Marinada de lombo de porco
Esta marinada de lombo de porco é feita com sabores frescos e brilhantes como limão, alho e alecrim. Tem um espírito mediterrâneo e leva apenas alguns minutos para fazer!
É incrível quanto sabor 5 ingredientes podem trazer para um prato.
Tudo nesta marinada é completamente acessível e fácil de montar, mas cobre algumas notas de sabor e aromas.
Esta marinada é uma reminiscência de um porco grego clássico Souvlaki, mas com algumas mudanças sutis.
Primeiro, o alecrim é a erva estrela, em vez do orégano. Alecrim é minha afinidade de sabor de erva favorita com carne de porco, e funciona tão bem com alho e limão.
Eu também vou um pouco mais forte com limão aqui, tanto na proporção de suco de limão para azeite de oliva típico em uma marinada, e adicionando as raspas de limão incrivelmente aromáticas e saborosas à mistura.
Um toque de mostarda Dijon também ajuda a emulsionar os ingredientes e traz outra das afinidades de sabor mais fortes da carne de porco.
O ideal é marinar a carne de porco por algumas horas, mas você também pode deixá-la ir durante a noite. A marinada não é tão ácida que a carne de porco corre o risco de ficar farinhenta.
E no que diz respeito a fazer a marinada, leva apenas cerca de 5 minutos. Fácil, fácil!
Como fazer marinada de lombo de porco:
Em uma tigela, misture azeite de oliva extra virgem, suco de limão espremido na hora, raspas de limão frescas, alecrim picado, mostarda Dijon, alho, sal e pimenta:
Este é um daqueles casos em que você deseja usar uma azeitona virgem extra de grande qualidade óleo, e não o material refinado e sem sabor. Eu gosto do azeite California Olive Ranch e do Trader Joes Kalamata.
Bata para combinar:
Gosto de colocar a marinada em um saco plástico com zíper com dois pedaços de lombo de porco e colocá-la na geladeira por algumas horas.
Então eu cozinho o lombo de porco usando este método de lombo de porco assado, mas você também pode jogá-lo na grelha.
Para outras marinadas de porco, você pode usar as mesmas marinadas que este camarão Chipotle ( marinar por 2 horas), ou esta carne Kalbi coreana (marinar por 2 horas também). O lombo de porco adapta-se bem a tantos temas de sabores diferentes. Divirta-se!
Marinada de lombo de porco
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Ingredientes
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
- raspas de 1 limão
- 5 dentes de alho grandes prensados (cerca de 2 colheres de sopa)
- 5 raminhos de alecrim fresco picado (cerca de 2 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1,5 colher de chá de sal *
- 1/4 colher de chá de pó preto pimenta
Instruções
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Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata para combinar.
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A marinada está pronta para ser usada. Acho que é a quantidade ideal para 2 po padrão lombinhos rk (cerca de 2,5 libras no total). Coloque a marinada e a carne de porco em um saco com zíper por cerca de 2 horas **.
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Remova a carne de porco da marinada e cozinhe como desejar. Eu gosto de fazer lombo de porco assado, mas você também pode grelhar a carne de porco. Divirta-se!
Notas
** O porco pode marinar durante a noite também. Descobri que a marinada não é ácida o suficiente para que a carne de porco fique mole, mesmo depois de uma marinada noturna.
Nutrição
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