Melhor comida em Florença: O que comer + experiência
Há muitos motivos para visitar Florença, incluindo sua beleza de cair o queixo, sua história impressionante e sua arte de classe mundial, mas para muitas pessoas (leia: nós), uma razão séria para continuar visitando o Berço da Renascença é que a comida em Florença é simplesmente divina.
Com uma longa história culinária e uma culinária local focada principalmente em alimentos simples, saudáveis e saborosos, a comida tradicional toscana é famosa em todo o mundo – portanto, só faz sentido que, como a capital da Toscana, a comida em Florença seja uma das melhores de todos.
Depois de muitas visitas a Florença, e com muitas mais no futuro, contamos continuamente com a culinária florentina entre os motivos mais importantes para considerarmos Florença como uma de nossas cidades favoritas no mundo.
Quer saber o que comer em Florença?
Aqui estão algumas das melhores comidas de Florença para adicionar à sua lista!
As melhores coisas para Comer em Florença, Itália
Bistecca all Fiorentina
Um dos pratos mais famosos de Florença, o bife florentino é um corte específico de carne de parte do lombo perto da perna, tradicionalmente proveniente de vacas fêmeas que nunca pariram.
Esses bifes são enormes (ou seja, não devem ser consumidos por apenas uma pessoa) e caros para a região – é melhor reservá-los para uma noite especial. Normalmente, os bifes florentinos são vendidos a peso em restaurantes.
Eles são macios, suculentos e muito saborosos e um prato que você deve experimentar quando se procura a melhor comida em Florença!
Cappuccino
Qual a melhor maneira de começar o dia do que com um cappuccino cremoso combinado com uma massa doce?
Os italianos não gostam muito de um café da manhã pesado, mas com uma tradição matinal como essa, é difícil argumentar com eles.
Espresso
Por volta das 11h, os italianos tendem a parar de beber cappuccino e mudar para o expresso, então, se quiser seguir as normas culturais, verifique o relógio antes de fazer o pedido!
Em Florença, descobrimos que pedir um café genérico a qualquer hora depois das 11h resultou no recebimento de um café expresso delicioso.
Normalmente, eu não bebo meu café puro, mas estes eram tão saborosos que eu nunca adiciono uma única coisa a nenhum deles.
Fagioli con Salsicce
Feijão com salsicha é a epítome da cozinha toscana rústica, e um fabuloso opção confiável se você está tentando decidir o que comer em Florença e quer algo simples e farto.
Azeite
Eu sei, eu sei – azeite é algo para cozinhar ou adicionar à salada, não é um prato que valha a pena ser mencionado sozinho.
Normalmente verdade … mas não na Toscana.
O azeite não é apenas abundante e delicioso aqui, mas também é um evento cultural.
Porque o azeite de oliva mais fresco é considerado melhor azeite, a colheita de azeitonas a cada outono cria um frenesi para obter um novo lote de azeite de oliva extra virgem.
Tivemos a sorte de estar em Florença durante a colheita da azeitona alguns anos atrás, e agora podemos atestar que sim, mais fresco é melhor – o azeite que comemos naquela semana é o mais verde e o mais saboroso que já experimentamos.
Temos sonhado com ele desde então, e agora considere uma das nossas coisas favoritas para comer em Florença!
Fettunta
Existe algo melhor do que fettunta clássico (você pode conhecê-lo como bruschetta, seu nome em outras partes da Itália)?
É difícil imaginar quando morder uma fatia em Florença, onde os tomates estão perfeitamente maduros, o pão é fresco, o alho é potente e a azeitona o óleo é um dos melhores do mundo.
E, em comparação com muitos dos outros alimentos disponíveis para comer em Florença, você não precisa se sentir muito culpado pela qualidade nutricional deste!
Ribollita
Tradicionalmente feito de sobras, o ribollita é um prato forte parecido com um guisado que começa com sobras de pão e feijão canelini, junto com repolho, couve laccinato e uma variedade de outros vegetais que podem estar à mão.
É saboroso, simples e farto e é uma das melhores coisas para comer em Florença.
Trufas
Um dos alimentos mais caros por peso do mundo, ambos trufas pretas e brancas crescem em abundância na Toscana, fazendo de Florença um dos melhores lugares para comê-las – na massa, no pão, cozido no óleo de trufas … as possibilidades são infinitas.
Dizem que as trufas têm tal um sabor específico de que você os ama ou odeia na primeira mordida – para Jer emy e eu, foi definitivamente amor ao primeiro gosto, e eles são nossa primeira resposta sempre que estamos tentando decidir o que comer em Florença em uma bela tarde de outono.
Pappa al Pomodoro
Sopa de tomate feita com pão velho que é embebida no tomate até ficar é encharcado – soa um pouco nojento?
Você acha, mas não :: pappa al pomodoro é uma especialidade toscana e é absolutamente delicioso. Cada receita que experimentamos era um pouco diferente, variando de muito líquida com pedaços de pão a tão grossa que é quase uma pasta, mas todas são saborosas.
Macarrão fresco
Embora claramente tradicional na Itália como um todo e não apenas em Florença, a ideia de não adicionar macarrão à sua lista de itens para comer Florença é um pensamento que nem deve ser entretido – é absolutamente delicioso, e tudo, desde macarrão com molho de javali até o simples e clássico macarrão al pomodoro, está disponível em Florença.
Chianti Classico
A Toscana é possivelmente a região vinícola mais famosa do mundo (embora os franceses possam argumentar isso), então não é nenhuma surpresa que há uma grande quantidade de diferentes tipos de vinho sendo criados na região – mas nenhum é tão clássico (perdoe o trocadilho) como o Chianti Classico.
Picante, escuro e delicioso, ainda não encontramos uma garrafa deste vinho que damos não gosto.
Definido como contendo pelo menos 80% de uvas Sangiovese cultivadas na região de Chianti e reconhecidas por seu selo de galo, os Chianti Classicos são difíceis de resistir e se tornaram um de nossos vinhos favoritos (mesmo que Tenho o desejo de citar Hannibal Lector cada vez que abro uma garrafa, uma associação infeliz por inevitável).
Mais Vinho da Toscana
Os deliciosos vinhos da Toscana não param no Chianti Classico, portanto, certifique-se de explorar os vinhos em Florença além de sua variedade mais famosa!
Super Tuscans, vin santo (sobremesa vinho), Vino Nobile di Montepulciano e Brunello di Montalcino são apenas alguns outros vinhos toscanos de classe mundial que são fáceis de encontrar em Florença e que merecem ser provados lá!
Panini
Um delicioso panino é uma das minhas coisas favoritas para comer em Florença.
Feito de pão toscano e recheado com uma combinação de carnes e queijos locais, um panino servido com uma taça de vinho tinto é um almoço simples e inesquecível.
Se você está procurando um excelente, Allantico Vinaio é a loja de panino mais famosa de Florença e faz um sanduíche saboroso e confiável –Mas apareça cedo para evitar as filas absolutamente enormes!
Para algo um pouco menos lotado, também adoramos Il Panino del Chianti, que está localizado bem perto da Ponte Vecchio!
Crostini
Tradicionalmente coberto com patê de fígado de frango, o crostini é um aperitivo típico da Toscana e uma ótima opção se você está tentando decidir o que comer em Florença e espero expandir um pouco sua paleta!
Gelato
Há um certo debate sobre as origens do gelato, mas a sobremesa é mais comumente atribuída a ter sido criada por um florentino, e não há nada como saborear uma sobremesa que é mundialmente famosa enquanto passeia pela cidade em que foi criada.
Se você é lo procurando uma gelateria com gelato caseiro em vez de gelato produzido fora do local, o conselho típico é evitar a exibição tentadora de enormes montes de gelato e procurar uma loja que mantenha seu gelato nas latas de prata clássicas, fora da vista.
Somos provavelmente as piores pessoas para oferecer conselhos sobre gelato, porque nossa experiência é essencialmente que nunca tivemos um furo ruim em Florença – mas Gelateria Edoardo ganha pontos por sabores criativos (gelato de canela, omg), My Sugar é tão delicioso que sonhamos com isso meses depois, e a Gelateria Della Passera ganha pontos por ser cremosa, deliciosa e barata – apenas dois euros por um cone com duas colheres!
Ao definir o preço de uma única colher de gelato em um cone (e pegue o cone – as pessoas que pegam xícaras são um mistério para nós), 3 euros é justo, mas um pouco inflado para os turistas, 2-2,5 euros é bom e qualquer coisa acima de 3 euros deve ser ridicularizada e evitada.
Cantucci
Esses biscoitos de amêndoa crocantes me lembram do que consideramos biscotti nos Estados Unidos, mas o segredo para saboreá-los é toda a Toscana: servidos como sobremesa, os biscoitos cantucci são mergulhados em vinho doce (tradicionalmente Vin Santo) e comidos assim que o vinho é absorvido pelos biscoitos, amolecendo .
O sabor resultante é fantástico, mas eles também vêm com uma tradição: de acordo com nosso anfitrião na vinícola Tenuta Torciano, durante nosso dia com Fun in Tuscany, os cantucci também têm um ritual de flerte por trás deles, que nosso anfitrião descaradamente fez com que eu e Jeremy (vários copos de vinho na refeição) representássemos!
Bônus: Pizza
O negócio é o seguinte: pizza não é absolutamente uma comida típica em Florença, e não é, de forma alguma, uma comida toscana tradicional.
A pizza italiana tradicional, como a conhecemos fora do país, vem de Nápoles, e é aqui que você encontrará a melhor pizza da Itália!
No entanto, sabemos que nem todo mundo terá a oportunidade de visitar Nápoles como parte de sua viagem, e há uma boa chance de você querer experimentar a melhor pizza que puder encontrar, certo?
Felizmente, Florença é o lar de uma loja que vende deliciosas pizzas no estilo Napoli a preços competitivos: Gusta Pizza.
Fica muito lotada, então recomendamos chegar cedo para almoçar ou planejando levar sua pizza para ir e comê-la em frente ao Palazzo Pitti enquanto observa as pessoas – ambas são opções excelentes.
Tipos de restaurantes em Florença
Além de bares (que funcionam como coffeeshops e wh em que consideramos um típico bar nos EUA), panino shops (lanchonetes casuais) e cafés, você encontrará três tipos distintos de lugares para comer ao explorar a comida em Florença.
Mantenha-se em lembre-se de que na era moderna, especialmente quando em áreas turísticas, esses nomes não significam necessariamente o que deveriam significar – na Florença moderna, você verá que eles são mais usados para adicionar um toque ao nome de um estabelecimento do que como um termo literal descrição – mas eles são uma peça interessante da cultura italiana e vale a pena ter em mente quando explorar a culinária florentina.
Aqui estão eles – por ordem de formalidade.
Ristorante
Ristorantes são restaurantes típicos e considerados um pouco mais formais do que os outros estabelecimentos aqui listados. Normalmente, eles têm o preço mais alto e os maiores menus.
Trattoria
Trattorias são mais casuais e locais do que ristorantes, e geralmente servem comida saudável e despretensiosa em um ambiente casual e descontraído. atmosfera de volta. Você pode esperar porções maiores do que em um rTPS, mas geralmente menos opções (não que você precise de mais opções, pois tudo é delicioso).
Os menus mudam regularmente aqui.
Osteria
Os asterias são tradicionalmente extremamente informais, com preços baixos, opções de menu limitadas e uma atmosfera muito casual.
Os menus mudarão regularmente. Tradicionalmente, osterie eram encontrados principalmente no campo.
Experiências interessantes com comida em Florença
Tome café da manhã à maneira italiana.
O que é ainda melhor do que beber um cappuccino de manhã? Participar do ritual italiano para fazer isso.
Em vez de sentar em um café tranquilo, vá a um bar (também conhecido como cafeteria no idioma americano) e peça um cappuccino e possivelmente um doce de sua escolha para desfrutar enquanto estiver no balcão de mármore.
Quando terminar, vá até a caixa registradora e pague.
Voilà! Você não apenas teve uma experiência cultural divertida e fácil com o café da manhã, como também economizou algum dinheiro – o café é geralmente mais caro na Itália se você o beber à mesa, em vez de ficar no bar.
Faça uma aula de culinária toscana.
Fomos hospedados pela Walkabout Florence para uma aula de culinária absolutamente incrível em as colinas da Toscana, e podemos dizer com segurança que é uma experiência que nunca esqueceremos.
Não só a vista era incrível (sério, uma casa de fazenda com vista para a paisagem toscana com uma parede de vidro para melhor apreciar a vista – desmaio), mas abrimos caminho através de um menu impressionante: bruschetta, pizza artesanal, lombo de porco assado com batatas, tiramisu e massa artesanal com molho toscano caseiro que supervisionamos do início ao fim.
O chef, Isaac, era o líder perfeito para nos orientar nos truques tradicionais da Toscana para obter, como ele disse, “o melhor sabor deo mínimo trabalho ”- uma filosofia culinária que podemos apoiar solidamente.
É sempre difícil saber quanto” aprendizado “realmente acontecerá em uma aula de culinária turística, mas entre porções generosas de Chianti Classico, aprendemos algumas dicas e truques que ficarão conosco por muitos anos – incluindo esfregar seu pão para fazer bruschetta com um dente de alho inteiro antes de adicionar as coberturas, algo tão óbvio, fácil e delicioso que não conheço bem como passávamos sem ele antes.
Quer aproveitar a mesma aula de culinária que fizemos no interior da Toscana?
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Compre no Mercato Centrale.
Procurando por cortes frescos de carne, frutas, queijo, vinho, especiarias, massas, vinagre balsâmico, azeite de oliva, uma refeição servida e grelhada ou cerca de cinquenta mil outras coisas relacionadas com comida? Vá para Mercato Centrale.
Freqüentemente, o mercado como nosso fornecedor de frutas, vegetais e queijos – junto com macarrão ocasional e fornecedor de pesto fresco – quando compramos comida em Florença, e cada vez que vamos lá, apreciamos a agitação um pouco mais.
O interior do mercado é vibrante e colorido, com pontos turísticos interessantes em cada esquina. Se você é do tipo que quer sair por aí tirando fotos de tudo que chama sua atenção, bem, certifique-se de deixar bastante tempo em sua programação para passear pelo Mercato Centrale.
Não se esqueça de planejar sua visita em torno de seu horário: o mercado funciona aproximadamente das 8h00 às 14h00 de segunda a sábado, com algumas barracas abertas até mais tarde. O Mercato Centrale fecha aos domingos.
Faça um passeio a pé pela comida em Florença.
Fomos hospedados em nosso tour gastronômico por Florença (também conhecido como tour “Dine Around Florence”) com Walks of Italy, e nossa guia encantadora, Julia, garantiu que fôssemos ainda mais encantados com a comida em Florença do que quando chegou. Ajudou o fato de ela morar no bairro de Santa Spirito em que nosso passeio se concentrou – ela era uma riqueza de informações tanto em nossas paradas quanto entre elas.
O passeio consistia em quatro paradas oficiais (mais uma parada bônus Julia se dirigiu ao início do passeio para nos mostrar uma vista deslumbrante e sem aglomeração da Ponte Vecchio, tudo especial à sua maneira: uma visita a uma loja de carne e queijo para salame, queijo, pão toscano e vinho; a pare na Enoteca Mondovino para um tour pela adega mais interessante que já vimos e degustações de óleos e pastas; um jantar incluindo o famoso Bife Florentino; e, claro, w e terminamos com uma parada para um sorvete.
Em outras palavras, a parte “caminhando” do passeio gastronômico a pé em Florença não foi tanto uma escolha de design, mas uma necessidade física.
Embora todas as paradas tenham sido memoráveis e especiais à sua maneira, foi a Enoteca Mondovino que se destacou durante nosso tour gastronômico por Florença: ao chegar em Na loja de vinhos, fomos imediatamente levados por uma porta trancada e descemos para o porão, onde os vinhos com rótulos de décadas passadas ficavam empoeirados, mas bem organizados.
Até tirei fotos de vinhos do ano em que meu pai nasceu e do ano em que meus avós se casaram!
Quando subimos novamente (por uma escada de pedra diferente daquela que inicialmente desceu), fomos recebidos com uma longa mesa em uma sala privada, onde provamos de tudo, desde azeite de oliva que foi prensado apenas naquele dia (absolutamente incrível, e sim, compramos uma garrafa) a uma pasta de trufas para 40 anos -old Chianti Classico.
Desde que fizemos este passeio incrível, temos pagado aos clientes do Walks of Italy várias vezes – seus passeios bem planejados e exclusivos os tornam uma de nossas empresas de turismo favoritas!
Pronto para seu próprio passeio gastronômico a pé por Florença?
Verifique a disponibilidade & reserve seu Jante em torno de Florença hoje!
Almoce em uma loja Panino .
As aconchegantes lojas panino de Florença são um dos nossos lugares favoritos para fazer uma refeição algo para comer em Florença para o almoço.
Geralmente, um sanduíche é mais do que suficiente para o almoço – para melhores resultados, acompanhe com uma taça de vinho toscano!
Prepare-se para uma refeição italiana completa.
Quer você faça isso em um passeio, em um restaurante sofisticado em uma noite especial, ou simplesmente para um almoço casual, enquanto experimenta a comida em Florença, certifique-se de reservar o tempo (e por tempo, quero dizer várias horas) pelo menos uma vez para trabalhar o seu caminho através dos quatro pratos tradicionais de italiano em uma única sessão: antipasto ( aperitivo), primo piatto (aqui é onde você costuma encontrar pratos de massa, embora possam ser outras coisas), secondo piatto (o prato de carne) e dolce (sobremesa).
Mesmo assim, é não over – coffee tradicionalmente vem após o curso dolce, e um amaro (uma dose amarga, como grappa, para ajudar a digestão) pode seguir a refeição.
Se tudo isso ainda não é comida suficiente, você pode pedir um cortorno, ou acompanhamento, com seu seco ndo piatto, que geralmente são vegetais.
Se você está se sentindo um extravagante financeiro, vá a um restaurante melhor e combine cada prato com um vinho específico – você pode ter que rolar para casa depois de tudo isso comida e vinho, mas é definitivamente uma experiência gastronômica em Florença que você não vai esquecer.
Experimente degustação de vinhos na Toscana em uma vinícola local.
Degustação de vinhos na Toscana – de todas as pessoas no mundo que têm listas de viagens, eu diria que esta viagem de um dia pela Europa é provavelmente um dos itens mais comuns para ver e de novo.
A Toscana é um dos destinos mais populares para vinícolas na Itália, e com razão!
Se você vai fazer isso … faça certo.
Embora já tenhamos feito degustação de vinhos na Toscana, nossa degustação de vinhos mais formal e completa na Toscana é o que fizemos recentemente perto de San Gimignano como parte de nosso dia organizado pela Fun in Tuscany.
Depois de já termos ido cavalgamos pelos vinhedos e visitamos a adorável cidade de San Gimignano, seguimos para a vinícola Tenuta Torciano para uma das degustações de vinho mais deliciosas e memoráveis que já fizemos.
Antes mesmo de sentarmos no mesa, a própria propriedade já garantia que a lembraríamos: a vinícola é o lar de vários dos frangos mais interessantes que já vimos, um dos quais nosso guia turístico colocou na minha cabeça!
A refeição com vinho, porém, foi definitivamente o destaque de nossa visita.
Junto com nosso pequeno grupo de turismo (apenas oito pessoas! ), percorremos oito vinhos. Também provamos um incrível vinagre balsâmico envelhecido com 30 anos, um saboroso azeite de oliva e provamos óleo de trufas pela primeira vez em nossas vidas – foi servido com uma das melhores lasanhas que já comemos, e Jeremy e eu ainda estamos conversando sobre aquele prato semanas depois!
Com todo aquele álcool, precisávamos definitivamente da comida: além da lasanha, comemos um prato de salame e queijo cada, uma salada (com vinagre balsâmico, é claro), e alguns biscoitos cantucci.
Está com fome de algumas das melhores coisas para comer em Florença? Eu sei que estou desejando cerca de dez comidas diferentes depois de escrever este post, o que é impressionante porque eu já apreciei algumas porções generosas de comida italiana hoje!
Nossas experiências explorando coisas para comer em Florença (e em Toscana no geral) ajudou a consolidar esta cidade como uma das nossas favoritas no mundo e, embora a comida esteja longe de ser a única razão pela qual voltaremos, é definitivamente um dos principais fatores.
Muito obrigado aos nossos parceiros por nos hospedar em algumas de nossas experiências gastronômicas na Toscana: Diversão na Toscana para nossa experiência de degustação de vinhos como parte de nosso dia com eles, Walks of Italy por nos levar em nosso passeio a pé Dine Around Florence, e Walkabout Florence por nos receber em uma aula de culinária na Toscana em sua casa de fazenda nas colinas ao redor de Florença. Todas as opiniões são, como sempre, nossas.