar um pouco de cream cheese!
Isso ajuda a tornar o molho mais espesso e mais sedoso. Também adiciona um pouco de sabor picante que impede que o molho fique muito pesado. Eu adoro isso. Os puristas diriam que o cream cheese não “não pertence a aqui, mas discordo respeitosamente. 😉 É glorioso.
Notas de receita & dicas:
- Eu realmente recomendo ralar seu próprio queijo parmesão. Ele derrete melhor e tem melhor sabor. Sempre mantenho um bloco de parmesão na minha geladeira (dura muito tempo) e uso este ralador de queijo.
- Personalizá-lo: você pode definitivamente brincar um pouco com o molho e adicionar mais! É uma ótima base. Idéias: um pouco de tempero Cajun ou flocos de pimenta vermelha para aquecer. Florzinhas de brócolis ou algum milho doce. Restos de frango cozido / assado.
- Você pode adicionar mais alho, se desejar! Este molho é visivelmente com alho, mas não excessivo.
- No que serve o molho Alfredo? Experimente em qualquer lugar em que você usar o produto em boião (como molho para salmão ou peito de frango, em uma caçarola ou massa assada, sobre vegetais ou mesmo como molho branco para pizza).
Substituições de receita:
Se você quiser experimentar um pouco, sinta-se à vontade para fazer substituições (pode ficar ótimo), mas não espere os mesmos resultados que esta receita que testei várias vezes . Esta deve ser uma refeição deliciosa e, com leite ou meio a meio, há uma chance de o molho se separar, já que não uso roux aqui. O molho Alfredo é conhecido por separar, e essa é uma das razões pelas quais escolhi esses ingredientes (para torná-lo mais fácil de usar e delicioso).
Armazenar & reaquecer o molho Alfredo:
- Reaquecer o molho Alfredo: recomendo reaquecê-lo lentamente em fogo BAIXO no fogão . Tive sorte de adicionar um pouco mais de creme para fazer o molho voltar à sua glória anterior. Se quiser colocá-lo no microondas, mexa a cada 30 segundos ou mais e use potência baixa, se possível. Ele pode se separar se você apressar / aqueça em fogo alto demais.
- Armazenamento do molho Alfredo: O molho dura de 3 a 5 dias na geladeira. Você pode armazená-lo em um recipiente hermético (como um pote de conserva). “Não recomendo congelá-lo, pois ele pode se separar durante o reaquecimento, mas se o fizer, certifique-se de reaquecer em fogo baixo e adicionar um pouco mais de creme.
Que tipo de massa para servir com molho Alfredo?
A massa Fettuccine é a escolha fácil, mas qualquer formato funciona! Penne também funciona muito bem. Ou experimente linguine ou espaguete.
O que servir com Fettuccine Alfredo?
Esta receita é rica, então eu recomendo comer porções menores (2-3 onças de fettuccine seco por pessoa) e servir com um lado. Experimente palitos de pão / nós de alho ou faça uma salada saudável para uma opção mais leve. Ou … faça tudo para fora e faça uma salada Caesar com meu molho de 10 minutos.
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Perguntas sobre esta receita fácil de molho Alfredo? Você fez? Me diga nos comentários abaixo e marque-me #saltandlavender se você estiver no Instagram para que eu possa ver o seu criações.
Molho Alfredo Fácil
Ingredientes
- 12 onças de fettuccine cru (se estiver preparando Fettuccine Alfredo), consulte a nota
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 120 gramas de cream cheese (usei 1/2 bloco de Philly) amaciado
- 1 xícara de creme de leite / chantilly
- 2 dentes grandes de alho picados
- 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- Sal & pimenta a gosto
Instruções
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Tire o cream cheese da geladeira para amolecer pelo menos 30 minutos (ou mais) antes de começar a receita, ou leve ao microondas por 20-30 segundos. Rale o parmesão.
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Se estiver fazendo Fettuccine Alfredo: Ferva uma panela de água salgada para o fettuccine. Cozinhe al dente de acordo com as instruções da embalagem. Prepare os ingredientes enquanto espera a água ferver. Na verdade, começo a cozinhar o molho quando o macarrão está fervendo. Depois que o macarrão está pronto, jogo-o com o molho direto na frigideira (também adiciono um pouco do molho quente água de macarrão), e sirvo com parmesão extra ralado por cima e um pouco de salsa fresca picada.
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Adicione a manteiga, o cream cheese, o creme de leite e o alho a uma frigideira em fogo médio. Assim que a manteiga derreter e a panela esquentar, use sua colher para ajudar o cream cheese derreter no molho. Isso levará um alguns minutos.
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Assim que o cream cheese for incorporado ao molho, deixe-o delicadamente borbulhe por 3-4 minutos ou até que o molho reduza um pouco. Mexa ocasionalmente.
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Misture o parmesão no molho e deixe derreter (cerca de 30 segundos), depois retire do fogo t. O molho deve estar espesso o suficiente agora, mas se você quiser reduzi-lo mais, deixe cozinhar um pouco mais. Lembre-se de que o molho vai engrossar mais conforme esfria / assenta. Se em algum momento o molho ficar muito grosso, adicione outra colher de sopa ou duas de creme OU se você estiver fazendo macarrão com ele, a água quente do macarrão. Experimente e tempere com sal & pimenta conforme necessário.
Observações
- Observação sobre o tamanho da porção : Isso dá cerca de 1,5 xícaras de molho. Serve 6+ se você não misturar com macarrão (por exemplo, você apenas usa como molho sobre frango / peixe / vegetais) Com as 12 onças sugeridas. de macarrão serve 4 pessoas. Duplique a receita se quiser encher uma jarra grande e usá-la para várias refeições.
- Quantidade de massa: se quiser usar uma caixa inteira de 1 libra (16 onças) de massa, tudo bem, mas não haverá tanto molho quanto algumas pessoas gostam (sugiro dobrar a receita). Faça 8 onças (1/2 libra) se quiser muito molho. 12 onças (3/4 de uma caixa) é um bom meio-termo!
- O molho Alfredo pode separar se for aquecido muito quente / por muito tempo, então esteja ciente disso.
- As informações nutricionais são fornecidas apenas como cortesia e devem ser interpretadas como uma estimativa e não uma garantia. Os ingredientes podem variar e Salt & Lavender não oferece garantias quanto à exatidão dessas informações Para esta receita, as informações nutricionais são apenas para o molho.