Melhor receita de rolinhos de canela caseiros (melhor que cinnabon)
Este é a melhor receita de rolos de canela caseiros de SEMPRE! Esses rolinhos pegajosos de canela são ainda melhores do que rolinhos de canela Cinnabon, e são cobertos com uma deliciosa cobertura de cream cheese! Eles são fáceis de fazer e podem ser preparados no dia anterior e deixados para crescer na geladeira durante a noite.
Sempre que eu preciso fazer um café da manhã especial, sempre recorro a esta receita de rolinho de canela caseiro. Manhã de Natal, aniversários, o que você quiser, minha família pede que comecemos nossas celebrações com esses rolinhos de canela pegajosos.
Esta receita de rolinho de canela em particular está um passo à frente das outras. Com alguns toques especiais (mas não difíceis) (que discutiremos abaixo) e um método fácil de seguir, você pode fazer os melhores rolos de canela DE SEMPRE, no conforto da sua própria casa!
Posso dizer honestamente que eles são ainda melhores do que rolos de canela Cinnabon, porque nada supera rolos frescos direto do forno! Também são fáceis de preparar com um dia de antecedência e deixá-los crescer durante a noite na geladeira, ou podem ser preparados com algumas semanas de antecedência e congelados!
E não podemos esquecer uma das melhores partes , esses rolos pegajosos de canela são cobertos com a melhor cobertura de cream cheese de todos os tempos! Depois de fazer esta receita de rolo de canela com certeza se tornará sua favorita por muitos anos! Então vamos cozinhar!
Melhor receita de rolo de canela: ingredientes e substituições
Esta receita me pegou anos para ficar perfeito e, como tal, não recomendo fazer nenhuma substituição se quiser fazer os melhores rolos de canela SEMPRE. Esses rolos de canela caseiros contêm apenas alguns ingredientes comuns que a maioria de nós sempre tem à mão! Farinha, açúcar, manteiga, ovos, sal, canela, etc.
O que faz esta receita de rolo de canela se destacar entre as demais é que há extrato de baunilha e canela na massa de rolo de canela. Essas duas adições tiram esses rolos de canela de bons, para impressionar, eles são ótimos!
- Leite. Eu recomendo usar leite integral para fazer esta receita de rolo de canela, mas 2% de leite também funciona bem. Eu não recomendo ir abaixo de 2% porque o conteúdo de gordura é realmente importante para fazer rolos de canela ricos, úmidos e densos!
- Farinha para todos os fins. farinha de pão pode ser usada no lugar da farinha multiuso para uma textura um pouco mais leve. Não tentei usar nenhuma substituição mais saudável, como farinha de trigo integral, então não posso falar sobre o sucesso no resultado se você tentar.
- Manteiga. Eu uso manteiga com sal para fazer esta receita de rolinhos de canela, mas manteiga sem sal também funciona bem!
- Açúcar mascavo. Eu recomendo usar açúcar mascavo claro nesta receita, no entanto, se você adora o gosto de melaço do açúcar mascavo escuro, você pode usá-lo no lugar de parte ou todo o açúcar mascavo claro.
- Canela em pó. A qualidade da canela usada nesta receita é realmente importante. Por favor, escolha sua canela com sabedoria!
- Cream cheese. O cream cheese integral ou light funcionam bem nesta receita! Obviamente, quanto maior o teor de gordura, mais rico é o sabor.
- Extrato de baunilha. Imploro-lhe que use apenas extrato puro de baunilha na sua preparação! Nenhum extrato de imitação precisa ser aplicado aqui!
Como fazer rolos de canela
Para ajude a garantir o seu sucesso em fazer esta melhor receita de rolinhos de canela, vamos percorrer todas as etapas do processo juntos e não se esqueça de assistir ao vídeo! Comece fazendo a massa de rolo de canela.
Faça a massa de rolo de canela caseira
Assim como qualquer massa de fermento, comece revolvendo o fermento até que fique espumoso. Em seguida, adicione o resto dos ingredientes úmidos mexendo até que estejam apenas combinados.
Combine os ingredientes secos e adicione-os ao ingredientes molhados e, em seguida, mexa para combinar.
Usando uma batedeira:
Eu recomendo usar uma batedeira equipada com o gancho de massa para fazer a massa para esses melhores rolos de canela. Minha única recomendação é adicionar cerca de 1/3 dos ingredientes secos de cada vez, misturando após cada adição, para evitar fazer uma bagunça farinhenta!
Misturando a massa manualmente:
Misturar a massa à mão também é muito fácil de fazer! A única diferença será que misturar a massa do rolo de canela com as mãos requer mais amassar à mão do que usar a batedeira.
Sove a massa de pão de canela caseira
Depois que uma bola de massa firme, mas ligeiramente pegajosa, se formar na batedeira (como ilustrado abaixo), vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e sove à mão, adicionando mais farinha se necessário.
Sove a massa por 2 a 5 minutos, ou até que fique lisa e elástica, mas ainda um pouco pegajosa.
Deixe a massa de pão de canela crescer pela primeira vez
Assim que a massa estiver lisa e elástica , coloque-o em uma tigela levemente untada para crescer. Recomendo cobri-lo com uma toalha quente e úmida e colocar a tigela em um lugar quente para crescer (por cerca de 1 hora).
COMO VOCÊ AQUECE MAIS RAPIDAMENTE?
Para ajude a massa caseira de rolo de canela a crescer mais rápido simplesmente ferva um pouco de água e coloque em uma tigela ou prato medidor próximo ao pão que está crescendo. deixe a mágica acontecer! Isso cria um ambiente quente e úmido que o fermento adora.
Também recomendo colocar o aparelho de massa / água fervente / pano úmido no forno com as luzes acesas. Isso cria um ambiente quente e úmido que o fermento adora, o que acelera o processo de levedação.
Faça o recheio de açúcar com canela
Enquanto a massa de pãozinho de canela caseira cresce, faça o recheio de açúcar e canela. Isso é muito fácil de fazer, no entanto, existem dois métodos diferentes que eu gostaria de discutir…
Existem duas maneiras de fazer o recheio de açúcar de canela:
- Combine todos os ingredientes e espalhe na massa. Para este método, coloque a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela média e misture com um garfo até que a mistura fique homogênea. Em seguida, espalhe essa mistura na massa com as mãos e uma espátula untada.
- Combine os ingredientes secos, mas derreta a manteiga e pincele na massa. Para este método, misture a canela e o açúcar em uma tigela e misture bem. Em seguida, derreta a manteiga e use um pincel para pincelar sobre a massa enrolada. Em seguida, polvilhe a mistura de açúcar e canela sobre a manteiga derretida e estenda.
O segundo método é mais fácil (na minha opinião), porque espalhar a mistura de manteiga / açúcar mascavo / canela é um toque difícil. No entanto, o primeiro método (misturar todos os ingredientes) é meu método preferido.
Eu prefiro esse método porque o recheio não vaza para o fundo da panela (e para fora dos rolos de canela) tanto ele faz com o método # 2. Praticamente não há vazamento de enchimento quando todos os ingredientes são combinados e espalhados na massa, mas existe algum vazamento com o método da manteiga derretida.
Forme um retângulo com os melhores rolos de canela
Depois que a massa crescer, pressione-a para baixo para liberar o ar e forme um retângulo. Esta etapa é importante porque torna mais fácil enrolar a massa no formato desejado (que é um retângulo grande)!
Coloque o retângulo de massa em uma superfície bem enfarinhada e você está pronto para o próximo passo….
Abra a massa do rolo de canela em um grande retângulo
Em seguida, abra o retângulo de massa de rolo de canela em um retângulo de 24 × 12 “com cerca de 1/4” de espessura. Esta massa é tão fácil de trabalhar que esta etapa deve ser muito fácil!
Se você achar que a massa está grudando na superfície de laminação, coloque um pouco de farinha em pó!
I use este rolo de mármore em todas as receitas que requeiram rolo e eu absolutamente amo isso. O peso é perfeito para obter um rolo bom e uniforme, especialmente para massa levedada.
Adicione o recheio de açúcar e canela
Assim que a massa for enrolada no formato e tamanho desejados, adicione o recheio de açúcar e canela. Como mencionei acima, espalhar o recheio pode ser um pouco complicado, mas aqui estão algumas dicas para torná-lo mais fácil:
- Comece polvilhando a maior parte (mas não todo) do recheio uniformemente sobre o massa. Vai parecer que não há o suficiente, mas não se preocupe, definitivamente há.
- Pegue uma espátula untada e espalhe o recheio uniformemente sobre a massa. Embora esta massa de rolo de canela seja farta, você precisa ter cuidado para não rasgá-la enquanto espalha o recheio.
- Adicione o restante do recheio onde necessário e espalhe até que esteja uniformemente distribuído.
Quando o recheio for distribuído uniformemente, terá a aparência da foto abaixo. Certifique-se de deixar uma borda de 1/4 ″ ao redor das bordas sem recheio para que não vaze durante o cozimento.
Enrole a massa do rolo de canela
É muito importante dar um rolo apertado no massa. Recomendo puxar a massa em sua direção e pressioná-la suavemente enquanto a enrola.
Assim que terminar de enrolar firmemente o melhor massa de rolo de canela, deve ficar parecida com a foto abaixo. Certifique-se de apertar a massa no ponto em que a ponta encontra o pãozinho, para evitar que o recheio vaze.
Corte a canela enrole a massa em 12 pedaços
Agora é hora de cortar esses rolos de canela caseiros em pedaços individuais.Eu recomendo usar uma faca bem afiada ou até mesmo um barbante para cortá-los, para evitar amassar os rolos e estragar o redemoinho.
Meça antes de cortar!
Eu recomendo fortemente que você não preste atenção ao processo de corte. Em vez disso, meça o comprimento do rolo de massa (que deve ter 24 ″ de comprimento) e divida-o por 12 para determinar o comprimento de cada rolo de canela.
Em seguida, use sua faca para fazer marcas nos locais você vai cortar (no caso de um rolo de 24 ″, isso seria a cada 2 polegadas). Depois de marcar todos os cortes, use uma faca ou barbante para cortar os rolos.
Coloque o corte pãezinhos em uma assadeira de 9 × 13 ″
Disponha os rolos de canela em quatro fileiras de três em uma assadeira de 9 x 13 ″. Eles vão subir e se tocar, mas isso é uma coisa boa (como discutirei mais tarde)!
Eu recomendo forrar a assadeira com papel manteiga para evitar que os rolos de canela de canela grudem na assadeira.
Como fazer rolos de canela com antecedência:
Recebo muitas perguntas sobre como fazer esses rolos de canela com antecedência. Existem muitas maneiras de fazer isso, aqui estão minhas sugestões abaixo. Sempre cubra bem os rolos para que o ar não entre na massa e a seque.
Refrigere a massa após a 1ª levedura antes de fazer rolos.
- Esmurre a massa após o primeiro aumento.
- Coloque a massa do rolo de canela em uma tigela grande e cubra firmemente com filme plástico e um pano de prato ou com uma tampa e leve à geladeira durante a noite.
- Para fazer os rolos: retire a massa e prossiga com a receita. Lembre-se de que os rolos montados podem demorar mais para crescer se a massa estiver fria.
Leve à geladeira rolos de canela montados para assar no dia seguinte (minha escolha)
- Envolva firmemente os rolos de canela montados, mas não crescidos, com filme plástico e cubra com um pano de prato úmido ou a tampa da assadeira.
- Refrigere durante a noite.
- De manhã, retire os rolos montados da geladeira. Afrouxe o filme plástico e deixe os rolos de canela atingirem a temperatura ambiente e completar sua segunda subida coberto com filme plástico largo e um pano de prato quente e úmido.
- Asse os rolos crescidos de acordo com a receita!
Congele rolos de canela montados para assar em uma data posterior.
- Envolva firmemente os rolos de canela montados, mas não crescidos, com filme plástico e cubra com papel alumínio ou a tampa da assadeira.
- Coloque os rolos de canela no congelador por até 1 mês (mas não recomendo mais de 1 mês).
- Para assar, remova os rolos de canela e deixe-os vir à temperatura ambiente durante a noite e concluem sua segunda elevação.
- Asse de acordo com as instruções da receita.
Cubra os rolos de canela e deixe-os crescer
Assim que os rolos de canela caseiros estão dispostos na assadeira, cubra-os com uma toalha úmida quente e deixe-os crescer até dobrar de tamanho. Tenha muito cuidado para não deixar a toalha tocar o topo dos rolos de canela.
Durante essa subida, pré-aqueça o forno a 350 graus F para que o forno esteja pronto para ir quando a massa crescer (o que leva entre 30 e 60 minutos). Depois de crescerem, devem se parecer com a foto abaixo.
Perguntas frequentes sobre a massa de pão de canela neste ponto do processo:
A massa de pão de canela pode ser deixada para crescer durante a noite?
SIM! Costumo fazer esta receita de rolinhos de canela na noite anterior a um feriado ou evento especial (como o Natal, o aniversário da minha filha, etc.) e deixá-los crescer durante a noite.
No entanto, é muito importante que você coloque o massa na geladeira. Não os deixe em temperatura ambiente durante a noite, porque você corre o risco de eles subirem muito e se tornarem uma grande bagunça pastosa.
Como você armazena rolos de canela não cozidos?
Para armazenar os rolos de canela crus na geladeira, embrulhe bem a panela com filme plástico e cubra com papel alumínio ou uma tampa. Costumo usar esta assadeira de vidro com tampa, para garantir que a massa não seque durante a noite.
Você pode refrigerar a massa de rolo de canela?
Sim! Recomendo refrigerar a massa depois de cortada, conforme discutido acima.
Você pode congelar a massa de rolo de canela.
SIM! Faço isso o tempo todo para me preparar com ainda mais antecedência do que na noite anterior. Para fazer isso, coloque a massa do rolo de canela em uma assadeira e embrulhe como mencionado acima (embrulhe bem a forma com filme plástico e cubra com papel alumínio ou uma tampa). Em seguida, coloque-o no freezer por até 1 mês (mas não recomendo mais de 1 mês).
Asse os rolinhos caseiros de canela crescidos
Depois que os rolinhos dobrarem de tamanho, é hora de colocá-los no forno e assar! Algo importante de se notar é que essa receita de rolinho de canela vai crescer mais no forno. Portanto, não se surpreenda se vir os rolos começarem a inchar ainda mais à medida que vão assando, isso é normal e bom.
Em que temperatura você assa rolinhos de canela?
Esta receita de rolinho caseiro de canela coze a 350 graus Fahrenheit (que é cerca de 177 graus Celsius). Não tente apressar o processo de cozimento aumentando a temperatura. É importante para o processo de levedação final que esses rolos assem a 350 graus F!
Por quanto tempo você assa rolos de canela caseiros?
Asse esta receita de rolo de canela caseiro para 18-20 minutos. Você saberá que os rolos estão prontos quando …
- eles são marrom dourado em cima
- eles soam ocos quando batidos suavemente com uma colher de pau.
- a parte externa dos pãezinhos fica firme (e não pastosa) ao toque.
Abaixo está uma ótima foto mostrando como os pãezinhos ficaram depois de assados.
Faça a cobertura de cream cheese
Na minha opinião, não há outra maneira de cobrir um pãozinho de canela do que com um delicioso, cobertura de cream cheese caseiro. Eu recomendo fazer a cobertura enquanto os rolinhos de canela estão assando!
Esta receita de cobertura de cream cheese é absolutamente minha favorita, e eu a uso em muitas receitas (como esta pizza de frutas arco-íris e este bolo de cenoura e muito mais mais)!
Como você faz cobertura para rolos de canela?
Aqui estão algumas dicas para fazer a cobertura de cream cheese para esta receita de rolo de canela Cinnabon:
- Use ingredientes à temperatura ambiente. É fundamental que o cream cheese e a manteiga tenham atingido completamente a temperatura ambiente e sejam amolecidos antes de tentar combiná-los. Ingredientes frios serão muito mais difíceis de bater juntos.
- Bata bem o cream cheese e a manteiga antes de adicionar outros ingredientes. Faça isso para garantir que não haja grumos na cobertura de cream cheese. Você pode usar uma batedeira ou uma batedeira manual.
- Adicione a baunilha e bata novamente. Depois de adicionar baunilha, certifique-se de bater a mistura novamente até que esteja bem combinada.
- Com cuidado adicione o açúcar em pó. Eu recomendo adicionar metade de cada vez e bater a cobertura após cada adição. Desta forma, você não fará uma grande bagunça com açúcar em pó!
- Finalmente, vença a cobertura de cream cheese até ficar homogêneo. Certifique-se de incorporar totalmente o açúcar de confeiteiro para que não haja grumos! Novamente, você pode usar uma batedeira permanente ou uma batedeira!
- Mantenha a cobertura de cream cheese em temperatura ambiente. O glacê incorpora nesta receita de rolos de canela o melhor quando está em temperatura ambiente. Se estiver fazendo os rolinhos imediatamente, não leve à geladeira a cobertura.
- se estiver fazendo a receita na noite anterior para assar pela manhã, basta remover a cobertura de cream cheese da geladeira e colocá-la no balcão para atingir a temperatura ambiente enquanto os rolos de canela crescem e assam.
Como você pode ver abaixo, o resultado é uma cobertura de cream cheese irresistivelmente cremosa e deliciosa isso realmente torna esta a melhor receita de rolinhos de canela de SEMPRE!
Frost the Caseiros Canela Rolls
Frost os rolos de canela assim que os retirar do forno. Eu não posso enfatizar isso o suficiente! Adicionar a cobertura de cream cheese aos rolinhos de canela quentes é um dos fatores que tornam esta receita de rolinhos de canela TÃO ÓTIMA.
Se os rolinhos de canela estiverem quentes, eles derreterão nas rachaduras dos rolinhos , tornando cada mordida cheia de delícias pegajosas e geadas.
Sirva quente!
Finalmente, é hora de cavar e saborear esses rolos de canela caseiros! Eu recomendo deixar esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir. Mas comê-los quentes é definitivamente a melhor maneira de apreciá-los!
Você pode congelar rolos de canela cozidos e congelados?
Sim! Já fiz isso muitas vezes. Basta congelar rapidamente os rolos de canela em uma panela. Depois de congelados, embrulhe-os bem com filme plástico e coloque-os em um recipiente hermético no freezer.
Para reaquecer, deixe-os em temperatura ambiente até que estejam macios e, em seguida, leve ao microondas por 25-30 segundos ou use a configuração de descongelamento do micro-ondas para descongelar os rolos de canela. Eles também podem ser aquecidos em um forno ajustado para 300 graus! Apenas certifique-se de observá-los para que a cobertura não derreta completamente!
Mais algumas perguntas frequentes sobre como fazer rolos de canela caseiros
Eu só quero tirar um momento e responder a mais algumas perguntas sobre esta melhor receita de rolos de canela antes de embrulharmos e falarmos sobre os ingredientes!
Você pode assar rolos de canela de congeladas?
Não recomendo assá-los diretamente do congelado por um motivo muito importante: a massa precisa crescer.
Para assar rolos de canela depois que a massa foi congelada:
- Remova a massa de pão de canela congelada do congelador na noite anterior à de cozinhá-la.
- Deixe a massa na bancada atingir a temperatura ambiente e levante até dobrar de tamanho.
- Depois que a massa crescer, leve ao forno e gele de acordo com as instruções da receita.
Como você faz rolinhos de canela pegajosos?
Esta receita de rolinho de canela faz os melhores e mais pegajosos rolinhos de canela pelos seguintes motivos:
- Os rolos se tocam enquanto assam. Depois que os rolinhos de canela crescerem, eles estarão se tocando por todos os lados (exceto pela parte que aponta para fora da frigideira). Isso mantém os centros bonitos, macios e pegajosos!
- O recheio não vaza. Usando o método em que todos os ingredientes são misturados e depois espalhados na massa, mantém o recheio dentro dos rolos de canela caseiros onde ele pertence, o que os torna agradáveis e pegajosos.
- Congelar enquanto está quente. Como eu expliquei acima, cobrir os rolos de canela enquanto eles estão quentes os torna ainda mais pegajosos e deliciosos!
Como você reincorpora o recheio se ele vazar?
Às vezes, acontecem coisas durante o processo de cozimento e o recheio vaza. Para colocá-lo de volta nos rolos, basta cobrir a forma de rolos quentes com uma tampa ou outra assadeira e inverter a assadeira.
Isso fará com que o recheio pingue de volta nos rolos de canela e fique bom e pegajosos de novo!
Mais de nossas receitas favoritas de café da manhã:
Levamos o café da manhã a sério! Aqui estão algumas de nossas receitas de café da manhã favoritas!
- Quem não ama torrada francesa ?! Nossa receita é a melhor de todas!
- Esta receita de pão de banana é realmente TÃO boa que você vai fazer o tempo todo!
- Eu adoro uma boa quiche, como esta quiche sem casca ou esta quiche com crosta de hash brown!
- Se você adora aveia assada, experimente nossa aveia assada com abóbora, aveia assada com maçã e canela, aveia assada com mirtilo e os favoritos de todos – manteiga de amendoim, aveia assada com banana
- Esses scones de canela são alguns dos meus favoritos de todos os tempos.
SE VOCÊ FAZ ALGO COM JOYFOODSUNSHINE EU ADORARIA VER SUAS CRIAÇÕES! NÃO SE ESQUEÇA DE AVALIAR ESTA RECEITA E DEIXAR UM COMENTÁRIO ABAIXO! TAMBÉM, SIGA COMIGO NO INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE E TWITTER PARA MAIS INSPIRAÇÃO DE RECEITAS E UM OLHAR EM NOSSA VIDA DIÁRIA!
Imprimir pin
Melhor receita de Rolinhos de Canela (Melhor que Cinnabon)!
Ingredientes
Massa de Pão de Canela:
- 1 xícara de leite morno (105 graus F)
- ½ xícara + 1 colher de sopa de açúcar granulado dividido
- 1 TBS Levedura seca ativa
- temperatura ambiente de 2 ovos grandes
- 6 TBS de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 4 a 4 ½ xícaras todos- farinha para fins específicos
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de canela em pó
Recheio de açúcar de canela:
- 1 xícara de açúcar mascavo embalado
- 2 ½ colheres de sopa de canela em pó
- 6 colheres de sopa de manteiga amolecida
Cobertura de cream cheese :
- 1 pacote de 8 onças de cream cheese, amolecido
- ¼ xícara de manteiga amolecida
- 2 xícaras de açúcar em pó
- ½ colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1/8 colher de chá de sal
Instruções
Faça a Massa de Pão de Canela:
-
Aqueça o leite no leite de microondas por 45-60 segundos. Deve estar morno, mas não ao toque (cerca de 105 graus F).
-
Local leite na tigela da sua batedeira e, em seguida, adicione 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de fermento ao leite morno. Mexa e deixe descansar (à prova) por cinco minutos ou até que fique espumoso.
-
Adicionar a ½ xícara de açúcar, manteiga, ovos e baunilha à mistura na tigela da batedeira. Use um gancho de massa para mexer até combinado
-
Adicione 4 xícaras de farinha, sal e canela e mexa o gancho de massa, começando em baixo e aumentando para alto.
-
Sove a massa na batedeira até que uma grande bola seja formada. A massa deve ser lisa e ligeiramente pegajosa ao toque. Se a massa parecer muito pegajosa e não formar uma bola, adicione mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez, até que uma bola lisa seja formada.
-
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove com as mãos até que fique lisa e elástica (cerca de 3-5 minutos). Forme uma bola.
-
Unte uma tigela grande e coloque a massa dentro.
-
Cubra a tigela com uma toalha quente e úmida e coloque a tigela em um local quente para crescer.
-
Deixe a massa crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até que dobre de tamanho .
Faça o recheio:
-
Enquanto a massa sobe, faça o arquivamento. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o açúcar mascavo e a canela até a mistura ficar homogênea (uniforme). Reserve.
-
Como alternativa, você pode combinar a canela e o açúcar. Em seguida, derreta a manteiga e pincele sobre a massa enrolada, depois polvilhe o açúcar de canela na massa escovada com manteiga. (Acho que essa maneira é mais fácil)!
-
Monte os rolinhos de canela
-
Polvilhe uma grande superfície de trabalho com farinha.
-
Pressione suavemente o gás para fora da massa e forme um retângulo.
-
Abra a massa em um retângulo de 24 x 12 pol., com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
-
Espalhe o recheio sobre a massa com as mãos untadas ou com uma espátula untada.Este processo pode parecer difícil, mas fica mais fácil à medida que você o espalha. (Alternativamente: se você apenas combinou a canela e o açúcar, derreta a manteiga e use um pincel para espalhar a manteiga derretida por toda a massa. Em seguida, polvilhe a massa com açúcar canela e espalhe suavemente para garantir que grude).
-
Enrole a massa cortada em 12 rolos de tamanhos iguais (sinta-se à vontade para medir e cortar cada rolo para ter 2 ”de comprimento).
-
Forre uma assadeira de vidro de 9 x 13 polegadas com papel manteiga e levemente graxa. Em seguida, coloque os rolos em 4 linhas de três, com espaçamento uniforme.
-
Cubra e deixe crescer até quase dobrou, cerca de 30 minutos e pré-aqueça o forno a 350 graus F
-
Bolinhos de canela no forno
-
Assim que os rolos dobrarem de tamanho, asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 18- 20 minutos. Eles vão crescer mais no forno. (NOTA: Verifique os rolos de canela do centro e certifique-se de que estão bem assados. Se o forno assar frio ou irregular, pode ser necessário aumentar o tempo de cozimento para mais 10 minutos. Se o topo começar a dourar antes de o centro estar assado, tenda a assadeira com papel alumínio para evitar que fique mais dourado).
Faça a cobertura de cream cheese
-
Enquanto os pãezinhos assam, bata o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e o sal. NÃO esfrie a cobertura. Mantenha-o em temperatura ambiente até que os rolos de canela estejam cozidos.
-
Assim que os rolos de canela tiverem bene retirados do forno, espalhe a cobertura de cream cheese sobre eles enquanto ainda estão quentes.
-
Legal & Sirva!
-
Deixe esfriar e sirva quente.
Vídeo
Notas
- Depois que os rolos de canela forem montados em uma assadeira, embrulhe firmemente com filme plástico e cubra com um pano de prato ou papel alumínio e coloque na geladeira.
- De manhã, retire a assadeira da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente e termine de fermentar (isso leva cerca de 30-40 minutos).
- Em seguida, asse de acordo com as instruções da receita.
Para congelar:
- Monte os rolos de canela na assadeira.
- cubra firmemente com filme plástico e depois com papel alumínio ou uma tampa.
- congelar por até 1 mês.
- Para assar, remova os rolos de canela do congelador na noite anterior “gostaria de assá-los.
- Deixe que cheguem à temperatura ambiente e aumentem durante a noite, depois asse de acordo com a receita instruções.
Se o recheio “derramar”
- Se você encontrar algum recheio de canela / açúcar no fundo da assadeira ao puxá-lo fora do forno, coloque imediatamente uma tampa ou uma assadeira por cima dos rolos de canela e vire-os de cabeça para baixo (inverta-os). Isso fará com que o recheio se reincorpore nos rolos!