Mercado de peixes de Tsukiji: um guia para visitantes

O mercado de peixes de Tsukiji apareceu em literalmente todos os guias sobre Tóquio e está no topo da lista de desejos da maioria dos visitantes. Não era apenas o maior mercado atacadista de peixe em Tóquio e no Japão; Tsukiji por muitos anos deteve o título de todo o planeta. Ele também tinha um leilão de atum superfamoso que acontecia antes do sol nascer na maioria das manhãs. Embora o leilão de atum e o mercado de atacado em Tsukiji tenham agora mudado para o novíssimo Mercado Toyosu, a movimentada área do mercado externo ainda é um destaque a ser explorado.

Descubra o que você pode ver e fazer em Tsukiji, abaixo.

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Tsukiji ainda vale a pena visitar?

Se você tem interesse em sushi, frutos do mar ou cozinhando, o Mercado Externo de Tsukiji deve estar em seu itinerário em Tóquio. A área de aproximadamente 150 metros por 250 metros (500 pés por 820 pés) é composta de vielas estreitas e centenas de lojas em ruínas. Embora o caos absoluto do Mercado Interno seja uma coisa do passado, cada canto do Mercado Externo em Tsukiji ainda tem mais personalidade do que o estéril e ultramoderno Mercado de Peixe Toyosu, para onde o leilão de atum agora mudou. Mais de 300 lojas e restaurantes permaneceram no Mercado Externo de Tsukiji e continuam atendendo aos clientes.

O que é o mercado externo de Tsukiji? O antigo mercado de Tsukiji era apenas para atacadistas, com muitas áreas restritas ou proibidas ao público. Mas como o mercado era muito popular entre os visitantes por sua atmosfera animada e produtos frescos, o chamado Mercado Externo se desenvolveu. Depois que os produtos mudaram de mãos de produtores e vendedores para compradores atacadistas no Mercado Interno, eles foram vendidos para restaurantes e lojas no Mercado Externo, onde o público em geral tem acesso a eles.

O Mercado Externo oferece uma variedade colorida de sashimi fatiado na hora, algas secas, frutas, vegetais, peixes, sushi facas, utensílios de cozinha e toneladas de outras coisas de alguma forma relacionadas ao prazer culinário. As lojas do Mercado Externo têm relacionamentos de longa data com os vendedores do Mercado Interno de Tsukiji que se mudaram para o novo Mercado de Toyosu e agora simplesmente compram os mesmos produtos frescos todas as manhãs. Toyosu fica a pouco mais de 2 km de distância, uma linha reta do Mercado Externo de Tsukiji. Os vendedores exibem seus produtos, tão frescos como sempre, no mesmo local antigo do Mercado Externo, simplesmente trazendo-os do novo mercado.

Dica profissional: você pode visitar o novo Toyosu Mercado de peixes e o histórico Mercado de Tsukiji no mesmo dia. Recomendamos assistir ao leilão de atum em Toyosu no início da manhã e, em seguida, ir ao Mercado Exterior para um café da manhã com frutos do mar frescos e algumas compras. Veja como em nosso guia do Mercado Toyosu (basta rolar até o final).

Comer no Mercado de Tsukiji

Você pode tomar café da manhã em uma das lojas locais no Mercado Externo. Há uma variedade de restaurantes que oferecem um menu saboroso de peixe cru que varia de kaisendon (uma tigela de frutos do mar e arroz) a sashimi, com muitos atendendo ao orçamento barato. O almoço, é claro, também é uma opção.

Onde comer sushi em Tsukiji

A resposta curta é: EM QUALQUER LUGAR! Afinal, é Tsukiji, então realmente não importa qual restaurante você escolher – tudo vai estar super fresco e saboroso. Existem muitas opções no Mercado Externo. Você pode ver turistas fazendo fila por 2 a 3 horas para pegar “o melhor” sushi de Tóquio (ou assim o guia afirma), mas a menos que você seja um gourmand de sushi em uma missão para comer em um local específico, provavelmente você tenha uma refeição igualmente agradável onde você escolher para jantar.

Uma ótima maneira barata de aproveitar o mercado é pegar um pouco do sashimi fresco vendido por muitas das peixarias, junto com qualquer outro alimento que você gosta – frutas frescas, onigiri, talvez uma caixa de bento. Você pode se sentar e comer sua comida no terceiro andar dos prédios do mercado no lado oeste do Mercado Externo.

Dica profissional: depois da refeição, você pode parar no Santuário Namiyoke Inari, que significa “proteção contra ondas”. É o santuário guardião de Tsukiji, e os comerciantes vêm aqui para orar por bons negócios.

Encontrar um bom guia turístico para o Mercado de Tsukiji

Embora a área do mercado externo do Mercado de Peixe de Tsukiji seja uma atração gratuita e perfeitamente agradável de explorar por conta própria, você pode se interessar em tornar as coisas um pouco mais divertidas ou informativas, fazendo um passeio com um guia local independente. Há muita variedade em oferta – por exemplo, você pode juntar-se a um preparo de sushi workshop como parte da experiência.

Breve história do Mercado de Peixe de Tsukiji

Substituindo um mercado anterior na área de Nihonbashi que foi destruído no Grande Terremoto de Kanto de 1923, Mercado de Peixe de Tsukiji aberto ed para negócios no local do antigo assentamento de estrangeiros em 1935.

Embora o mercado de Tsukiji estivesse cheio de centenas de pequenos operadores de atacado vendendo de tudo, desde ouriços do mar a baleias, a parte mais famosa era o leilão diário de atum em que o atum rabilho gigante foi vendido por milhares de dólares cada. Uma tradição – que provavelmente continuará no leilão de atum do Mercado de Toyosu – foi o leilão especial do Dia de Ano Novo, no qual donos de restaurantes competiam entre si para pagar o máximo pelo primeiro atum em 1º de janeiro. O primeiro atum no último leilão de Tsukiji em 1º de janeiro foi arrematado por ¥ 36,45 milhões pelo proprietário do Sushizanmai, Kiyoshi Kimura.

Levantar às 2 da manhã para fazer fila para se juntar a um seleto grupo de visitantes com permissão para assistir ao O leilão de atum se tornou uma atividade muito popular entre os visitantes internacionais de Tóquio. A cada dia, quando o leilão terminava, as pessoas se juntavam a filas ainda mais longas fora do Sushi Dai e Daiwa Sushi no Tsukiji Inner Market (ambos abriram lojas no Toyosu Market) para desfrutar de um café da manhã sushi em meio ao barulho da atividade do mercado. Você ainda pode experimentar o leilão de atum em Toyosu, mas não é exatamente o mesmo. Agora você tem que se inscrever um mês antes online para um horário – nós dizemos aqui como você pode participar do novo leilão de atum. No entanto, ainda envolve manhãs muito cedo!

Bônus: confira este vídeo do YouTube sobre o antigo Tsukiji, apresentando nosso próprio Cheapo Greg.

As informações nesta postagem, embora façamos nosso melhor para ter certeza de que está correto, está sujeito a alterações. Postagem publicada originalmente em 30 de julho de 2013. Última atualização: 24 de maio de 2020. Agradecimentos a Mareike Dornhege por sua ajuda com a atualização.