Melhor de Portsmouth, NH | Restaurantes e jantares

Se você quiser entender Portsmouth como uma cidade gastronômica, comece na 29 Ceres Street. Este antigo lustre (c. 1803) ganhou fama em 1970, quando o chef autodidata James Haller abriu um pequeno restaurante experimental chamado Blue Strawberry e começou a preparar pratos criativos – manteiga de capuchinha, codorna recheada com lagosta – inspirados em ingredientes locais. Haller’s “Regras? Que regras?” abordagem à gastronomia requintada ganhou seguidores locais leais e apoio de muitos turistas culinários.

O Blue Strawberry ganhou aclamação nacional e gerou um livro de receitas best-seller antes de fechar em 1995 . Depois veio o Lindberghs Crossing, um famoso bar de vinhos com influência francesa que impulsionou a cidade em termos de sazonalidade, origem local e proteínas de centro-esquerda como bochechas de bacalhau e coelho assado. Evan Mallett começou como chef lá quando os proprietários Thomas Fielding e Scott OConnor decidiram se mudar, ele abriu o Black Trumpet no mesmo local em 2007. Dez anos depois, ele ainda está inovando.

Enquanto isso, o resto da cidade está conectado ao todas as tendências gastronômicas do momento: hambúrgueres alimentados com capim, ostras hiperlocais, ramen, coquetéis artesanais. Novos restaurantes abrem com tanta frequência que é difícil acompanhar – mas a seguinte lista de nossos restaurantes favoritos em Portsmouth o ajudará a começar.

Best of Portsmouth, NH | Restaurantes & Jantar

MELHOR FAZENDA À MESA EM PORTSMOUTH, NH

O chef-proprietário Evan Mallett é um locavore por excelência e um caçador experiente cujo livro recente, Black Trumpet, é organizado em torno do princípio de que a Nova Inglaterra realmente tem não quatro, mas oito estações distintas (início e fim do inverno, início e fim da primavera, etc.). Seus menus refletem esses ritmos sazonais, com chanterelle do final do verão e bisque de milho dando lugar ao ragu de cordeiro local com limão em conserva. Nomeada Seleção dos Editores dos Yankees de 2015 para “Melhor Elegância da Fazenda para a Mesa.”

MELHORES PRATOS EM PORTSMOUTH, NH

A Moxy oferece pequenos pratos criativos com um Sotaque da Inglaterra: beterraba de Harvard com crème fraîche, johnnycakes com ombro de porco com açúcar mascavo e picles, coelho local sobre macarrão de centeio e os famosos sliders de torta de uva do chef Matt Louis. Acompanhe tudo isso com um degustação de cervejas Granite State servidas em potes de conserva.

The Franklin

Um restaurante irmão do Moxy, o Franklin tem o mesmo espírito de diversão e ambição, com pequenos pratos globais e muitas ostras boas e charcutaria. Os favoritos incluem fricção de harissa camarão com polenta, asas de dan-dan inspiradas em Sichuan, tacos de peixe e frango frito com leitelho. Eleito a Seleção dos Editores dos Yankees de 2016 como “Os melhores frutos do mar”.

MELHOR PADARIA DO PORTSM OUTH, NH

Os francófilos ficarão felizes ao entrar nesta padaria chique, que se assemelha tanto a uma confeitaria parisiense moderna porque seus proprietários, Charlotte Reymond e Victor Navarre, cresceram nas capitais da culinária francesa de Paris e Lyon. Macarons em um arco-íris de cores são o centro das atenções, mas não perca o Viennoiserie (croissants e brioches) e os saborosos crepes.

OS MELHORES PUBS & JANTARES EM PORTSMOUTH, NH

Cachorros-quentes americanos clássicos são o cartão de visitas aqui – feitos de boi, porco e vitela; coberto com pimenta, chucrute, cebola e / ou ketchup; e servido em pães grelhados. Não faz mal que a operação seja realizada em um vagão lanchonete Worcester dos anos 1940 ou que fique aberto até as 2 da manhã, uma hora em que um cachorro perfeito no vapor pode parecer uma prova da graça divina.

MELHOR MEXICANO EM PORTSMOUTH, NH

MELHOR MARISCO DE PORTSMOUTH, NH

Irmã da popular casa de ostras de Boston, a linha 34 oferece os melhores rolos de lagosta (fornecidos pelo chef-proprietário Primo de Jeremy Sewall, Mark, que pesca do outro lado da fronteira em York, Maine). Seu ensopado de ostras é para todas as idades, e seu programa de cerveja irá satisfazer qualquer conhecedor sério.

Jumpin Jays Fish Café

O avô do gourmet frutos do mar tem servido clássicos regionais, vários variações do dia-a-dia e bolos de caranguejo premiados desde 2000. O proprietário Jay McSharry pagou por seu sucesso, fazendo parceria com Matt Louis (Moxy, o Franklin) e David Vargas (Vida Cantina) em seus empreendimentos, mas seu coração mora aqui neste pilar sempre saltitante. Nomeado o Escolha dos Editores dos Yankees de 2013 para “Melhor Bar de Raw”.